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正文內(nèi)容

茶樓員工管理制度匯編(編輯修改稿)

2025-05-04 22:08 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 小食品的名稱及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,待無(wú)誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說(shuō)聲:“謝謝,請(qǐng)您稍等”?! _泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng),不要讓客人等得太久?! ⊙才_(tái):每隔1525分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個(gè)客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客?! 】腿它c(diǎn)飯菜時(shí),服務(wù)員需要記錄,點(diǎn)完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽(tīng),準(zhǔn)確無(wú)誤,讓客人稍等?! 】腿似凡柰戤吅?,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳,告知吧臺(tái)客人所在房間名稱,大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字?! 〕放_(tái):客人走后關(guān)空調(diào)、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。  繼續(xù)迎接下一桌客人。  下班前(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈。(2)檢查房間物品是否齊全。(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉?! 。ㄈ┌膳_(tái)服務(wù)員  按時(shí)到崗、換工裝,簽到?! ∏妩c(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺(tái)商品的數(shù)目是否正確?! ≌戆膳_(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生?! 】腿巳胱仨毎磿r(shí)間準(zhǔn)確記單,服務(wù)員所報(bào)的物品全部上單,字跡清楚不得涂改。  客人買單時(shí),收到多少,找回多少要唱收唱付,同時(shí)送上打折卡和茶樓名片,然后有禮貌地送客人:“謝謝,歡迎下次光臨”?! ∮泦危褜?shí)收金額填寫(xiě)在單據(jù)上,引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名?! 〗勇?tīng)電話,首先問(wèn)您好,向當(dāng)班領(lǐng)班報(bào)告情況,向服務(wù)員傳達(dá)客人所需?! 〗唤影鄷r(shí),錢物交接清楚,如有差錯(cuò),迅速查明?! ⊥戆嘞掳鄷r(shí),應(yīng)清點(diǎn)所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目,登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。  銷售票單據(jù)
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