酒店質(zhì)量管理對策(編輯修改稿)
2025-05-06 08:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 水溫的測試、各種設(shè)備儀器的日常運(yùn)轉(zhuǎn)等等。(4) 各部門管理人員的檢查。各部門在自己的部門內(nèi)發(fā)現(xiàn)的正常設(shè)備問題要及時報告，各級管理人員要把每日的設(shè)備的檢查作為自己的檢查管理的一個內(nèi)容。如非正常損壞，部門內(nèi)部要追究責(zé)任。客房服務(wù)員要每天認(rèn)真檢查客房內(nèi)的各類設(shè)施的完好情況。(5) 客人的檢查。酒店客房內(nèi)有一張供客人填寫的設(shè)備維修單，客人也可能在賓客意見書上填寫酒店設(shè)備方面的問題。（1） 所有的檢查匯集到工程部的值班室，都必須有及時的反饋，安排維修工及時維修。使酒店的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施都處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。 制定設(shè)備管理計劃。 酒店對于設(shè)備設(shè)施的管理，要制訂設(shè)備的更新維修改造計劃，以使設(shè)備處于良性的正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。(1) 五年設(shè)備更新計劃。酒店的發(fā)展，使用的設(shè)備設(shè)施還要求能跟得上時代的潮流。所以一般情況下，一些大宗設(shè)備如客房的家私、走道上的地毯、大廳的布局裝修等等，五年期滿就要進(jìn)行更新。設(shè)備委員會要做五年設(shè)備更新計劃，報總經(jīng)理審批。這是保證酒店設(shè)備設(shè)施以及裝璜標(biāo)準(zhǔn)，保持國際水平，跟上時代潮流的需要。也是保證酒店設(shè)備設(shè)施正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)的需要。(2) 每年設(shè)備維修改造計劃。酒店落成運(yùn)轉(zhuǎn)以后所有的設(shè)備不是一層不變的，有的需要進(jìn)行改造。當(dāng)有地方不符合服務(wù)上和管理上的需要，使用部門就應(yīng)提出修改意見。各部門要將每年需要改造的設(shè)備項(xiàng)目出來，報設(shè)備委員會。工程總監(jiān)和設(shè)備委員會年底要進(jìn)行討論，安排來年的酒店設(shè)備改造計劃，預(yù)算所需要的資金報總經(jīng)理審批。有些設(shè)備，對酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)影響較大，需要盡快改造，就需要使用部門提出報告，工程部進(jìn)行技術(shù)測定，提出更新設(shè)備的計劃，所需資金報總經(jīng)理審批后，及時予以更新改造。(3) 設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)計劃。 一般情況下，酒店都可空出一些房間，給工程部進(jìn)行設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)。這時就需要工程部與前廳部溝通聯(lián)系，在旅游淡季，每天安排四、五間客房給工程部做整個房間的全面的維修保養(yǎng)工作。另一方面，工程部還要對所管轄的各類設(shè)備設(shè)施分期分批進(jìn)行維修保養(yǎng)，要制定出各類設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃書。(4) 各部門對所管轄范圍內(nèi)的設(shè)備設(shè)施，也要制定維修保養(yǎng)的計劃。如地毯、地面的定期清洗，天花板以及出風(fēng)口的定期清洗等等，這大部分屬設(shè)備保養(yǎng)和維護(hù)的計劃安排，這些都是設(shè)備設(shè)施管理的內(nèi)容。三．設(shè)備管理注意事項(xiàng) 要始終保持設(shè)備設(shè)施處于常新狀態(tài)。這需要酒店全體員工，人人關(guān)心愛護(hù)每一項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。有些小的項(xiàng)目的設(shè)施破壞了，各部門的員工自己可以維修，而不要什么事情(不論自己是否能處理)都找工程部來維修。 增強(qiáng)工程維修人員的服務(wù)意識。 酒店工程部是酒店經(jīng)營上的保障部門。工程維修人員一定要有對客服務(wù)的意識。它體現(xiàn)在各個方面，比如：(1) 日常維修中應(yīng)衣著整潔，禮貌文明用語；(2) 在有可能影響客人的情況下，要表示歉意；(3) 如在公共場所維修而有礙觀瞻時，要有告示，告知客人，并對施工維修給客人來的不便表示歉意；(4) 對所接到的維修通知，要迅速及時處理，改變操作中的不良習(xí)慣，要及時清理掉因維修帶出的雜物。維修完畢，請各部門當(dāng)班的領(lǐng)班檢查；(5) 增強(qiáng)服務(wù)意識；(6) 工程維修人員，要努力使自己成為“萬能工”，要一專多能。對酒店日常維修上的技術(shù)問題都能夠鉆研解決。這樣做可以節(jié)省維修人員的配備，也減少行政人員的開支。 各部門所有員工關(guān)心愛護(hù)酒店設(shè)備設(shè)施。(1) 工程部的技術(shù)人員要經(jīng)常給各級管理人員和各部門的服務(wù)工作人員上課，增強(qiáng)大家維護(hù)設(shè)備的意識和保養(yǎng)設(shè)備的技能技術(shù)，使全體員工都掌握正確使用設(shè)備，維護(hù)設(shè)施的方法和要領(lǐng)；(2) 酒店要把各部門設(shè)備管理情況作為每月考核的指標(biāo)。對各方面檢查出來的，屬于部門管理上的問題，要嚴(yán)格查處，落實(shí)責(zé)任制，與當(dāng)月對部門經(jīng)理的考 核結(jié)合起來。對于設(shè)備管理工作做得好的部門和部門經(jīng)理，要予以獎勵。對 存在問題的部門，要根據(jù)設(shè)備管理責(zé)任制度的規(guī)定予以處罰；(3) 人事培訓(xùn)與工程部要對新入店的員工，以及招來的臨時員工、合同工，進(jìn)行設(shè)備知識的培訓(xùn)和教育，增強(qiáng)他們愛護(hù)設(shè)備的意識，使他們正確掌握如何操作使用各類設(shè)備設(shè)施的方法；(4) 酒店各級管理人員帶頭，創(chuàng)造并形成同抓共管酒店設(shè)備的氣氛，同時也要促使客人在生活在愛護(hù)設(shè)備的氛圍之中。客人對設(shè)備的愛護(hù)，也是酒店設(shè)備管理的重要方面，同不可忽視。 重視對工程技術(shù)人員的公平分配。酒店安全質(zhì)量管理一．把酒店客人的安全放在首位 這是酒店的服務(wù)宗旨所決定的。 要求酒店員工尊重客人的利益，保護(hù)客人的隱私。1） 在未征得客人本人同意的情況下，不要將電話接入客人房內(nèi)，也不可以未經(jīng)客人同意，就將來訪者指向客人所住的房間。保護(hù)客人私隱是酒店職業(yè)道德要求。有些客人對前來造訪者并不歡迎，這時，我們的工作人員就要技巧地婉言謝絕來訪者的造訪。這些都是尊重客人的具體表現(xiàn)，也會使客人具有安全感。 把客人的安全放在首位，要求酒店保護(hù)客人合法權(quán)益。 把客人的安全放在首位，要求酒店在事情發(fā)生前通知客人。二．安全工作1．安全質(zhì)量管理的重點(diǎn)：(1) 安全質(zhì)量管理要更新概念。(2) 修改完善酒店安全保衛(wèi)管理工作的規(guī)章制度。(3) 重視安全檢查，特別是夜間巡視檢查。(4) 保安人員短少精悍。2．安全管理與酒店質(zhì)量管理的關(guān)系
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