【文章內(nèi)容簡介】 內(nèi)容實訓(xùn)室操作學(xué)生現(xiàn)場操作8—1連鎖經(jīng)營總部信息管理概述能夠陳述連鎖經(jīng)營商業(yè)信息管理系統(tǒng)構(gòu)成、POS系統(tǒng)功能和MIS管理系統(tǒng)連鎖企業(yè)的信息流程、信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)主要內(nèi)容課堂講解學(xué)生答疑記錄8—2連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作能較熟練連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作連鎖經(jīng)營總部信息管理主要內(nèi)容實訓(xùn)室操作學(xué)生現(xiàn)場操作五、課程教學(xué)進(jìn)度表設(shè)計周次學(xué)時教學(xué)目標(biāo)和主要內(nèi)容能力目標(biāo)能力訓(xùn)練任務(wù)編號知識目標(biāo)12能陳述連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能1—1①掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能；②了解連鎖經(jīng)營總部對門店的服務(wù)功能12能熟練掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟1—2①連鎖經(jīng)營總部整體規(guī)劃的概念；②連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟22能制定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)和連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略1—2①連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略②連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)③連鎖經(jīng)營的加盟規(guī)劃22能夠運用營銷元素的8P整合制定連鎖經(jīng)營的營銷戰(zhàn)術(shù)1—2①連鎖經(jīng)營營銷元素的8P整合②年度計劃執(zhí)行的三個流程32能夠制定連鎖經(jīng)營督導(dǎo)制工作的實施步驟1—2①連鎖經(jīng)營督導(dǎo)制的建立②連鎖經(jīng)營督導(dǎo)工作的開展續(xù)上表32能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書1—3連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的主要內(nèi)容42能夠制定一份連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書1—3連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的主要內(nèi)容42能陳述合格加盟店主的基本條件和招募方法2—1招募合格連鎖經(jīng)營加盟店主的基本條件和方法52能夠根據(jù)評估目的搜集連鎖加盟系統(tǒng)信息；能夠建立連鎖系統(tǒng)評估體系，擬訂一份連鎖加盟系統(tǒng)的考察計劃2－1①評估連鎖加盟體系的內(nèi)容②評估連鎖加盟系統(tǒng)的步驟③連鎖加盟合作中常見的問題52能陳述特許加盟店的審核程序及評估方法2－1①特許經(jīng)營的基本要素及從事特許經(jīng)營應(yīng)具備的條件及應(yīng)盡義務(wù)②特許加盟店的形式、審核程序和內(nèi)容、評估③自愿加盟條件與審核程序62能夠掌握連鎖經(jīng)營企業(yè)新店開發(fā)的方法2—2①連鎖店鋪開發(fā)的要求、原則②連鎖經(jīng)營開發(fā)新店的布點要求③新店開發(fā)的業(yè)態(tài)選擇62能夠運用正確的方法進(jìn)行連鎖經(jīng)營開店選址的商圈調(diào)查和選址分析2—2①商圈含義、測定因素、確定方法及調(diào)查的基本流程②店鋪選址的一般原則、考慮因素、選定程序72能夠撰寫連鎖經(jīng)營企業(yè)的店址評估報告2—2連鎖經(jīng)營店址評估報告72能夠陳述連鎖經(jīng)營品牌構(gòu)成3—1①連鎖經(jīng)營品牌的涵義和分類②連鎖經(jīng)營品牌的構(gòu)成要素82能夠初步制定一份連鎖經(jīng)營品牌管理計劃書3—2①連鎖經(jīng)營品牌管理的內(nèi)涵、步驟和目標(biāo)②連鎖經(jīng)營品牌管理的過程82能夠掌握連鎖經(jīng)營的價格策略，進(jìn)行價格控制3—3①連鎖經(jīng)營總部的商品定位、商品組合②連鎖經(jīng)營總部的商品采購與調(diào)撥、新產(chǎn)品開發(fā)92能夠制定一份連鎖經(jīng)營門店促銷計劃3—4①連鎖經(jīng)營門店促銷業(yè)務(wù)的特點、促銷流程②連鎖經(jīng)營的促銷方案制訂③連鎖經(jīng)營的促銷方式選擇④連鎖經(jīng)營的促銷評估續(xù)上表92能夠通過分析影響連鎖營銷模式的因素，確定連鎖企業(yè)的連鎖營銷模式3—5①影響連鎖經(jīng)營營銷模式的因素②連鎖經(jīng)營的營銷模式102掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體策略；掌握連鎖經(jīng)營商品采購的具體方法4—1①連鎖經(jīng)營企業(yè)采購的組織形式②連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購原則③連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購策略④連鎖經(jīng)營企業(yè)商品采購方法102學(xué)會如何進(jìn)行商品采購；試草擬一份商品采購的合同4—2連鎖經(jīng)營采購的具體流程（制訂采購計劃、選擇供應(yīng)商、進(jìn)行采購談判）112能陳述連鎖經(jīng)營總部倉儲管理的對象和內(nèi)容；能掌握連鎖企業(yè)倉儲的三種基本形態(tài)5—1①連鎖經(jīng)營總部倉儲管理的任務(wù)、對象、內(nèi)容②連鎖企業(yè)倉儲的基本類型和基本形態(tài)112能夠操作連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務(wù)流程5—2①連鎖企業(yè)倉儲的基本業(yè)務(wù)流程②連鎖企業(yè)倉儲的各崗位基本作業(yè)規(guī)范122能根據(jù)連鎖企業(yè)的不同類型，選擇物流的配送方式5—3①連鎖物流的運作程序、運作模式②連鎖經(jīng)營物流配送的特點、原則、配送方式③連鎖經(jīng)營物流成本的控制、降低途徑122能夠操作連鎖經(jīng)營的訂貨進(jìn)貨作業(yè)5—4①訂貨作業(yè)流程、訂貨量的確定②進(jìn)貨作業(yè)流程、進(jìn)貨作業(yè)組織原則134基本具備組織人員招募和遴選的能力6—1①連鎖經(jīng)營人力資源開發(fā)特點及其主要內(nèi)容②連鎖經(jīng)營人員招募原則、程序及遴選142能夠掌握連鎖企業(yè)績效考核和薪酬制度的基本內(nèi)容6—2①連鎖經(jīng)營績效考核流程、評估標(biāo)準(zhǔn)、評估項目、考評種類、考評方法等②連鎖經(jīng)營的薪酬制度142能夠基本具備培訓(xùn)連鎖經(jīng)營人員的能力6—3①連鎖經(jīng)營人員培訓(xùn)的目的、特點、條件②連鎖經(jīng)營的新員工培訓(xùn)和在職員工培訓(xùn)152能掌握連鎖企業(yè)的資金管理流程、成本管理流程7—1①連鎖經(jīng)營財務(wù)管理的特點②連鎖企業(yè)資金管理、流動資產(chǎn)管理及成本管理152能夠?qū)B鎖經(jīng)營總部財務(wù)經(jīng)營進(jìn)行初步分析7—2①連鎖企業(yè)財務(wù)報告的主要內(nèi)容②連鎖經(jīng)營總部財務(wù)經(jīng)營分析主要內(nèi)容續(xù)上表162能較熟練操作總部系統(tǒng)軟件財務(wù)管理模塊7—3連鎖經(jīng)營總部財務(wù)管理主要內(nèi)容174能夠陳述連鎖經(jīng)營商業(yè)信息管理系統(tǒng)構(gòu)成、POS系統(tǒng)功能和MIS管理系統(tǒng)8—1連鎖企業(yè)的信息流程、信息管理系統(tǒng)功能和構(gòu)成、連鎖經(jīng)營的POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)主要內(nèi)容184能較熟練連鎖經(jīng)營信息管理軟件操作8—2連鎖經(jīng)營總部信息管理主要內(nèi)容192復(fù)習(xí)六、課程學(xué)業(yè)評價設(shè)計以課程目標(biāo)為依據(jù)，以學(xué)習(xí)表現(xiàn)（態(tài)度）和學(xué)習(xí)產(chǎn)出（成果）為內(nèi)容，形成性評價與終結(jié)性評價相結(jié)合，設(shè)計學(xué)習(xí)效果監(jiān)控與評價指標(biāo)體系。1．評價方式：過程性考核和終結(jié)性考核相結(jié)合，其中過程性考核為50％，終結(jié)性考核為50％。過程性考核主要包括：① 課堂到課，學(xué)習(xí)表現(xiàn)（30％）；②個人書面作業(yè)（35％）；③小組項目作業(yè)（35％）。2．評價標(biāo)準(zhǔn)：① 可展示結(jié)果及課后作業(yè)；根據(jù)具體質(zhì)量確定分?jǐn)?shù)。②上機訓(xùn)練根據(jù)操作情況評定分?jǐn)?shù)。3．考核要求：終結(jié)性考核為期末考試，理論考核與實踐考核相結(jié)合。理論考核重點考核基礎(chǔ)知識，實踐考核重點考核學(xué)生的動手能力。七、課程實施條件設(shè)計專業(yè)核心課程能力要求專任教師兼職教師數(shù)量(個)數(shù)量(個)連鎖經(jīng)營總部運營管理具備高等職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)相關(guān)素質(zhì)與要求（國家規(guī)定），有豐富的專業(yè)理論知識和相應(yīng)領(lǐng)域較高的操作技能；具有相當(dāng)于物流專業(yè)中級以上的專業(yè)技能職稱和資質(zhì)21序號實訓(xùn)條件功 能面積、設(shè)備、臺套基本配置要求1倉儲軟件通過倉儲系統(tǒng)軟件操作，讓學(xué)生系統(tǒng)把握倉儲與配送業(yè)務(wù)的具體流程及其相互關(guān)系標(biāo)準(zhǔn)實訓(xùn)室，軟件配置運行正常，多媒體投影，操作電腦50臺，服務(wù)器運行正常、參考資料齊備。2聚善堂配送中心連鎖企業(yè)總部運作校外實訓(xùn)基地。八、其他需要說明的問題本課程設(shè)計由物流管理專業(yè)與招商局漳州港碼頭有限公司、聚善堂漳州醫(yī)藥物流有限公司等企業(yè)合作開發(fā)。第三部分 課程單元設(shè)計學(xué)習(xí)情境一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃一、學(xué)習(xí)情境（學(xué)習(xí)任務(wù)）描述戰(zhàn)略，即決定全局的策略。戰(zhàn)略規(guī)劃，就是制定組織的長期目標(biāo)和全區(qū)策略并將其付諸實施。連鎖總部最重要的職能之一就是規(guī)劃連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，這決定了連鎖企業(yè)運營的成敗。連鎖經(jīng)營總部應(yīng)審時度勢，正確進(jìn)行整體規(guī)劃，制定戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略，才能不斷做大做強連鎖企業(yè)。連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃主要包括連鎖經(jīng)營總部管理職責(zé)和功能、連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟、連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書。二、單元學(xué)習(xí)目標(biāo)設(shè)計學(xué)生經(jīng)過連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃項目訓(xùn)練，◆能夠掌握總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責(zé)和功能；◆能夠制訂連鎖經(jīng)營總部的戰(zhàn)略目標(biāo)；◆能夠制訂一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書。三、單元學(xué)習(xí)內(nèi)容及其結(jié)構(gòu)設(shè)計序號項目學(xué)習(xí)內(nèi)容訓(xùn)練步驟學(xué)時1連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃1 總部在連鎖經(jīng)營管理中的職責(zé)和功能2 連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟3 連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書 1．企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析9． 2．制訂連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)3．制訂連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略4．制訂連鎖營銷戰(zhàn)術(shù)5．執(zhí)行年度計劃6．連鎖經(jīng)營監(jiān)核控制14四、單元教學(xué)策略設(shè)計編號能力訓(xùn)練任務(wù)擬訓(xùn)練的技能相關(guān)支持的知識訓(xùn)練方式手段結(jié)果（可展示）學(xué)時1—1連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能明確連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能連鎖經(jīng)營總部的功能、管理職責(zé)、管理原則和管理大綱課堂講解、企業(yè)參觀參觀報告21—2連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟（監(jiān)督13章）熟悉連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略的規(guī)劃步驟連鎖經(jīng)營總部整體規(guī)劃的具體步驟、連鎖經(jīng)營的督導(dǎo)制案例討論案例說明書81—3連鎖企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃書的制定撰寫一份連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃書連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀調(diào)查與分析、連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)、連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略小組討論戰(zhàn)略規(guī)劃書4五、單元教學(xué)條件設(shè)計。漳州港與聚善堂六、單元學(xué)習(xí)任務(wù)完成過程設(shè)計項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)一：連鎖經(jīng)營總部管理概述本次課標(biāo)題：連鎖經(jīng)營總部管理概述授課班級略上課時間2課時上課地點略教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識目標(biāo)●能陳述連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能●能陳述連鎖總部管理應(yīng)遵循的原則●掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能●了解連鎖經(jīng)營總部對門店的服務(wù)功能能力訓(xùn)練任務(wù)及案例能力訓(xùn)練任務(wù)：分析麥當(dāng)勞總部的職能系統(tǒng)，掌握連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能。案例：● 全聚德的連鎖經(jīng)營之路● 麥當(dāng)勞總部的職能系統(tǒng)教學(xué)設(shè)計步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動時間分配告知 (導(dǎo)入任務(wù)和教學(xué) 目的)通過案例（全聚德的連鎖經(jīng)營之路）導(dǎo)入，認(rèn)識連鎖經(jīng)營總部 講授 設(shè)問 板書 課件演示 個別回答 10分鐘引入 (新知識) 連鎖經(jīng)營總部管理原則、管理職責(zé)及其功能講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步基本能 力) 案例討論（麥當(dāng)勞總部的職能系統(tǒng)）課堂練習(xí) 視頻演示課件演示 學(xué)生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對基本能力的 體會) 麥當(dāng)勞總部在整個連鎖擴張中發(fā)揮著什么作用？麥當(dāng)勞成功的奧秘是什么？啟發(fā)誘導(dǎo) 重點講解 課件 板書 集中討論個別發(fā)言15分鐘歸納 (知識和 能力) 連鎖經(jīng)營總部的管理職責(zé)和功能 講授 課件 板書集中注意個別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復(fù)習(xí)思考題5分鐘項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)二：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標(biāo)題：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟 授課班級略上課時間2課時上課地點略教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識目標(biāo)● 能熟練掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟●連鎖經(jīng)營總部整體規(guī)劃的概念●連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟能力訓(xùn)練任務(wù)及案例訓(xùn)練任務(wù)：能初步掌握連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的主要步驟案例：● 諾基亞公司的戰(zhàn)略規(guī)劃教學(xué)設(shè)計步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動時間分配告知 (導(dǎo)入任務(wù)和教學(xué) 目的)通過案例（諾基亞公司的戰(zhàn)略規(guī)劃）導(dǎo)入，認(rèn)識連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃講授 設(shè)問 板書 課件演示 個別回答 10分鐘引入 (新知識) 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃概念和具體步驟講授 課堂講授課件演示 注意觀看20分鐘操練 (掌握初步 基本能 力) 具體介紹戰(zhàn)略規(guī)劃第一步：企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析講授學(xué)生討論 課件演示 分組討論 學(xué)生討論代表發(fā)言30分鐘深化 (加深對基能力的 體會) 企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析在連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃中的作用啟發(fā)誘導(dǎo) 重點講解 課件 板書 集中討論個別發(fā)言15分鐘歸納 (知識和能力) 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃的具體步驟 講授 課件 板書集中注意個別發(fā)言10分鐘作業(yè) 復(fù)習(xí)思考題5分鐘項目一 連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃之任務(wù)二：連鎖經(jīng)營總部戰(zhàn)略規(guī)劃步驟本次課標(biāo)題：連鎖經(jīng)營目標(biāo)和戰(zhàn)略的制定授課班級略上課時間