zgf餐廳區(qū)域管理流程p9(編輯修改稿)
2025-05-04 07:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 我們并不能即時(shí)解決所有問題，但是我們可以記錄下來(lái)等有時(shí)間再解決它，如果等一些時(shí)間也不能解決，就應(yīng)找比自己經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)理商量解決方法。三、更后分析：在更后就本更所發(fā)生的問題詳細(xì)分析，就可以避免下次發(fā)生類似的問題。如果是普遍意義的問題，則必須將它與其它經(jīng)理溝通，提出你建議的解決方法，避免他人發(fā)生類似情況。一更與一更之間是絲絲入扣、緊密相聯(lián)的。這一更能穩(wěn)定營(yíng)運(yùn)，其中很多準(zhǔn)備工作在上一更就已完成，而這一更又必須為下一更作出許多準(zhǔn)備工作，所以更與更之間的溝通非常重要。生產(chǎn)區(qū)管理作為一名生產(chǎn)經(jīng)理,在單更期間就是負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)生產(chǎn)區(qū)的人手、儀器產(chǎn)品，使區(qū)域內(nèi)的品質(zhì)和清潔達(dá)至真功夫標(biāo)準(zhǔn)身為生產(chǎn)經(jīng)理，應(yīng)運(yùn)用人際關(guān)系技巧及區(qū)域管理技巧達(dá)至以下目標(biāo)：l 及時(shí)供應(yīng)新鮮熱辣的食品l 保證員工百分之百遵循標(biāo)準(zhǔn)步驟l 使用新鮮的優(yōu)質(zhì)半成品l 保證區(qū)域內(nèi)儀器正常運(yùn)作l 保證區(qū)域內(nèi)清潔干燥《生產(chǎn)計(jì)劃》的使用以及步驟 確定交易用量：交易以內(nèi)改良保留小數(shù)點(diǎn)后3位數(shù) 預(yù)計(jì)交易次數(shù) 確定數(shù)量 根據(jù)實(shí)際銷售狀況進(jìn)行調(diào)整跟進(jìn)員工遵循百分之百標(biāo)準(zhǔn)步驟跟進(jìn)員工操作應(yīng)該有重點(diǎn)，重要確定跟進(jìn)重點(diǎn)？那就是通過查閱數(shù)本，出現(xiàn)連續(xù)短缺或盈余的產(chǎn)品就是跟進(jìn)的重點(diǎn)閱讀數(shù)本的目的是：a、 檢查存貨是否恰當(dāng)b、 對(duì)差異大的產(chǎn)品進(jìn)行控制對(duì)員工操作跟進(jìn)的方法是一次再一次糾正他教他，直至他完全掌握，否則不要對(duì)停止對(duì)他的糾正。第一次糾正——口頭上答應(yīng)，心里不以為然第二次糾正——有點(diǎn)緊張，開始體會(huì)標(biāo)準(zhǔn)步驟第三次糾正——很不好意思，完全按標(biāo)準(zhǔn)步驟進(jìn)行注意使用恰當(dāng)?shù)娜穗H關(guān)系基本技巧，不要說“我已經(jīng)是第二次跟你說這樣做是不行的”之類指責(zé)或威脅的語(yǔ)言。確保地板干燥應(yīng)該提醒員工不要將水弄濕地面，并且經(jīng)常拖地，潮濕的地面容易滋生細(xì)菌，著不符合我們的高標(biāo)準(zhǔn)清潔要求，同時(shí)也不利于保證安全。真功夫服務(wù)理念：向所有光臨真功夫的顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的服務(wù)。穩(wěn)定意味著始終如一，高質(zhì)量
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