20xx年山東博興唐家大院酒店項(xiàng)目調(diào)研報(bào)告及運(yùn)營(yíng)建議方案(編輯修改稿)
2025-05-10 23:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 及各種涮品。感覺(jué)所經(jīng)營(yíng)肥牛肉質(zhì)口感較差； 環(huán)境：園林布置，空氣清新； 服務(wù)：主動(dòng)性一般，服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)，感覺(jué)一般。 魯西肥牛生態(tài)園 【 圖 1】 魯西肥牛生態(tài)園 【 圖 2】 三 .鴻安肥牛 位于博興城區(qū)的鴻安肥牛是一家經(jīng)營(yíng)火鍋涮品的連鎖餐飲酒店。在當(dāng)?shù)乜诒^好，生意興隆。 四 .通天大酒店 位于博興縣城區(qū)的通天大酒店，以接待婚宴為主，大廳可擺近 30桌，再加上單間，可同時(shí)容納近 350人就餐。 五 .廣勝羊肉 位于博興縣姜韓村的廣勝羊肉館屬農(nóng)家樂(lè)小特色餐飲。一個(gè)小廳，十個(gè)小單間，共計(jì)七十個(gè)餐位，裝修簡(jiǎn)單，人均消費(fèi) 30元，菜品實(shí)惠。家庭經(jīng)營(yíng)，成本較低。 廣勝羊肉 【 圖 1】 目錄 ? 初步調(diào)研綜述 ? 山東博興縣概況 ?唐家大院餐飲有限公司 【 暫命名 】 項(xiàng)目概況 ? 博興餐飲業(yè)現(xiàn)狀 ? 項(xiàng)目 SWOT分析 SWOT矩陣圖 優(yōu)勢(shì) Strength 劣勢(shì) Weakness 機(jī)會(huì) Opportunity 威脅 Threat 內(nèi)部 環(huán)境 外部環(huán)境 酒店必須考慮 的 問(wèn)題 S： 優(yōu)勢(shì) ？ ？ 什么 別人做不到的？ 什么 不同的？ ？ ？ W： 劣勢(shì) 做不來(lái)？ 什么技術(shù) ？ 什么 比我 們 好？ 滿(mǎn)足何種顧客 ？ 失敗 ？ O： 機(jī)會(huì) 中有 什么適合 我 們 的 機(jī)會(huì) ？ 學(xué)什么技術(shù) ？ 什么 新的 技術(shù) /服務(wù) ？ 什么 新的 顧客 ？ 可以 與眾 不同？ 在 310年內(nèi)的 發(fā)展 ？ T： 威脅 最近有 什么改變 ？ 者最近在做 什么 ？ 趕 不上 顧客 需求的 改變 ？ 的 改變 是否 會(huì)傷害酒店 ？ 有什么事 可能 會(huì)威脅 到 酒店 的生存？ ?唐家大院運(yùn)營(yíng)建議方案 建立系統(tǒng)的 管理體系結(jié)構(gòu)是酒店盈利的必要條件 法人治理結(jié)構(gòu) 公司章程 組織運(yùn)行機(jī)制 管理流程與規(guī)范 流程監(jiān)控體系 管理細(xì)則與 技術(shù)性要求 組織結(jié)構(gòu)圖 部門(mén)內(nèi)部制度 安全作業(yè)規(guī)程 設(shè)備操作規(guī)程 生產(chǎn)系統(tǒng) 公司罰則 部門(mén)月度工作計(jì)劃與總結(jié)制度 稽核管理制度 績(jī)效考評(píng)管理制度 采購(gòu)系統(tǒng) 技術(shù)系統(tǒng) 人力系統(tǒng) 行政系統(tǒng) 財(cái)務(wù)系統(tǒng) 質(zhì)檢系統(tǒng) 崗位定編標(biāo)準(zhǔn) 崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū) 部門(mén)管理職責(zé) 員工手冊(cè) 市場(chǎng)系統(tǒng) 酒店及運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)介 唐家大院是一家特色餐飲企業(yè)，位于山東博興城東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，瀕臨 803省道，地理位置優(yōu)越。酒店整體餐位 500個(gè)，宴會(huì)大廳寬敞氣派，新穎的舞臺(tái)設(shè)計(jì)，可容納近 300人同時(shí)就餐，是您舉辦婚宴的最佳場(chǎng)所；十二個(gè)宴會(huì)單間環(huán)繞大廳左右，在您品嘗美味佳肴的同時(shí)還可以欣賞到各種地方特色的文藝表演，使您享在其中；風(fēng)味廳土灶大鍋燉菜，大碗喝酒、大塊吃肉，使您樂(lè)在其中。酒店以戲曲文化為主題，誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，輔以系統(tǒng)化的管理體系，以美味特色的菜品、體貼的服務(wù)、舒適的消費(fèi)環(huán)境，打造全新的餐飲經(jīng)營(yíng)管理模式。 董事長(zhǎng) 總經(jīng)理 財(cái)務(wù)部 前廳部 宴 會(huì) 廳 風(fēng) 味 廳 宴 會(huì) 預(yù) 定 酒 水 收 銀 會(huì) 計(jì) 出 納 收 銀 倉(cāng) 儲(chǔ) 采 購(gòu) 員 酒店的組織架構(gòu)圖 出品部 宴 會(huì) 部 風(fēng) 味 部 粗 加 工 面 點(diǎn) 涼 菜 洗 碗 工 酒店整體組織設(shè)置及人員薪資構(gòu)成 部門(mén) 人員 合計(jì)薪資 前廳部 25名 30200元 /月 出品部 19名 24000元 /月 財(cái)務(wù)部 3名 3700元 /月 采購(gòu) 1名 1200元 /月 合計(jì) 48人 59100元 /月 行政、財(cái)務(wù)崗位設(shè)置及人員薪資構(gòu)成 部門(mén) 職務(wù) 人員 薪資 合計(jì)薪資 財(cái)務(wù)部 會(huì)計(jì) 1名 1500元 /月 1500
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1