【文章內(nèi)容簡介】 廊風口。全面清理功放及電視柜。音響全面抹塵及沙發(fā)腳部清潔。大理石臺全面清潔及打蠟。全面清潔家私并上蠟。洗手間地漏口及吊燈內(nèi)清潔。抹塵組：全面清潔所有吊燈。所有消防器材抹塵清潔。清潔空調(diào)口、排風口及風門。電腦柜、家私柜清潔打蠟。地角線、邊角線全面清潔。大理石臺面打蠟。吸塵組：吸各樓層走廊墻毯及沙發(fā)底部。吸大廳墻毯及卡座沙發(fā)底部。全面吸各樓層所有地毯。全面清潔吸塵機：兩部吸塵機對吸塵。（3 天一吸）抹銅組：全面清潔各樓層房門框頂部銅。全面清潔大廳地角線銅。全面清潔大廳天花銅。大廳天花不銹銅上油。玻璃清潔組：全面清潔1/F 包房頂棚玻璃及洋酒柜玻璃。刮各樓層包房頂棚玻璃。 229 刮各樓層走廊天花玻璃。全面刮大廳高處玻璃及各酒吧臺內(nèi)玻璃。全面清潔外墻招牌玻璃。地毯清洗組：舞池、舞臺木地板打蠟。全面清洗大廳地板。大門口地板打蠟?？偨y(tǒng)房地板打蠟。地毯、墻毯沙發(fā)隨臟隨清潔。杯具清洗組：漂洗所有扎壺、冰桶。漂洗所有果盤。全面漂洗碗具。全面漂洗洛杯。全面漂洗水杯。全面漂洗紅酒杯。第二節(jié) PA 部各種用具的操作方法及日常衛(wèi)生工作一、PA 部清潔用具的介紹地拖、地拖桶馬桶刷、U 型管道刷、垃圾桶玻璃刮：玻璃刮的規(guī)格很多，購買時往往以俱樂部的玻璃裝飾大小而定。在購買玻璃刮時，同時購買配套伸縮桿、抹水器、抹水毛條、玻璃刮膠條等。玻璃刮的使用方法：用抹水器毛條在桶內(nèi)沾水，清水將玻璃打濕，用玻璃刮的使用方法：刮“7”字，將水和灰塵一同刮下，每刮一下，要用毛巾擦玻璃刮，否則，灰塵會留在刮上影響下一步清潔，如玻璃上有油污等 230 情況時，應(yīng)用適量的玻璃清潔劑操作，勾兌比例按產(chǎn)品說明書進行。塵拖：由塵拖頭和塵拖架組成，塵拖頭有棉類及紙類兩種，棉類可以洗滌且相當耐用，紙類價格便宜衛(wèi)生但不耐用。吹風機：用于風干地毯及更換KTV 包廂酒氣等。一般備用有三段風力控制及可調(diào)整之前腳，抽風口有安全網(wǎng)保障防護。打蠟機：用于硬性地面和木質(zhì)地板的清潔和上光，俱樂部一般采用多功能洗地機，它即可洗地、洗地毯，也可起蠟、拋光。拋光時上拋光網(wǎng)絲面墊。打蠟程序：清潔地板（起蠟）——吸水——用高級蠟拖——上層底蠟——拋光——再上一層面蠟——再拋光——再上一層面蠟——再拋光。擦地機：單刷、雙刷、三刷等，俱樂部普遍使用單刷，單刷以17 時機和20 時機最好用，速度可分為慢、中、快、超高速機等。其中慢速、機及中速機較適合洗擦地板用，高速機用來打蠟及做噴磨地板用。洗碟機：為了保證日常餐具清潔工作，必須遵守以下的工作程序及要求：A、班前準備：（1）檢查洗碟機水箱、噴臂、隔渣盤、隔水簾是否清潔、裝好、排水閥是否關(guān)好，打開水掣，將清水注入水箱，待水箱滿水即關(guān)水掣，然后關(guān)好機門，打開總開關(guān)，蒸汽閥將水加熱。（2）檢查洗碟機的快干水、枧油是否足夠，如不足，即添加。（3）待洗碟機溫度達到要求后，均可運行工作。（4）備足下欄盤及杯架，并將垃圾桶、泔水桶擺放到指定位置。（5）用6080℃熱水開好浸漬粉。（6）檢查并搞好洗碟機房內(nèi)衛(wèi)生（包括洗碟機、餐車、碟臺、地面、保潔柜）以及公共地段衛(wèi)生。B、洗碟機操作程序（1）收下欄餐具，要做到勤收、并分類放好，不能超載，而且擺放要 231 安全，使用之餐車如發(fā)現(xiàn)有壞或運轉(zhuǎn)不靈，應(yīng)及時送工程部報修，絕對不能使用。運回的下欄餐具不能阻礙出入通道，應(yīng)擺放指定位置。（2）運回的下欄餐具應(yīng)先將碟上的食物殘渣清掉，用清水沖刷，然后分類按規(guī)程放進洗碟機內(nèi)清洗，清洗后發(fā)現(xiàn)有漬的餐具，現(xiàn)放到浸漬池浸漬。但茶杯、咖啡杯等重漬類餐具，必須在沖刷后，先行浸漬，然后放進洗碟機內(nèi)過洗，避免過多的重復(fù)勞動。（3）對于小件餐具及器皿應(yīng)用指定的用具裝載，沖洗后再放到洗碟機內(nèi)過洗，避免餐具掉進洗碟機內(nèi)，造成洗碟機故障。（4）負責落洗餐具的員工，一定要控制好餐具落洗的節(jié)奏，確保餐具沒有雜物，小件餐具放在前面，大件餐具放在后面，以達到餐具清洗的目的。（5）清洗后餐具，要檢查是否合格，不合格的餐具要重新處理，破損的餐具挑出，放到指定位置，待登記統(tǒng)計處理。合格的餐具應(yīng)分類放好，疊放不能超過10”高，在一定量時，運到指定保潔柜內(nèi)存放。（6）洗碟機水箱內(nèi)的水質(zhì)在運行使用到一定時間內(nèi)，進行更換（視情況而定）。（7）各員工在工作時應(yīng)注意保持場地干潔、節(jié)約用水，用電，控制好操作噪音。（8）正確使用洗碟機專用化工品，在保證清洗效果的前提下，加以節(jié)約。C、下崗前的工作要求：（1）在確保當市營業(yè)用餐具全部清潔完后，將所有用具清洗干凈，放回原指定位置，垃圾及泔水均送到垃圾房存放。（2）關(guān)掉洗碟機電源、水掣、蒸汽閥，打開洗碟機機門，打開排水閥，將水排清，將噴臂、隔水簾拆下，清洗干凈，隔渣盤取出清理，然后放到碟臺上風干，另清洗洗碟機內(nèi)、外衛(wèi)生。（3）搞好碟臺、餐車、場地衛(wèi)生及公共地段衛(wèi)生，清點爛餐具并作好 232 記錄，做好交接班記錄，關(guān)好水、電。吸塵器：包括直立式吸塵器、吸力式吸塵器、混合式吸塵器。吸塵器的使用須知：A、使用前必須檢查電子電線有否破損，插頭有否裂或松脫，以免引起觸電事故；B、檢查吸塵機有否隔塵網(wǎng)片，機身耳鉤是否損壞或丟失；C、拉吸塵機時要一手抓吸塵機吸管，另一只手拉著吸塵機的手柄，這樣可方便拉動，避免碰撞其它物體；D、要檢查吸把轉(zhuǎn)動是否靈活，發(fā)現(xiàn)有問題要報告工程部檢修，以免損壞把頭和底部鐵盒；E、吸塵機堵塞時，不要繼續(xù)使用，以免增加吸塵的負荷，燒壞電動機頭。F、發(fā)現(xiàn)地毯上有大件物體和尖硬物體時要揀起，如用吸塵機吸會損壞內(nèi)部機件或造成吸管堵塞；G、吸塵后要檢查吸塵機的輪子是否纏繞有雜物，要及時清理、加油；H、吸塵機每天使用完畢后，必須清理小袋，抹干凈機身，將機頭與機身分拆擺放好，并定期對吸塵袋進行對吸；I、不要用吸塵機吸水或用水沖洗塵袋，以免堵塞塵袋網(wǎng)眼，燒壞主機，吸管可拆出單獨用水沖洗，但要等晾干后方可使用；J、如有損壞要及時報修。地毯抽洗機：滾刷式噴洗地毯，可將地毯底部之污垢除去并即時吸干，使地毯回復(fù)光澤，擁用特大清水和污水箱，操作方便快捷，也可配備手扒，進行清洗沙發(fā)、軟包、小地毯等。二、PA 部清潔劑的介紹TR101 地毯清潔劑特性：適用于干泡清潔機及各種纖維質(zhì)家俱 233 比例：1：30（稀釋劑：水）TR103 地毯除漬劑特性：清除地毯上的水溶性污漬，如茶漬、咖啡漬、果汁漬等。比例：1：5（稀釋：水）TAPICLEAN 地毯除油噴劑特性：清除地毯上的頑固性油漬NOF 清潔蠟特性：適用于金屬、 塑膠、油漆面家俱及大理石墻身的保養(yǎng)、清潔、打蠟比例：1：1（稀釋劑：水）酸性清潔劑特性：適用于清潔馬桶、洗手盆、馬賽克、痰盂等瓷器用具比例：1：2－5（稀釋劑：水）堿性清潔劑特性：適用于洗手間的各種瓷面、浴缸、大理石、搪瓷、硬塑料等的清潔比例：1：5－10玻璃水：主要用于擦拭鏡面和裝飾玻璃?？諝馇逍聞河行┖瑵庥粝阄?，目的是將臭味掩蓋，也能起到一定滅菌和清新空氣的作用。三、PA 部各崗位日常清理規(guī)程（一）大堂衛(wèi)生清潔規(guī)程地面干拖（云石、大理石地面）（1）使用噴有靜吸塵劑的干拖進行工作；（2）將塵拖平放地面上，直線方向推塵，塵拖不可離地；將地面的灰塵推往較隱蔽的地方；（3）每拖塵一次后，用吸塵機吸干凈塵拖上的灰塵；（4）推塵每半小時循環(huán)一次，視灰塵程度及人流量密度而增減次數(shù)； 234 （5）每次推塵后應(yīng)及時將地面灰塵，垃圾打掃干凈，地面不能留有腳印、污跡。家具及云石臺的清潔保養(yǎng)（1）用半干半濕毛巾抹干凈家具及云臺上的灰塵。（2）將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。（3）用干毛巾將家具蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，重點擦除污跡，達到光亮清潔。（二）煙箱的清潔（1）用鑷子將煙頭、雜物清干凈，用廢紙把煙箱面上的口痰污跡抹干凈。（2）每隔15 分鐘巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度。（3）交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋。工作時小心輕放煙箱蓋。以免造成響聲。（三）外地墊的清潔（1）每天用吸塵機吸地墊上的雜物紙屑，每晚揭開地墊，用掃把將地面灰塵、沙粒掃干凈；（2）用濕地拖拖干凈地面；（3）待地面風干后，將地墊放回原位。（4）每周更換沖洗地墊一次，內(nèi)外地墊鋪放要求整齊對稱。（四）大理石舞池地面的清潔（1）洗地①自動洗地機的操作，將清潔劑按1：20 的比例兌水注入清水箱內(nèi)；②裝好吸水刮后，啟動電源開關(guān)，放下洗地刷和吸水刮，扳動水制開關(guān)；③啟動吸水機電源，手推操縱桿，以60 米/分鐘速度前進，洗地和吸 235 水同步進行；④洗地機洗地時，行與行之間要互疊10 公分，以免漏洗；⑤洗地完畢后，要用干毛巾將地面特別是邊角位的水跡抹干凈，以免影響打蠟質(zhì)量。（2）地面打蠟、拋光①進行打蠟時，首先要檢查機上噴壺是否加滿保養(yǎng)清潔蠟；②將控制桿調(diào)切到合適的高度；③機體底盤針座接合拋光墊，保持機身底盤與地面平衡；④接通電源，按動機身電源開關(guān)，使底盤轉(zhuǎn)動，當手柄提升時，機身向右移動，當手檔向下時，機身向左移動；⑤當操縱機械從左至右移動時，拉動噴蠟控制桿將蠟水噴出，由底盤拋光墊蠟水均勻涂在地面上；⑥打蠟前，用干地拖將地面灰塵，砂粒拖干凈；打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊10 公分，每推100 公分距離噴蠟一次；⑦噴蠟完成后，換另一干凈拋光墊進行地面拋光；⑧拋光推進速度應(yīng)保持在50 米/分鐘為宜，來回拋光35 次，直至光亮為止。（五）電梯清潔保養(yǎng)①打開控制箱，按動指定按扭，使電梯停止運行；將電梯停在指定樓層操作，每次只能停一部電梯；②將“正在工作”告示牌放在電梯門前；③用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面；鏡面玻璃、不銹鋼門要求達到光潔、明亮、無手印及污跡的效果；④用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分；⑤用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門；⑥用吸塵機吸邊角位和電梯門軌的砂塵； 236 ⑦用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵；⑧地面干后，裝上地腳保護板進行蠟拋光；地面大理石噴磨均勻，拋光的光亮度要高；⑨工作完成后，取出保護板，把控制按鈕恢復(fù)原位，關(guān)上控制箱，恢復(fù)電梯正常運行。（六）KTV 廳房地毯的清洗①用吸塵機對地毯進行吸塵處理；②用地毯除跡劑清除地毯上的各類污跡及香口膠；③按比例將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)；④將150 轉(zhuǎn)/分鐘的洗地機套上地毯刷，接上電源；⑤打開泡箱開關(guān)，將泡沫均勻地擦在地毯上；⑥控制擦地機的走向，由左至右，保持40 米/分鐘的速度為宜；⑦操作機械在地毯上來回洗刷3—4 次，上下行距互疊10 公分；⑧用毛刷擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫；⑨用地毯擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫；⑩工作完畢后，用清水沖洗泡箱和地毯刷；（七）沙發(fā)、凳椅的清洗①將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)，同時抽洗機的水箱加入清水；②用除跡劑除去沙發(fā)凳、餐椅上的污跡；③將打泡箱和抽洗機的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接好電源；④啟動泡箱開關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出，然后刷洗；⑤扶手、坐墊、沙發(fā)腳等部位要重點刷洗；⑥啟動抽洗機電源開關(guān)，吸頭緊貼椅面吸洗；⑦邊噴水邊吸水進行抽洗，反復(fù)抽洗3—4 次，盡量把水份吸干；⑧最后用吹干機把沙發(fā)凳、餐椅吹干。（八）銅器的清潔 237 ①倒少許擦銅水在干毛巾上；②均勻?qū)~水涂在銅器上；③用力擦去銅器上的污跡；④待銅水干后，用干凈毛巾抹干凈銅器的銅水，直至銅器光亮；（九）玻璃、鏡面清潔的操作①發(fā)現(xiàn)玻璃沾有污跡時，用玻璃刀鏟除污跡物；②把清潔毛頭套在伸縮桿上；③按比例兌好玻璃水；④將毛頭浸入玻璃水中；⑤將浸有玻璃水的毛頭按在玻璃上推擦；⑥用另一伸縮桿套好玻璃刮，從上至下刮玻璃上的水跡；⑦最后用干毛巾抹去玻璃腳上的水跡；（十）客用洗手間的衛(wèi)生清潔鏡面、云石臺、 洗手盆的清潔①用玻璃清潔工具進行操作；②將浸有玻璃清潔劑的清潔粉頭貼在玻璃上上下推抹；③用玻璃刮刮去玻璃上的水跡；④用干毛巾抹去遺留的水跡。⑤將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺上。⑥用清潔百潔布刷洗盆面及臺面上的污跡。⑦用清水將清潔劑沖洗干凈。⑧用干毛巾將水跡抹干凈。⑨用金屬除跡劑及不銹鋼水將水龍頭金屬污跡除干凈。坐廁、尿槽的清潔①將清潔劑倒入水勺中，用清潔毛球?qū)⑶鍧崉┚鶆虻赝吭谧鴰澳虿壑車?238 ②用力將坐廁、尿槽中的污跡清潔干凈。③如有水銹跡可加少許酸性清潔劑進行清潔。④用熱水將清潔劑沖洗干凈。⑤用干毛巾將水跡抹干，再用消毒水將坐廁板、尿槽消毒一次。⑥將地面水跡拖抹干凈。坐廁水箱清潔①關(guān)閉進水箱的閥門，按下水掣，放走水箱內(nèi)的水。②小心打開水箱蓋，并放在安全的地方。③用少量的酸性清潔劑倒入水箱內(nèi)。④用手刷將水箱內(nèi)壁四周洗刷干凈。⑤打開進水閥門，用清水將箱內(nèi)污水沖洗干凈。⑥將水箱蓋蓋好。十一、垃圾房清潔操作日班操作程序①打掃員工通道地面衛(wèi)生及清潔宣傳欄玻璃；②將各部門運送來的垃圾整理包裝好；③清潔垃圾房地面衛(wèi)生；④搞好“門前三包”衛(wèi)生工作；中班操作程序①處理各部運送來的垃圾；②配合街環(huán)衛(wèi)站及時運走垃圾，做好登記工作；③加強巡查“門前三包”