餐飲商戶排油煙系統(tǒng)管理規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-04 22:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 物業(yè)管理處每周協(xié)同工程部、商管運營對餐飲商戶的排油煙管道清洗狀況進行檢查， 并填寫《餐飲商戶廚房排油煙系統(tǒng)周檢表》。 5 嚴格執(zhí)行排污標準。（詳見下表7.《餐飲商戶排污檢查標準》）6 資料提交物業(yè)管理處負責建立相對完善的餐飲商戶油煙管道清洗制度，對清洗前、清洗中、以及清洗后的相關工作指標均有明確要求，并對商戶做好告知及責任簽署備檔。如果商戶在執(zhí)行過程中出現(xiàn)缺失、失誤等情況，例如清洗前不報備、清洗時無記錄、清洗后無資料提交等，皆直接妨礙到物業(yè)管理制度的落實及造成各類安全隱患。故結合開業(yè)以來實踐經(jīng)驗，對資料提交一項必須重點推進，物業(yè)部門可依據(jù)相關制度予以清場、停電/水等措施。（具體處罰措施可參考《商戶處理建議及停業(yè)》） 7 特別說明：以上事項如物業(yè)管理處完成相關取證，提交運營部門后需及 時跟進處理，并將處理結果盡快（于事件提交日起算不超過三天）反饋物業(yè)管理處。物業(yè)管理處根據(jù)反饋情況做出相應處理。附商戶用 表單4張， 《餐飲商戶排油煙系統(tǒng)檢查標準》（可將此標準發(fā)放與商戶，做到人手一份）序號檢查項目檢查標準備注1排油煙罩排煙罩手能觸及部位表面無油污，光亮整潔；清洗完后無油泥95%以上見不銹鋼每日對排煙罩手能觸及部位進行擦拭2排油煙管道排煙管道清洗完后，煙道內(nèi)壁無塊狀油垢，91%以上見鐵皮色外表無積垢，內(nèi)部無油渣、無掛油，不漏油每周對排油煙管道80cm范圍進行清洗一次3擋火板擋火板表面光亮整潔，無積油及油滴，擋火板溝無積油每日對擋火板進行清潔4油煙凈化器凈化器箱子內(nèi)無塊狀油垢，凈化器片無油泥，95%以上見原色，廢油回收口不能有廢油排出根據(jù)《餐飲商戶清洗排油煙管道計劃表》對油煙凈化器過濾網(wǎng)進行清潔一次，排油口每日排放一次。5排煙出口處排煙無黑煙每季度對排煙出口處由專業(yè)公司進行清理一次
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