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正文內(nèi)容

茶樓員工管理制度匯編(編輯修改稿)

2025-05-04 22:08 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 小食品的名稱及價格,客人點好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。  沖泡茶的時間不易過長,不要讓客人等得太久。  巡臺:每隔1525分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客?! 】腿它c飯菜時,服務(wù)員需要記錄,點完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,準確無誤,讓客人稍等?! 】腿似凡柰戤吅?,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳,告知吧臺客人所在房間名稱,大廳座號。吧臺人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字。  撤臺:客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈?! ±^續(xù)迎接下一桌客人。  下班前(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈。(2)檢查房間物品是否齊全。(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機應(yīng)全部關(guān)閉?! 。ㄈ┌膳_服務(wù)員  按時到崗、換工裝,簽到?! ∏妩c底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺商品的數(shù)目是否正確?! ≌戆膳_內(nèi)外的衛(wèi)生。  客人入座必須按時間準確記單,服務(wù)員所報的物品全部上單,字跡清楚不得涂改?! 】腿速I單時,收到多少,找回多少要唱收唱付,同時送上打折卡和茶樓名片,然后有禮貌地送客人:“謝謝,歡迎下次光臨”?! ∮泦危褜嵤战痤~填寫在單據(jù)上,引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名?! 〗勇犽娫?,首先問您好,向當班領(lǐng)班報告情況,向服務(wù)員傳達客人所需?! 〗唤影鄷r,錢物交接清楚,如有差錯,迅速查明?! ⊥戆嘞掳鄷r,應(yīng)清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目,登記每天銷售物品明細清單和匯總當天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金?! ′N售票單據(jù)
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