茶樓員工管理制度匯編(編輯修改稿)
2025-05-04 22:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 小食品的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。 沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。 巡臺：每隔1525分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客?！ 】腿它c飯菜時，服務(wù)員需要記錄，點完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等?！ 】腿似凡柰戤吅?，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳，告知吧臺客人所在房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。 撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈?！ ±^續(xù)迎接下一桌客人。 下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機應(yīng)全部關(guān)閉?！ 。ㄈ┌膳_服務(wù)員 按時到崗、換工裝，簽到?！ ∏妩c底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺商品的數(shù)目是否正確?！ ≌戆膳_內(nèi)外的衛(wèi)生。 客人入座必須按時間準確記單，服務(wù)員所報的物品全部上單，字跡清楚不得涂改?！ 】腿速I單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”?！ ∮泦危褜嵤战痤~填寫在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名?！ 〗勇犽娫?，首先問您好，向當班領(lǐng)班報告情況，向服務(wù)員傳達客人所需?！ 〗唤影鄷r，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明?！ ⊥戆嘞掳鄷r，應(yīng)清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目，登記每天銷售物品明細清單和匯總當天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金?！ ′N售票單據(jù)
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