餐飲商戶(hù)排油煙系統(tǒng)管理規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-04 22:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 物業(yè)管理處每周協(xié)同工程部、商管運(yùn)營(yíng)對(duì)餐飲商戶(hù)的排油煙管道清洗狀況進(jìn)行檢查， 并填寫(xiě)《餐飲商戶(hù)廚房排油煙系統(tǒng)周檢表》。 5 嚴(yán)格執(zhí)行排污標(biāo)準(zhǔn)。（詳見(jiàn)下表7.《餐飲商戶(hù)排污檢查標(biāo)準(zhǔn)》）6 資料提交物業(yè)管理處負(fù)責(zé)建立相對(duì)完善的餐飲商戶(hù)油煙管道清洗制度，對(duì)清洗前、清洗中、以及清洗后的相關(guān)工作指標(biāo)均有明確要求，并對(duì)商戶(hù)做好告知及責(zé)任簽署備檔。如果商戶(hù)在執(zhí)行過(guò)程中出現(xiàn)缺失、失誤等情況，例如清洗前不報(bào)備、清洗時(shí)無(wú)記錄、清洗后無(wú)資料提交等，皆直接妨礙到物業(yè)管理制度的落實(shí)及造成各類(lèi)安全隱患。故結(jié)合開(kāi)業(yè)以來(lái)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)資料提交一項(xiàng)必須重點(diǎn)推進(jìn)，物業(yè)部門(mén)可依據(jù)相關(guān)制度予以清場(chǎng)、停電/水等措施。（具體處罰措施可參考《商戶(hù)處理建議及停業(yè)》） 7 特別說(shuō)明：以上事項(xiàng)如物業(yè)管理處完成相關(guān)取證，提交運(yùn)營(yíng)部門(mén)后需及 時(shí)跟進(jìn)處理，并將處理結(jié)果盡快（于事件提交日起算不超過(guò)三天）反饋物業(yè)管理處。物業(yè)管理處根據(jù)反饋情況做出相應(yīng)處理。附商戶(hù)用 表單4張， 《餐飲商戶(hù)排油煙系統(tǒng)檢查標(biāo)準(zhǔn)》（可將此標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放與商戶(hù)，做到人手一份）序號(hào)檢查項(xiàng)目檢查標(biāo)準(zhǔn)備注1排油煙罩排煙罩手能觸及部位表面無(wú)油污，光亮整潔；清洗完后無(wú)油泥95%以上見(jiàn)不銹鋼每日對(duì)排煙罩手能觸及部位進(jìn)行擦拭2排油煙管道排煙管道清洗完后，煙道內(nèi)壁無(wú)塊狀油垢，91%以上見(jiàn)鐵皮色外表無(wú)積垢，內(nèi)部無(wú)油渣、無(wú)掛油，不漏油每周對(duì)排油煙管道80cm范圍進(jìn)行清洗一次3擋火板擋火板表面光亮整潔，無(wú)積油及油滴，擋火板溝無(wú)積油每日對(duì)擋火板進(jìn)行清潔4油煙凈化器凈化器箱子內(nèi)無(wú)塊狀油垢，凈化器片無(wú)油泥，95%以上見(jiàn)原色，廢油回收口不能有廢油排出根據(jù)《餐飲商戶(hù)清洗排油煙管道計(jì)劃表》對(duì)油煙凈化器過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行清潔一次，排油口每日排放一次。5排煙出口處排煙無(wú)黑煙每季度對(duì)排煙出口處由專(zhuān)業(yè)公司進(jìn)行清理一次
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