20xx年山東博興唐家大院酒店項目調研報告及運營建議方案-免費閱讀
【正文】 負責擬訂投資、融資方案并具體實施 組織制定資金計劃 合理調度資金 監(jiān)控財務預算的執(zhí)行情況 組織制定年度財務收支計劃 組織制定會計核算辦法 組織培訓會計基礎操作 組織會計人員職稱提升工作 會計人員考評工作 組織固定資產的出售、報廢、盤虧、毀損的核銷報批工作； 參與定期的固定資產的清查工作； 組織核對各項往來項目、庫存材料、固定資產，清理往來賬款。 后勤管理 前廳經理核心職責 ，布置任務； ，督導領班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表； ，確保服務質量； 、操作程序、服務規(guī)范，督促下屬培訓、檢查、落實，不斷提高餐廳服務員的專業(yè)技術和知識及服務技巧，改善服務態(tài)度，為客人提供合格的產品和滿意的服務； 、調整、考勤、評估、獎懲、考核、定級及所屬員工的管理、指導及推薦晉升； 、安排大型團體就餐和重要宴會，確保宴會產品和服務質量。 ； ； ； ； ； 。家庭經營，成本較低。更換承包者后，引入魯西肥?；疱?，生意興隆，旺時月營業(yè)額約 90萬。其做人做事的誠信原則令人欽佩！ 任何優(yōu)秀的、良性發(fā)展并擁有良好業(yè)績的酒店都具有相似的特點：清晰的戰(zhàn)略、明確的經營目標、準確有效的競爭策略、運轉高效的組織體系、完備的流程和監(jiān)控體系、人盡其用并能伴隨企業(yè)不斷提升的人力資源政策和人力資源體系。截止目前， 開發(fā)區(qū)已入駐企業(yè) 266家 ，電力能源、化工、糧油食品加工、機械制造、新型材料等支柱產業(yè)快速膨脹?，F任縣委書記初建波，縣長李家良。 調研原則 ? 戰(zhàn)略、客觀、務實、全面的調研眼光。 ? 初步了解博興綜合社會情況及酒店業(yè)現狀。 酒店市場 博興酒店行業(yè)現狀；特色餐飲初步調研；潛在競爭對手初步調研。 博興經濟開發(fā)區(qū)概況 山東博興經濟開發(fā)區(qū) （以下簡稱開發(fā)區(qū)）是經山東省人民政府批準設立的 省級開發(fā)區(qū) ，轄 5個社區(qū)， 32個村（居）， ，總面積 65平方公里。內部空間細致化裝修有待經營定位具體確定后開始施工。以下是博興具代表性的幾家餐飲酒店： 一 .四合院園林式酒店 酒店以接待政府宴請、高端商務宴請為主。 四 .通天大酒店 位于博興縣城區(qū)的通天大酒店，以接待婚宴為主，大廳可擺近 30桌，再加上單間，可同時容納近 350人就餐。 督導體系 ； ； ； 。 法律事務 總經理核心職責 總經理核心職責 ； ； ； ； ； ； ； 、 流程； 。 財務部核心職責 組織各項稅收法規(guī)政策學習； 配合稅務關系的協(xié)調； 最佳納稅方案的選擇。 。 廚師長核心職責 、管理工作，及時提供各種有關信息和自己的建議； ，并加以貫徹執(zhí)行，加強對各崗位廚師的考核和檢查，不斷完善廚房管理； ，制定和完善本部門在市場或行業(yè)中的策略，了解并掌握酒店的經營管理狀況，以及本部門產品的供需狀況，做到知己知彼； ，并認真實施，不斷地培訓員工以提高其食品制作技能，優(yōu)化廚師隊伍的素質，優(yōu)化菜品結構及質量； 、人際間、客戶間的協(xié)作關系，并能適時地協(xié)調和取得各種幫助。 勞資人事 規(guī)劃 /招募 薪酬管理 績效考核 員工培訓 ； ； ； ； 。酒店以戲曲文化為主題，誠信為本的經營理念，輔以系統(tǒng)化的管理體系，以美味特色的菜品、體貼的服務、舒適的消費環(huán)境，打造全新的餐飲經營管理模式。 魯西肥牛生態(tài)園 【 圖 1】 魯西肥牛生態(tài)園 【 圖 2】 三 .鴻安肥牛 位于博興城區(qū)的鴻安肥牛是一家經營火鍋涮品的連鎖餐飲酒店。其它餐飲有魯菜館、肥牛、干鍋鴨頭、羊肉館、魚鮮館、德克士等。 目錄 ? 初步調研綜述 ? 山東博興縣概況 ? 唐家大院餐飲有限公司 【 暫命名 】 項目概況 ? 博興餐飲業(yè)現狀 ? 項目 SWOT分析 項目概況及現狀 項目名稱：唐家大院餐飲有限公司 【 暫命名 】 投資主體：唐祥致個人投資 地理位置：本項目位于山東省濱州市博興縣城東經濟開發(fā)區(qū)城東大市場（市場主營鋼材、木材）， 80
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