【總結(jié)】第一篇:中央廚房請示報告 沈陽福姐餐飲管理有限公司 請示報告單 to姓名:from姓名: 職務:職務: 部門:部門:中央廚房 事宜:中央廚房人員及設備調(diào)整時間:2012年7月26日星期四 ...
2025-11-02 18:01
【總結(jié)】中央廚房及物流配送中心實施方案中央廚房及物流配送中心實施方案/2020-10-0310:48:26(一)成立配送中心的必要性1、降低原材料成本2、物料需求量基本可測3、原材料在形狀、口味、出品等方面的統(tǒng)一4、對新品的開發(fā)有激勵作用,使其更加專業(yè)化5、人員可統(tǒng)一管理6、可以科學地管理儲運,達到衛(wèi)生標準7、提
2025-10-17 09:51
【總結(jié)】第一篇:中央廚房營建完全手冊 中央廚房營建完全手冊 中央廚房(工廠)設計規(guī)范是依據(jù)政府相關(guān)職能部門(衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等)的有關(guān)規(guī)定,以及中央廚房(工廠)操作流程的要求,編制若干模塊,作為各類別...
2025-10-04 14:05
【總結(jié)】中央廚房(工廠)設計規(guī)范一、?選址選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū),不得設在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源?25m?以上,并設置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。二、?設計前期準備工作、水、暖等相關(guān)原始圖紙。2.?收集
2025-04-07 22:50
【總結(jié)】......目錄第一章 中央廚房設計規(guī)范 1一、 選址 1二、 設計前期準備工作 1三、 場所設置、布局、分隔、面積要求 1四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求 2五、 洗手消毒設施要求 3六
【總結(jié)】第一篇:中央廚房日常運作流程 中央廚房日常運作流程 一.例會制 每天上班后15分鐘開例會。 例會人員:甘總,丁總,孫總,賀助總各部門廚師長,領(lǐng)班,主管。 例會內(nèi)容主要分兩步份: 第一,總結(jié)...
2025-10-19 21:17
【總結(jié)】中央廚房食品原料采購要點探討1采購是食品經(jīng)營者確保食品安全質(zhì)量的第一關(guān),是防止假冒偽劣食品流入市場的重要保障,是保證食品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),因此,必須嚴把進貨關(guān),強化食品經(jīng)營單位的自身管理,提高采購人
2025-02-21 12:34
【總結(jié)】物流配送手冊目錄第一章配送庫安全管理------------------------------------------2一、餐品安全二、水電安全三、防火防盜四、庫房清潔第二章庫房作業(yè)管理--------------------------------------------
2025-04-15 14:11
【總結(jié)】中央廚房食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表單位名稱:地址:核查日期:核查內(nèi)容核查和評價方法編號審查項目的重要性結(jié)果判定符合不符合選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū),不得設在易受
2025-06-30 21:41
【總結(jié)】1物流配送手冊目錄第一章配送庫安全管理------------------------------------------2一、餐品安全二、水電安全三、防火防盜四、庫房清潔第二章庫房作業(yè)管理----------------
2025-10-29 10:19
【總結(jié)】1中央廚房總管理一:中央廚房總則二:中央廚房規(guī)章制度三:中央廚房衛(wèi)生管理細則四:中央廚房廠區(qū)衛(wèi)生、消防安全管理制度五:中央廚房安全生產(chǎn)應急措施六:中央廚房配送規(guī)范七:中央廚房部門各相關(guān)制度八:中央廚房操作流程九:中央廚房各部門操作流程圖
2025-09-05 12:02
【總結(jié)】目錄第一章 中央廚房設計規(guī)范 1一、 選址 1二、 設計前期準備工作 1三、 場所設置、布局、分隔、面積要求 1四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求 2五、 洗手消毒設施要求 3六、 工用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求 4七、 食品原料、清潔工具清洗水池要求 4八、 加工食品設備、工具和容器要求 4九、 通風排煙、采光照明設施要
【總結(jié)】第一篇:酒店中央廚房管理規(guī)定 中央廚房管理制度 第一章、衛(wèi)生管理制度 一、廚房操作衛(wèi)生制度: 1、葷素原料用專用池專用清洗,注上標記。 2、切配定位專桌,生熟食品冰箱分開專用,注明標記。 ...
2025-11-06 06:42
【總結(jié)】麗江國際大酒店規(guī)范規(guī)程文件LijiangInternationalHotelStandardRegulationsDocument
2025-08-08 06:20
【總結(jié)】標題文件編號頁碼1目錄………………………………………………………F&B4001-A…………12部門概述…………………………………………………F&B4002-A…………33組織機構(gòu)圖和崗位圖49/49
2025-06-26 02:31