【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 受歡迎。然而，在高校內(nèi)并沒有一個(gè)專門為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。想想平時(shí)，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時(shí)，如果很自然的就可看到我們的奶茶店，順便買上一杯奶茶，在店里坐下，手機(jī)連著wifi，點(diǎn)個(gè)小蛋糕，和好友說(shuō)說(shuō)笑笑，享受下午時(shí)光，聊聊照片墻，逛逛飾品墻，或者找個(gè)座位安安靜靜的看書，這將會(huì)是很多大學(xué)生的選擇。 優(yōu)勢(shì)S： (1)本地的奶茶店基本都開在校外，而且主打外帶沒有一個(gè)可供休息的地方，而我們的Flipped開在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來(lái)方便； (2)Flipped自立品牌，以安靜、休閑、特色的元素吸引顧客，無(wú)需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價(jià)； (3)我們以學(xué)生顧客為主要目標(biāo)群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運(yùn)營(yíng)成本。而且店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂、休閑四位一體的服務(wù)。 (4)由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會(huì)學(xué)生的需求，比如我們可以針對(duì)學(xué)生的需求做好外賣的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到速度快，服務(wù)態(tài)度好，或者進(jìn)行相應(yīng)的促銷打折活動(dòng)，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費(fèi)。 劣勢(shì)W： (1)由于地段選自人流量最大的大學(xué)城地帶，租金較高，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，這會(huì)使運(yùn)營(yíng)成本增加； (2)我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能會(huì)失去部分消費(fèi)群。其他奶茶加盟店已已經(jīng)營(yíng)幾年，我們作為還未走入社會(huì)的大學(xué)生，經(jīng)驗(yàn)方面頗有不足； (3)影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開其他消費(fèi)者群體市場(chǎng)。機(jī)會(huì)O： (1)目前大學(xué)城地區(qū)缺乏一個(gè)管理規(guī)范化，簡(jiǎn)單格調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個(gè)人或者朋友提供充足娛樂空間的小場(chǎng)所，這正彌補(bǔ)了這一塊市場(chǎng)的空缺； (2)在學(xué)生市場(chǎng)這塊具有無(wú)窮的潛力，可以不斷通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據(jù)節(jié)假日進(jìn)行促銷活動(dòng)以滿足更多消費(fèi)者的需求。 威脅T： (1)揚(yáng)州大學(xué)城附近已擁有COCO、牛杯杯、快樂檸檬、享甜等加盟店，而且還存在很多各類分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競(jìng)爭(zhēng)者加入； (2) 潛在競(jìng)爭(zhēng)者很多，比如在平時(shí)的餐飲店也會(huì)有飲料進(jìn)行相應(yīng)的提供，而且模仿效應(yīng)嚴(yán)重，致使各奶茶店逐漸趨同，無(wú)差異化； （3）消費(fèi)者對(duì)于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔(dān)心和憂慮，很多人減少了對(duì)這種飲料的購(gòu)買。 目標(biāo)市場(chǎng)選擇及市場(chǎng)預(yù)測(cè)通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，我們決定選擇大學(xué)生消費(fèi)者群體作為我們的目標(biāo)市場(chǎng)，因?yàn)椋海?）該階段的消費(fèi)者都是茶飲料的重度消費(fèi)者，而且在大學(xué)城這個(gè)特定的圈子里，由于學(xué)校眾多，該目標(biāo)群體能夠形成足夠大的市場(chǎng)規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿Α? （2）由于高校學(xué)生群體消費(fèi)觀念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該群體的購(gòu)買力水平也得到一定的提高。 （3）奶茶飲料市場(chǎng)尚未達(dá)到較高的品牌忠誠(chéng)度，％的消費(fèi)者認(rèn)為口味是影響其購(gòu)買茶飲料最重要的因素；而大學(xué)生群體的忠誠(chéng)度不高，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費(fèi)群體。（4）大學(xué)生一般為不定型消費(fèi)者，追求時(shí)尚，比較樂意嘗試和接受新產(chǎn)品。 綜上所述，我們認(rèn)為奶茶在目前形勢(shì)下的發(fā)展相當(dāng)可觀，簡(jiǎn)單，舒適又不失典雅的及奶茶、休閑為一體的店前景更是一片光明。 三、 市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方案（一） 店鋪簡(jiǎn)介 店鋪名稱 店名：Flipped Flipped來(lái)源于電影《怦然心動(dòng)》，這是一部描寫青梅竹馬的初愛，《怦然心動(dòng)》如童話般夢(mèng)幻而美好，電影聚焦兩小無(wú)猜間的純情，成長(zhǎng)中細(xì)膩寫實(shí)的描繪，足以使每一位觀眾“怦然心動(dòng)”，每個(gè)人都會(huì)遇到人生中如彩虹版絢麗的人。店鋪取這個(gè)名字，希望大家能在店里感受到溫暖的氛圍，能遇上怦然心動(dòng)的人。 店鋪人員 一支有著不同愛好卻又共同目標(biāo)的團(tuán)隊(duì)。學(xué)歷背景：對(duì)奶茶行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過(guò)奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。會(huì)制作一些小餅干、小蛋糕。對(duì)工作充滿熱情。 人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)，笑容甜美，服務(wù)周到，讓人感受到如同春天的清新的服務(wù)態(tài)度。職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與 他人之間的關(guān)系。 店鋪運(yùn)營(yíng)狀況本店實(shí)行全日營(yíng)業(yè)制，營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)晚上十點(diǎn)，考慮到在春夏秋冬的溫度影響，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。 產(chǎn)品服務(wù)與特色 本店主要提供一系列產(chǎn)品，如：茶飲料、奶茶、咖啡、碳酸飲料、蛋糕、餅干等，店內(nèi)現(xiàn)代化簡(jiǎn)單格調(diào)，暖色調(diào)的墻面，明亮的落地窗，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無(wú)線上網(wǎng)休閑，墻面設(shè)有書架，上有英文原著小說(shuō)，可供會(huì)員借閱，另有飾品墻和照片墻。 本店宗旨及店鋪管理（1）本店宗旨服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂帶給大家，讓大家在Flipped怦然心動(dòng)。（2）店鋪管理①管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能負(fù)責(zé)人相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。②管理決策管理團(tuán)隊(duì)主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請(qǐng)具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。在決策上采用商量加投票的方式，在剛起步的階段，大家都是新手，希望可以好好商量的解決問題。 本店目標(biāo)及發(fā)展戰(zhàn)略（1）本店目標(biāo)堅(jiān)持自主創(chuàng)新，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，堅(jiān)守自己的品牌，讓顧客在店里感受到心動(dòng)的感覺。（2）發(fā)展戰(zhàn)略 Flipped開業(yè)之前，要做廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羰轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的。 Flipped注重茶飲對(duì)于情侶情調(diào)的烘托，可采用不同的做法，例如情侶杯茶飲等，使口感、飲用方式與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的資源。 有很多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)的地方，所以在地理位置上不會(huì)選擇與學(xué)校大門有太大的距離。Flipped在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候推出外賣服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的做法。如：若有三份以上（包括三份）的量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需支付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一個(gè)人叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也能增加銷量。 Flipped的奶茶、蛋糕使用白色的陶瓷杯、陶瓷盤，其余茶飲使用顏色豐富的特色玻璃杯，既節(jié)約有環(huán)保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。 暑假期間雖然客源會(huì)驟降但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可以采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)