20xx酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告范文(編輯修改稿)
2024-09-21 13:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 投訴,且不說其具體內(nèi)容,由本區(qū)域管理人員代行質(zhì)檢時(shí),很容易出現(xiàn)徇情枉法.在服務(wù)中,有兩個(gè)誤區(qū),一是認(rèn)為區(qū)區(qū)小事,不足為奇,在實(shí)踐中忽略對(duì)細(xì)節(jié)的重視,恰到好處才是最佳服務(wù),服務(wù)人員應(yīng)該把握好服務(wù)的度.一個(gè)有效的方法就是在滿足客人需要的情況下,縮短真實(shí)瞬間,我們也看到了第一線服務(wù)人員的重要性,所以,要進(jìn)行人力資源管理. 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,人們?cè)桨l(fā)感到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是智力之爭(zhēng),是勞動(dòng)密集型行業(yè),一切管理工作均應(yīng)以調(diào)動(dòng)人的積極性,為了提高服務(wù)質(zhì)量,為了創(chuàng)效益,我們必須進(jìn)行人力資源管理. :電話廣告,雜志宣傳,通過面談,就開始了培訓(xùn)這一關(guān),對(duì)員工的培訓(xùn)是非常重要的,培訓(xùn)可以提高員工的專業(yè)技術(shù)素質(zhì),還可以減少事故的發(fā)生,培訓(xùn)可以降低員工的流動(dòng)率,提高生產(chǎn)效率,培訓(xùn)還可以增強(qiáng)員工的紀(jì)律性,提高團(tuán)體工作協(xié)調(diào)能力,進(jìn)而增強(qiáng)團(tuán)體凝聚力,培訓(xùn)內(nèi)容包括對(duì)職業(yè)道德,. 飯店職業(yè)道德植根在員工深層次服務(wù)中,直接影響賓客的心理感覺和身體健康,飯店職業(yè)道德的培養(yǎng)過程就是將職業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)化為品質(zhì)的過程,尤其是前廳服務(wù)人員,傳菜員,他們喜歡占點(diǎn)小便易,作為服務(wù)員的我在宴會(huì)大廳拾到100元錢,這位經(jīng)理很平淡地把這100元錢交給吧臺(tái),這是按速成性,需發(fā)性,階段性的原則進(jìn)行培訓(xùn)的,能力培訓(xùn)是飯店培訓(xùn)的核心和重點(diǎn). 飯店員工績(jī)效考核是人力資源開發(fā)與管理的重要內(nèi)容,考核必須堅(jiān)持以貢獻(xiàn)為主,公平公正的原則,堅(jiān)持平時(shí)考核重于定期考核的原則,考核可以按定量考核,定性考核,考勤記錄考核,也可以是三者的結(jié)合. 飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素,物質(zhì)酬勞不僅直接涉及到飯店的費(fèi)用支出,服務(wù)員的工資結(jié)構(gòu)是這樣的: 基本工資:新服務(wù)員是260,%.(老服務(wù)員).,. ,食品成本,驗(yàn)收,貯存,數(shù)量控制和
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