中央廚房設(shè)計規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-04 22:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 以免鍍鋅板表層結(jié)露后流墜，鍍鋅板分塊間隙縫一定要直，避免副龍骨直接暴露在外而生銹。(二)墻面裝修目前墻面裝修可采用152*152白瓷磚鋪貼。施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（DBJ012696）第九篇第十一章（室外貼面磚）及第十三章（墻面貼陶瓷磚）。工藝流程應(yīng)注意的質(zhì)量問題：墻面鋪貼平整，不得錯貼，以免積累油漬。基層處理干凈，各粘結(jié)層粘結(jié)強度要高，墻面不得空鼓，以免瓷磚脫落。墻磚勾縫后應(yīng)及時檫凈沙漿以及其他工種污染物，以免日后清理不凈。(三)地面裝修地面裝修目前使用的材料有如下幾種：50*200劈開磚、100*100廣場磚、300*300紅色通體磚三種。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚兩種。1）基層處理2）吊垂直、套方、找規(guī)矩3）抹底層砂漿4）貼灰餅5）彈線分格6）鑲貼面磚7）浸磚8）排磚9）面磚勾縫與擦縫10）彈線11）安裝主龍骨吊桿12）安裝副龍骨13）安裝主龍骨14）刷防銹漆15）預(yù)留檢修口和風口16）裁切鍍鋅板用鉚釘釘劈開磚及廣場磚使用在公共區(qū)域（走道、各類平案下），粉色通體磚使用在爐灶下及明溝內(nèi)。實踐證明，劈開磚鋪貼不留縫比留縫防滑效果好，廣場磚鋪貼留縫比不留縫防滑效果好，留8mm縫，但要注意勾縫時水泥要嚴實。施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程（DBJ012696）第七篇第十一章。(四)工藝流程：應(yīng)注意的質(zhì)量問題：應(yīng)盡量避免交叉污染，嚴防污損磚表層。勾縫時水泥要嚴實，防止縫灰結(jié)合不牢，最后導(dǎo)致磚縫水泥不勻，藏污納垢。地面坡度正確，水直接流向明溝，無積水、泛水現(xiàn)象。嚴禁地磚與基層空鼓，以免地磚松動脫落。嚴禁接縫高低不平、縫子寬窄不勻。(五)上、下水部分下水：除涼菜間外所有區(qū)域都做明溝。內(nèi)貼白色瓷磚。上口角鐵包邊鐵篦子，橫豎交匯處都要做水井，深度至少為20公分。主明溝與下水道連接至少采用DN150PVC暗管，加地漏。室內(nèi)主明溝通室外隔油池，溝與池的連接用DN300鑄鐵管。隔油池做法參見91SB4（排水工程）隔油池項。上水：所有中央廚房（工廠）主管道都做暗管，到設(shè)備處暫留20公分高6分水管即可。(三)中央廚房（工廠）電氣工程1.中央廚房（工廠）電氣工程設(shè)計依據(jù)（有關(guān)設(shè)計規(guī)范）1)《民用建筑電氣設(shè)計規(guī)程》JGJ/T1692準備工作：彈線，刷水泥漿結(jié)合層，鋪干性水泥砂漿，鋪地磚，勾縫、清理2)《民用建筑照明設(shè)計標準》GBJ133903)《低壓配電設(shè)計規(guī)范》GB50054954)《等電位聯(lián)接》97SD5675)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GBJ16876)《電氣安裝工程施工圖集（增訂本）》92BQ《建筑電氣通用圖集》2.中央廚房（工廠）電氣工程施工依據(jù)為施工圖紙以及北京建工集團總公司編撰的《建筑設(shè)備安裝分項工程施工工藝標準（第二版）》。3.所有中央廚房（工廠）開關(guān)、插座、配電箱必須安裝防水。4.到主爐鼓風機電線用高溫線5.電管墻處做暗管、頂部做明管。6.配電室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。7.倉庫可采用36W日光燈，照明及排氣扇開關(guān)在門外控制。8.煤氣室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。9.衛(wèi)生間：要求照明開關(guān)在門外控制，10.如有魚池增氧機，插座要求裝在距地米處，使用防水日光燈。11.熱灶區(qū)：除照明和冰箱、廚房加工設(shè)備用電外，需設(shè)置排煙風機電源、油煙進化器電源和油煙灶新風電機電源。排煙、新風和防爆照明燈開關(guān)必須做在同一個小配電箱控制。12.食梯；如有安裝餐梯，建議提升能力不小于100公斤。應(yīng)預(yù)留4KW電源。13.涼菜間：照明雙聯(lián)開關(guān)1個，照明消毒組合燈具1套，電冰箱插座若干個。14.摘菜間：多聯(lián)開關(guān)1個，控制36W普通日光燈。15.洗碗間：照明多聯(lián)開關(guān)
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