茶樓員工管理制度匯編(編輯修改稿)
2025-05-04 22:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 小食品的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請(qǐng)您稍等”?！ _泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，不要讓客人等得太久?！ ⊙才_(tái)：每隔1525分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客?！ 】腿它c(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽(tīng)，準(zhǔn)確無(wú)誤，讓客人稍等?！ 】腿似凡柰戤吅?，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳，告知吧臺(tái)客人所在房間名稱，大廳座號(hào)。吧臺(tái)人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字?！ 〕放_(tái)：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。 繼續(xù)迎接下一桌客人。 下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉?！ 。ㄈ┌膳_(tái)服務(wù)員 按時(shí)到崗、換工裝，簽到?！ ∏妩c(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺(tái)商品的數(shù)目是否正確?！ ≌戆膳_(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生?！ 】腿巳胱仨毎磿r(shí)間準(zhǔn)確記單，服務(wù)員所報(bào)的物品全部上單，字跡清楚不得涂改。 客人買單時(shí)，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時(shí)送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”?！ ∮泦危褜?shí)收金額填寫(xiě)在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名?！ 〗勇?tīng)電話，首先問(wèn)您好，向當(dāng)班領(lǐng)班報(bào)告情況，向服務(wù)員傳達(dá)客人所需?！ 〗唤影鄷r(shí)，錢物交接清楚，如有差錯(cuò)，迅速查明?！ ⊥戆嘞掳鄷r(shí)，應(yīng)清點(diǎn)所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目，登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。 銷售票單據(jù)
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