生命的基礎蛋白質ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-28 13:04 本頁面
【文章內容簡介】 間以 氫鍵 結合，呈 空間結構 。 比”非典”更兇猛的疾病 流感 流感是一種傳染性強，傳播速度快的疾病。流感所引起的并發(fā)癥和死亡非常嚴重。據(jù)世衛(wèi)組織 (WHO)發(fā)布的公告，全球每年流感病例為 6億～ 12億例，死亡 50萬～ 100萬人，其中重癥流感病例 300萬～ 500萬例，重癥流感的病死率為 8％～ 10％ 禽流感病毒電子圖片 醫(yī)學工作者如何應對禽流感病毒 ? 我們如何預防禽流感？ 那我們必須先熟悉流感病毒的性質！ (1)科學分析表明，蛋黃是富含脂肪的，但是我們吃雞蛋時，一般感覺不到油膩感 ,但腌制成咸蛋后 ,煮熟蛋黃里卻有油 . (2)煎蛋時 ,生雞蛋受熱會凝結。 (3)家用消毒碗柜用紫外線來殺死細菌。 (4)做實驗時不小心手沾到弄 HNO3,皮膚會 變黃 . 以雞蛋為例探討蛋白質性質： 列舉其它例子探討蛋白質性質： (5)誤食 CuSO4溶液會使人中毒。 從身邊的例子可我們可以感受到 :濃食鹽水 ,重金屬 ,加熱 ,紫外線 ,濃 HNO3等等都會對蛋白質產生作用 . （ 1） 兩性 — 由于蛋白質分子中含有氨基和羧基，與氨基酸相似 （ 2） 鹽析 — 蛋白質溶液 加入濃無機鹽溶液 蛋白質析出 （鹽析） 加水 ★ 蛋白質的性質 （ 3） 變性 — 在熱、酸、堿、重金屬鹽、甲醛、酒精等作用下，蛋白質發(fā)生性質上的改變而凝結，這樣的凝結 不可逆 ，這種變化叫變性。 （ 4） 顏色反應 — 許多蛋白質（并非所有）可以和許多試劑起顏色反應。灼燒蛋
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