【總結(jié)】第四章食品的低溫保藏緒論掌握食品低溫保藏的原理掌握食品冷卻與冷藏方法及其質(zhì)量控制掌握食品凍結(jié)與凍藏方法及其質(zhì)量控制了解食品解凍過程、方法及其質(zhì)量控制第一節(jié)緒論我國古代的冷藏技術(shù)制冷技術(shù)的發(fā)展歷史國內(nèi)外冷凍食品的發(fā)展現(xiàn)狀食品冷藏與凍結(jié)技術(shù)的發(fā)展是一門使用人工制冷技術(shù)來降低溫度以保藏食品和加工食品的科學(xué),即它是專
2025-06-27 02:15
【總結(jié)】食醋發(fā)酵生產(chǎn)概述1、定義食醋是以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的物質(zhì)為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的一種酸性調(diào)味品。著名品種:山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、江浙玫瑰米醋、東北白醋、福建紅曲醋。食醋是傳統(tǒng)的調(diào)味品,我國釀醋自周期開始,已有2500年歷史。食醋分釀造醋、合成醋、再制醋三大類,其中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是釀造醋,它是用糧食等淀粉質(zhì)為原料,經(jīng)微生物制曲、糖化
2025-05-30 22:40
【總結(jié)】中餐烹飪工藝學(xué) 143第一章中餐常用烹飪原料中國菜的菜點(diǎn)豐富多采,它的基礎(chǔ)是可供烹飪的原料非常廣泛。常用的烹飪原料,如糧谷、蔬菜、水果、肉類、蛋品、海鮮、干貨、野味等品種繁多。為了烹飪出色、香、味、形俱佳,且營養(yǎng)豐富的菜肴,首先要對各類烹飪原料的來源、性能、生長規(guī)律、盛產(chǎn)收成季節(jié)、產(chǎn)地、品質(zhì)鑒別、選擇處理方法以及應(yīng)用等,都要有所了解。按照自然界來源劃分,烹飪原料大體有動物性、
2025-06-06 20:03
【總結(jié)】沖壓第一章沖壓工藝基礎(chǔ)什么是冷沖壓,它在汽車生產(chǎn)中有何意義?冷沖壓加工是在常溫下,利用沖壓設(shè)備(壓力機(jī))和沖模,使各種不同規(guī)格的板料或坯料在壓力作用下發(fā)生永久變形或分離,制成所需各種形狀零件的一種加工方法。冷沖壓可用于加工金屬材料,也可以加工非金屬材料。它同切削、鑄造、電加工等加工方法一樣,廣泛地用于工業(yè)生產(chǎn)中。由于冷沖壓是一種生產(chǎn)效率很高、少無切削的加工方法,它在航空、汽車、拖
2025-06-29 16:27
【總結(jié)】焦作華潤熱電聯(lián)產(chǎn)技改脫硫除塵島工程培訓(xùn)資料山東三融環(huán)保工程有限公司2004年12月批準(zhǔn):審核:校核:編寫:25/28
2025-06-25 06:14
【總結(jié)】烹調(diào)工藝學(xué)原理主講譚汝成講師?課程性質(zhì)以烹調(diào)操作實(shí)踐為基礎(chǔ),為食品烹調(diào)服務(wù)的理論基礎(chǔ)課程。?教學(xué)要求及目標(biāo)?了解中國烹飪的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀?熟悉中式烹調(diào)的基礎(chǔ)工藝?熟練掌握中式烹調(diào)工藝的理論基礎(chǔ)?初步具備食品生產(chǎn)組織管理和新產(chǎn)品開發(fā)的能力烹調(diào)工藝學(xué)研究的主要內(nèi)容?緒論?生產(chǎn)工具與設(shè)
2025-02-05 16:17
【總結(jié)】服裝工藝學(xué)主講:周少華一、課程基本信息課程編號:00410540中文名稱:服裝工藝英文名稱:Appareltechnology適用專業(yè):藝術(shù)設(shè)計(jì)(服裝方向)課程類別:專業(yè)必修課開課時(shí)間:第3學(xué)期總學(xué)時(shí):24學(xué)時(shí)總學(xué)分:1學(xué)分
2025-02-17 23:46
【總結(jié)】第八章結(jié)構(gòu)工藝性?第一節(jié)零件機(jī)械加工的結(jié)構(gòu)工藝性?在設(shè)計(jì)機(jī)械零件時(shí),除了要滿足零件的使用性能要求外,還應(yīng)滿足制造工藝的要求,即結(jié)構(gòu)工藝性的要求。結(jié)構(gòu)工藝性是指所設(shè)計(jì)的零件在滿足使用要求的前提下,制造、維修的可行性和經(jīng)濟(jì)性。零件滿足在一定的生產(chǎn)條件和保證使用性能的前提下,能以高的生產(chǎn)率和低的成本制造出
2025-02-05 16:44
【總結(jié)】緒論皮鞋工業(yè)是一個(gè)勞動密集型產(chǎn)業(yè),具有投資少、見效快、生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)方式可靈活多變的特點(diǎn)。在繁榮市場、滿足消費(fèi)和出口創(chuàng)匯等方面具有重要的作用。隨著世界經(jīng)濟(jì)格局的改變,勞動密集型產(chǎn)業(yè)的中心正逐步向亞洲國家轉(zhuǎn)移。我國依靠豐富的原材料和人力資源,緊緊抓住機(jī)遇,迅速發(fā)展皮鞋工業(yè),現(xiàn)已成為全球的鞋業(yè)中心。據(jù)統(tǒng)計(jì)(1),1978年我國皮鞋產(chǎn)量1億雙左右,;,皮革工業(yè)全行業(yè)出口創(chuàng)匯達(dá)8
2025-06-07 12:05
【總結(jié)】系部名稱:機(jī)械工程系授課教師:劉建課程名稱:軋鋼工藝學(xué)課時(shí)安排:102授課班級:材料成型技術(shù)2008至2009學(xué)年第1學(xué)期91課程簡介一、課程性質(zhì)本課程是材料
2025-06-07 04:29
【總結(jié)】第一篇焙烤制品工藝學(xué)概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生產(chǎn)工藝第三章蛋糕工藝第二篇軟飲料工藝學(xué)概述第一章原料與材料第二章碳酸飲料第三章果蔬制品工藝食品工藝學(xué)(下篇)第一篇焙烤制品工藝學(xué)概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生
2025-01-16 13:12
【總結(jié)】機(jī)械制造工藝學(xué)復(fù)習(xí)資料-----------------------作者:-----------------------日期:第1章˙機(jī)械加工工藝過程是機(jī)械產(chǎn)品生產(chǎn)過程的一部分,是直接生產(chǎn)過程,其原意是指采用金屬切削刀具或磨具來加工工件,使之達(dá)到所要求的形狀、尺寸、表面粗糙度和力學(xué)物理性能,成為合格零件的
2025-04-24 22:28
【總結(jié)】電線電纜基礎(chǔ)知識培訓(xùn)資料-----------------------作者:-----------------------日期:目錄第一部分基礎(chǔ)知識 2第二部分主要生產(chǎn)的線纜品種 41、圓線同心絞架空導(dǎo)線 42、電力電纜 53、電氣裝備用電線電纜 94、塑料絕緣控制電纜 125、通用橡套電纜 146、
2025-06-23 22:25
【總結(jié)】汽車制造工藝學(xué)(第3版)主編:王寶璽主講:張洪信第一章汽車制造工藝過程的基本概念第二章工件的裝夾和機(jī)床夾具第三章汽車零件表面的加工方法第四章汽車零件的機(jī)械加工質(zhì)量第五章尺寸鏈原理與應(yīng)用第六章機(jī)械加工工藝規(guī)程的制定第七章汽車產(chǎn)品設(shè)計(jì)的工藝性第八章典型零件制造工藝
2025-02-06 20:28
【總結(jié)】電機(jī)制造工藝,主講:閻治安教授西安交通大學(xué)電機(jī)教研室,1,?,電機(jī)制造工藝緒論,一、電機(jī)工藝特征(1)電機(jī)品種多容量、電壓、轉(zhuǎn)速、安裝方式、防護(hù)、冷卻方式的等級不同;(2)零部件之間除機(jī)械聯(lián)系外還有磁...
2024-10-24 04:11