【文章內(nèi)容簡介】 成的結(jié)構(gòu)失調(diào)，反映出零售業(yè)態(tài)布局紊亂、功能雷同、脫離消費需求現(xiàn)實等問題，一定程度上影響城市商業(yè)區(qū)域功能的發(fā)揮。在農(nóng)村，由于農(nóng)民的收入水平低，消費觀念落后，重數(shù)量而輕質(zhì)量，由此決定了新型業(yè)態(tài)比例低，呈小型化趨勢，經(jīng)營方式陳舊，管理方式落后，使得小型零售企業(yè)經(jīng)營越來越困難?！　〉诙?，業(yè)態(tài)組織化程度低、運作不規(guī)范，各業(yè)態(tài)的優(yōu)勢難以發(fā)揮。百貨店長期以來是各大城市零售業(yè)的龍頭，但在激烈的競爭中已暴露出許多問題，尤其是市場定位和經(jīng)營方式已不能適應(yīng)多樣化需求。其次就是超市不超、連鎖不鎖現(xiàn)象比較普遍。據(jù)國外測算，連鎖店的網(wǎng)點規(guī)模至少要發(fā)展到20家以上，年銷售額在1億元以上才會有盈利，但目前全國的連鎖公司很多都沒有達到這一規(guī)模，連鎖優(yōu)勢根本發(fā)揮不出來。在農(nóng)村，零售業(yè)態(tài)不規(guī)范表現(xiàn)尤為突出，以為超市就是開架售貨，幾家商店統(tǒng)一了店名、服裝、標識就是連鎖，許多地方的連鎖店表面連鎖而實質(zhì)仍是單店操作、各自為政，很少真正做到“統(tǒng)一”配送、“統(tǒng)一”核算和“統(tǒng)一”管理。大多數(shù)小型店鋪可以用“小、亂、低、差”四個字來概括?！　〉谌?，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整內(nèi)容基本上是純粹的模仿式。這是一種較為初級的和外在的創(chuàng)新，主要是簡單引進別人模式，尤其是國外商家的一些店鋪形式、商品布局，模仿某些營銷手段和技巧等。應(yīng)當承認，對于處在轉(zhuǎn)軌和起步階段的我國零售企業(yè)來說，這已經(jīng)算是一種進步了，通過大膽引進，洋為中用，我們自己的現(xiàn)代零售企業(yè)正迅速蛻變成長，避免了完全靠自己從頭摸索。但是，也正是這種“拷貝式成長”使企業(yè)之間很難拉開檔次，形成經(jīng)營梯度，以致于市場上每出現(xiàn)一種新業(yè)態(tài)都有眾多商家迅速效法跟上，業(yè)態(tài)趨同發(fā)展，最終導(dǎo)致同地域、同檔次、同類型的多家企業(yè)之間展開過度競爭?！　〉谒模a(chǎn)業(yè)高度分散。2001年我國零售業(yè)100強企業(yè)年零售額1903億元，%，其中只有一家過百億的企業(yè)——聯(lián)華超市，銷售額141億元。美國的零售巨頭沃爾瑪去年銷售額高達2220多億美元，是中國百強零售企業(yè)銷售總額的8倍多。在美國，主要的零售市場前三大家企業(yè)的銷售總額一般都占整個市場份額的70%以上。相對而言，中國的零售業(yè)高度分散是當前最顯著的特征。而且，目前還沒有出現(xiàn)全國性的零售企業(yè)。最大的零售企業(yè)——聯(lián)華超市也只是在以上海為中心向周邊地區(qū)發(fā)展。雖然跨地區(qū)發(fā)展已成為一個趨勢，但目前還僅僅是開始，多數(shù)企業(yè)并沒有找到跨地區(qū)擴張的有效途徑，這也是產(chǎn)業(yè)分散的根本原因?！　〉谖?，經(jīng)營方式缺乏競爭力。目前大型超市、便利店、倉儲會員店、專業(yè)店等逐步成為主流。與此同時，連鎖經(jīng)營方式也逐漸在零售業(yè)中廣泛采用。但目前來看，并沒有哪家企業(yè)真正建立起自己的競爭優(yōu)勢，也沒有哪一家企業(yè)創(chuàng)造出獨特的經(jīng)營和管理方式。總體來說，目前零售業(yè)還缺乏現(xiàn)代的管理方式和手段，管理水平較低，員工缺乏培訓(xùn)，整個行業(yè)缺乏高素質(zhì)的人才。管理上缺乏一貫性，服務(wù)上缺乏一致性，企業(yè)也就缺乏相應(yīng)的形成差別化的有效措施。　　五、零售企業(yè)經(jīng)營方式的發(fā)展趨勢分析　　未來幾年，我國零售業(yè)在規(guī)模不斷擴大的同時，還將呈現(xiàn)出以下幾個發(fā)展趨勢：　?。ㄒ唬┛傮w規(guī)模將不斷擴大。　　據(jù)預(yù)測，未來五至十年，我國零售市場中，15%的市場份額將由中小超市占領(lǐng)，大賣場的市場份額約為10%，百貨店業(yè)態(tài)將占10%，其他各種零售業(yè)態(tài)單體可能不會超過10％以上的市場份額?！　　　×闶蹣I(yè)態(tài)間的競爭更加激烈。大型綜合超市和倉儲式商品迎合人們“一站式”購物需求，且又以產(chǎn)品豐富、價格低廉的優(yōu)勢擁有相當?shù)母偁幜?，將成為?nèi)、外資企業(yè)競爭的焦點。百貨店將向細分化、個性化發(fā)展，傳統(tǒng)百貨店市場份額將逐漸萎縮，購物中心將在未來幾年內(nèi)有較大發(fā)展?！　⌒屡d零售業(yè)態(tài)促進了現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展。近年來，國內(nèi)零售業(yè)不斷發(fā)展、整合，大大提高了經(jīng)營化程度，促進了現(xiàn)代物流業(yè)的快速發(fā)展，企業(yè)內(nèi)部的物流水平也將大大提高?！　　　。ǘ耙?guī)范化”是我國零售業(yè)態(tài)發(fā)展的一個主要趨勢。　　第一，我國傳統(tǒng)百貨店將會從兩個方面發(fā)生變化。一方面百貨店原有的中低檔商品和五金家電等商品會分流出去，讓位給超市和專業(yè)店；百貨店中高毛利、低周轉(zhuǎn)的商品比重增加，并提高服務(wù)，從而走上規(guī)范化的道路。另一方面是一部分百貨店仍然以大眾消費需求為目標市場，但將自身改變業(yè)態(tài)，向大型綜合超市轉(zhuǎn)化。從我國現(xiàn)階段百貨店整體發(fā)展來看，百貨店業(yè)穩(wěn)定中將有所下降，逐漸地達到數(shù)量上的平衡。　　第二，超級市場是我國零售業(yè)中的生力軍。隨著我國生產(chǎn)力水平的不斷提高，生鮮食品從生產(chǎn)到消費之間的鏈條逐步形成，食品超市中生鮮食品的比重將會逐步增加，并達到規(guī)范化的水平。隨著我國城市化進程的加快，城市人口迅速增加，大型綜合超市會有更為廣闊的發(fā)展空間。一部分食品超市也將會發(fā)展成大型綜合超市。這一業(yè)態(tài)將會成為中國零售業(yè)中的主導(dǎo)業(yè)態(tài)。　　第三，由于我國目前尚缺乏方便店所需要的強大的消費層的支持，以及生產(chǎn)力發(fā)展水平的限制，國內(nèi)本土化的方便店的大規(guī)模發(fā)展還需要一定的時日。但是，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活節(jié)奏加快，以及國外大型配送企業(yè)進入，會促進方便店這一業(yè)態(tài)的發(fā)展。　　第四，專業(yè)店尤其是專賣店在我國會有長足發(fā)展。它們會在商品的品牌、經(jīng)營方式、規(guī)范服務(wù)等方面形成自身的風(fēng)格。其中一部分精品店、名品店會進入到大型百貨店中設(shè)址；專賣店將進一步向個性化、民族化方向發(fā)展。以連鎖制形式開設(shè)的專業(yè)店和專賣店，在商業(yè)街、商業(yè)中心地區(qū)，以及在大型商業(yè)設(shè)施和百貨店中也都會有很大的發(fā)展機會?！　〗窈笠欢螘r期，是我國零售業(yè)態(tài)間競爭激烈的時期。我國零售業(yè)將會對同時登場的各種業(yè)態(tài)逐步認識和理解，并結(jié)合中國國情，使這些業(yè)態(tài)完成本土化的過程，同時，還將會有新的零售業(yè)態(tài)不斷進入。當然，越具有技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢的業(yè)態(tài)，越有可能成長為主導(dǎo)業(yè)態(tài)?！　　?三)在企業(yè)的組織形式上，連鎖商店將發(fā)展到各種零售業(yè)態(tài)，并在某些業(yè)態(tài)中居支配地位。根據(jù)連鎖經(jīng)營“十五”規(guī)劃的要求，到“十五”期末，連鎖企業(yè)的銷售額將達到7000億元，年遞增約35％，占社會批發(fā)零售貿(mào)易和餐飲業(yè)零售額的比重將達到20％左右?！　　∥覈倪B鎖業(yè)比重極小，只不過剛剛起步，存在著極大的發(fā)展空間。今后我國連鎖業(yè)將發(fā)展到各種零售業(yè)態(tài)上，連鎖經(jīng)營的百貨商店、方便店、專業(yè)商店、倉儲商場會成為連鎖業(yè)中的強大力量。隨著連鎖經(jīng)營的擴張，今后在城市零售業(yè)的發(fā)展中除了增加網(wǎng)點外，各種傳統(tǒng)商店將不斷改變業(yè)態(tài)、變更所有者、重新組合。連鎖經(jīng)營對零售業(yè)進行重組改造，提高其組織化程度勢在必行。零售商業(yè)企業(yè)必將逐步擺脫地域概念、規(guī)模擴大、集中程度提高，出現(xiàn)一批跨省市的大型連鎖商業(yè)企業(yè)集團?！　。ㄋ模I(yè)態(tài)將更趨多樣化?！　“儇浬痰?、超級市場、連鎖商店、倉儲商場等業(yè)態(tài)是20世紀商業(yè)業(yè)態(tài)的成功典范，曾經(jīng)并且將繼續(xù)滿足人們的物質(zhì)文化生活需要作出巨大貢獻。進入21世紀，以電子化、網(wǎng)絡(luò)化、國際化、閑暇化為基礎(chǔ)，能體現(xiàn)全功能、快節(jié)奏、高效率、低費用、新潮流等特點的新興業(yè)態(tài)也將成為主流。新興業(yè)態(tài)層出不窮，將有集購買、旅游、消遣、工作于一體的“新型商業(yè)”；有方便購買、快速購買的“無重復(fù)商店”；有通過電子網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)交易的“全功能超級市場”等陸續(xù)出現(xiàn)?！　∪魏瘟闶蹣I(yè)態(tài)的產(chǎn)生和發(fā)展都取決于社會經(jīng)濟的發(fā)展水平和技術(shù)條件。盡管我國各種業(yè)態(tài)在發(fā)展過程中存在很多問題，但是，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，社會的物質(zhì)條件和技術(shù)條件等不斷完善，以及我們對各種零售業(yè)態(tài)內(nèi)涵的逐步理解，再加之國外規(guī)范化的零售業(yè)態(tài)的示范效應(yīng)，我國的各種零售業(yè)態(tài)必將逐步走向規(guī)范化。　?。ㄎ澹┩馍踢M入速度加快，競爭日益國際化?！　∈墁F(xiàn)行政策的限制，目前外商與港澳臺商投資企業(yè)在中國市場所占份額不到5％，未來幾年，隨著外資進入我國零售業(yè)在企業(yè)設(shè)立形式、數(shù)量、地域、股權(quán)比例等方面的限制陸續(xù)取消，零售業(yè)將會形成外商獨資、中外合資以及各種經(jīng)濟成分共同競爭的格局，內(nèi)資零售業(yè)將在更廣的范圍、更深的層次上參與全球市場的競爭。　　六、抓住機遇加快推進流通現(xiàn)代化的對策建議　?。ㄒ唬┘涌鞂崿F(xiàn)零售業(yè)從單一業(yè)態(tài)向多業(yè)態(tài)發(fā)展。要認真研究零售業(yè)態(tài)發(fā)展變化的規(guī)律性，在業(yè)態(tài)的調(diào)整過程中，必須要有明確的市場定位，既要在區(qū)域上進行合理布局和總量控制，避免重復(fù)建設(shè)和盲目發(fā)展帶來的同業(yè)態(tài)模式的惡性競爭，又要用業(yè)態(tài)的多樣化滿足消費需求的多層次和差異化?！　氖澜绨l(fā)達國家零售業(yè)態(tài)發(fā)展的經(jīng)驗、趨勢和我國的實際情況看，我國零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整的措施應(yīng)為：穩(wěn)定發(fā)展大型百貨商店，并對其進行改造，增加服務(wù)功能，從而將目標顧客定在中、高收入階層及特定的假日下的普通消費者；積極發(fā)展既能滿足各種需求又能發(fā)揮商業(yè)經(jīng)營特色的專業(yè)店和專賣店；努力發(fā)展連鎖超市和超級購物中心，使其成為消費者購物、娛樂一體化的場所，提供全面服務(wù)；根據(jù)各地實際情況有選擇地發(fā)展倉儲式商場；有計劃、有步驟地發(fā)展網(wǎng)上銷售等高科技性質(zhì)的零售方式，從而跟上時代發(fā)展步伐，適應(yīng)國際化競爭的需要，滿足消費者對零售發(fā)展的需求?！　。ǘ崿F(xiàn)零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)合理化。有兩條基本途徑：一是通過市場競爭，進行優(yōu)勝劣汰的選擇，逐步形成較為合理的市場結(jié)構(gòu)；二是靠國家的宏觀政策調(diào)節(jié)解決，即在某些領(lǐng)域設(shè)立必要的進入壁壘，促進企業(yè)集中，阻止過度的分散性競爭。對于市場經(jīng)濟還不發(fā)達的我國，單純依靠市場力量自發(fā)推進有效競爭的形成將是緩慢和低效率的。應(yīng)該采取雙管齊下，結(jié)合并用的措施，由政府通過宏觀調(diào)控政策加以推進和引導(dǎo)。　　（三）在業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整中使新興業(yè)態(tài)成為新的增長點。一方面要充分發(fā)揮傳統(tǒng)的專業(yè)商店、百貨商店、超級市場、方便商店、綜合商店、雜貨商店等業(yè)態(tài)的作用，另一方面要使新興業(yè)態(tài)成為流通領(lǐng)域新的增長點。　?。ㄋ模┘訌娏闶蹣I(yè)態(tài)混合經(jīng)營的管理，將零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整引向深入。多業(yè)態(tài)混合經(jīng)營開始成為大型零售企業(yè)的一種成長方式。目前我國大型零售企業(yè)的資源并不十分充足，在實行組合業(yè)態(tài)經(jīng)營時，尤其要注重設(shè)法使所組合的各業(yè)態(tài)的目標顧客盡量相近，以使各業(yè)態(tài)相互呼應(yīng)并充分展示出商場整體的目標顧客定位。否則，業(yè)態(tài)組合很容易華而不實，同時牽強的業(yè)態(tài)拼接無法發(fā)揮“合力效應(yīng)”，因此，也無法具備超出資源相對集中使用的單一業(yè)態(tài)經(jīng)營者的競爭力。基礎(chǔ)知識部分1 商業(yè)經(jīng)營方式與業(yè)態(tài)研究 經(jīng)營方式零售業(yè)按經(jīng)營方式分為四種方式分別是獨立商店、連鎖總店、連鎖分店和其它經(jīng)營方式。顧名思義就是單獨的一個商店，僅有一個店面，是零售業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)營方式之一。也叫直營連鎖店，期初投入、經(jīng)營管理權(quán)、所有權(quán)、損益均由總公司負責(zé)，從業(yè)人員均為受雇者，故總部有絕對指揮權(quán)。優(yōu)點在于總部能完全掌控銷售訊息，并執(zhí)行銷售手段，而能獲得較佳經(jīng)濟效益。從管理上一般分三種模式：第一，總店－門店集中管理模式，在這種管理模式下，總店的管理權(quán)限高度集中，從采購進貨、商品配送、價格管理、供應(yīng)商結(jié)算等業(yè)務(wù)都由總部完成，門店只負責(zé)銷售；第二，總店－配送中心管理模式，是指沒有門店，倉庫（或配送中心）在異地，由總店完成公司的訂單、零售供應(yīng)商結(jié)算等業(yè)務(wù)，倉庫（或配送中心）完成收發(fā)貨管理，總部能夠?qū)崟r查詢商品的進銷調(diào)存的情況；第三，總店－門店－配送中心管理模式，是典型的連鎖經(jīng)營管理模式，公司的運作是以配送中心為基礎(chǔ)，總店可能只完成采購訂單、配貨單、供應(yīng)商結(jié)算等管理職能，門店的主要職能就是銷售?？偛磕軌虿樵兊絺}庫（配送中心）的商品進銷調(diào)存以及門店的銷售情況。也就是 特許經(jīng)營是英文FRANCHISING的漢譯。又稱為特許經(jīng)營、特許專賣、特許連鎖、加盟連鎖，特許經(jīng)營不是一種行業(yè)，只是一種營銷商品或服務(wù)的方法。在過去的十年里，特許經(jīng)營已經(jīng)在許多國家，不論是在發(fā)展中國家還是發(fā)達國家，都已被證明是一種有效的分銷商品和服務(wù)的方法，并對經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。特許經(jīng)營發(fā)源于一系列的商業(yè)交易過程、方法和實踐。這些商業(yè)交易過程、方法和實踐都有如下共同特征：1．個人對商標、服務(wù)標志、獨特概念、專利、商業(yè)秘密、經(jīng)營訣竅的所權(quán)。2．權(quán)利所有者授權(quán)其他人使用上述權(quán)利。3．在合同中包含一些調(diào)整和控制條款，以指導(dǎo)受許可人的經(jīng)營活動。4．受許可人需要支付權(quán)利使用費和(或)其他費用。在特許經(jīng)營的發(fā)源地美國，曾經(jīng)有很多人試圖為特許經(jīng)營下一個精確的定義，以涵蓋在特許交易中所涉及的所有要素。我們首先給出一個廣泛通用的定義，即國際特許經(jīng)營協(xié)會(International：FranchiseAssociation，IFA)的定義。特許經(jīng)營是一種營銷產(chǎn)品(或)服務(wù)和(或)技術(shù)的體系，基于在法律和財務(wù)上分離和獨立的當事人一特許人和他的單個受許人之間緊密和持續(xù)的合作，依靠特許人授予其單個受許人權(quán)利，并附加義務(wù)，以便根據(jù)特許人的概念進行經(jīng)營；此項權(quán)利經(jīng)由直接或間接財務(wù)上的交換一給予并迫使單個受許人商號，和(或)商標，和(或)服務(wù)標記，經(jīng)營訣竅，商業(yè)和技術(shù)方法，持續(xù)體系，和其他工業(yè)和(或)知識產(chǎn)權(quán)，在雙方一致同意而制定的書面特許合同的框架和條款之內(nèi) 　 零售是指把商品或隨商品而提供的服務(wù)直接出售給最終消費者的銷售活動。從事零售活動的基本單位和具體場所是商店，而商店依據(jù)銷售形式不同又區(qū)分出不同的經(jīng)營形態(tài)，即零售業(yè)態(tài)。近年來，受國際商業(yè)發(fā)展趨勢的影響，零售商店的業(yè)態(tài)形式發(fā)生了很大的變革，并且出現(xiàn)多樣化和細分化趨勢，盡管當前世界各國對零售業(yè)態(tài)的定義由于側(cè)重點不同而有所區(qū)別，但通常認為，業(yè)態(tài)是零售店向確定的顧客群提供確定的商品和服務(wù)的具體形態(tài)，業(yè)態(tài)是零售活動的具體形式。通俗理解，業(yè)態(tài)就是指零售店賣給誰、賣什么和如何賣的具體經(jīng)營形式?！τ诹闶蹣I(yè)態(tài)的分類，目前國際上主要依據(jù)零售店的選址、規(guī)模、目標顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、營業(yè)時間、服務(wù)功能、價格策略等確定。美國把零售店區(qū)分為：百貨店、超級市場、折扣店、一般商品店、服裝專賣店、倉庫俱樂部、藥店、方便店、雜貨店等九類；日本對零售業(yè)態(tài)的分類與美國基本相同，但增加了自動售貨機、郵購以及無店鋪銷售形式。當然，同一個大類的業(yè)態(tài)，還可以進一步細分為更為具體的業(yè)態(tài)形式，比如超級市場可以再細分為食品超市和綜合超市，這要依據(jù)不同的研究內(nèi)容而定。事實上，由于國際資本的介入，當一種新型的零售業(yè)態(tài)被引進時，客觀上也引進了國際規(guī)范和標準，因此許多國家對零售業(yè)態(tài)的分類是基本一致的，可以進行多國間的比較和溝通。盡管國際上對零售業(yè)態(tài)的分類已比較完善，但在我國進行業(yè)態(tài)統(tǒng)計時還必須考慮我國的具體情況。我國從八十年代中期開始的商品流通體制改革，促使舊式百貨店、糧油店、副食店、肉菜店等逐步衰落，代之而起的是處于成熟期的大