【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 還必須考慮我國(guó)的具體情況。1998年初研究和設(shè)計(jì)我國(guó)零售商業(yè)業(yè)態(tài)統(tǒng)計(jì)時(shí)，主要考慮了兩方面的因素：一是我國(guó)零售各業(yè)態(tài)的發(fā)展水平和所處的生命周期。從八十年代中期開始的商品流通體制改革，促使舊式百貨店、糧油店、副食店、肉菜店等逐步衰落，代之而起的是處于成熟期的大型百貨店；處于增長(zhǎng)期的中小型超級(jí)市場(chǎng)、專業(yè)店、專賣店、便利店等；處于創(chuàng)新期的倉儲(chǔ)式商場(chǎng)、郵購、電視導(dǎo)購和直銷。而上述各業(yè)態(tài)又由于我國(guó)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，在引進(jìn)和發(fā)展上不同步，比如上海在1991年組建了”聯(lián)華”超市公司，出現(xiàn)了中小型超級(jí)市場(chǎng)新業(yè)態(tài)；1994年出現(xiàn)了便利店；1995年出現(xiàn)了電視導(dǎo)購和直銷；1996年出現(xiàn)了大型倉儲(chǔ)式超市（大賣場(chǎng)），而1994年以后真正規(guī)范的連鎖超市才在中西部地區(qū)出現(xiàn)；當(dāng)上海的便利店已發(fā)展到1998年的2000家左右時(shí)，中西部地區(qū)對(duì)此業(yè)態(tài)還相當(dāng)陌生。二是統(tǒng)計(jì)上的可操作性?，F(xiàn)行零售貿(mào)易統(tǒng)計(jì)是對(duì)零售行為主體進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，而一些新興業(yè)態(tài)尚不具備這一條件，如郵購零售業(yè)務(wù)，在我國(guó)已有２－３年的發(fā)展歷史，主要集中在服飾制造行業(yè)，通過郵寄方式出售其產(chǎn)品，統(tǒng)計(jì)操作就十分困難，無論是統(tǒng)計(jì)出售方還是購買方均不易實(shí)施，因此，統(tǒng)計(jì)歸類時(shí)要考慮大部分地區(qū)的業(yè)態(tài)發(fā)育情況和統(tǒng)計(jì)實(shí)踐性。按照我國(guó)零售業(yè)態(tài)發(fā)展的客觀進(jìn)程，在國(guó)際通行的業(yè)態(tài)分類總體框架下進(jìn)行必要的合并，把零售業(yè)態(tài)分為四大類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，即：百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、專業(yè)（專賣）店和其他。168。 百貨商店，是指在一個(gè)建筑物內(nèi)，集中了若干專業(yè)的商品部并向顧客提供多種類、多品種商品及服務(wù)的綜合性零售形態(tài)。其基本特征是：①商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營(yíng)服裝、紡織品、家庭用品、食品和娛樂品為主，種類齊全；②以柜臺(tái)銷售為主，明碼標(biāo)價(jià)；③注重店堂裝修及櫥窗展示。這里的百貨商店，不是指國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類中的”日用百貨零售業(yè)”，而是指經(jīng)營(yíng)多品種、多門類的綜合性商店，包括大中小型綜合經(jīng)營(yíng)的商店。168。 超級(jí)市場(chǎng)，是指采取自選銷售方式，以銷售大眾化生活用品為主，滿足顧客一次性購買多種商品及服務(wù)的綜合性零售形態(tài)，其基本特征為：①商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營(yíng)食品、副食品、日用生活品、服裝衣料、文具、家用電器等購買頻率較高的商品為主；②采取自選銷售方式，明碼標(biāo)價(jià)；③結(jié)算設(shè)在出口處統(tǒng)一進(jìn)行。這表明超級(jí)市場(chǎng)首先是自助服務(wù)的零售商店，毛利低、銷量高，以經(jīng)營(yíng)生活必需品為主，種類繁多。統(tǒng)計(jì)時(shí)將各種類型的超級(jí)市場(chǎng)、倉儲(chǔ)式商場(chǎng)和會(huì)員式超市列入該類168。 專業(yè)（專賣）店，是指專門經(jīng)營(yíng)某類商品或某種品牌的系列商品，滿足消費(fèi)者對(duì)某類（種）商品多樣性需求的零售形態(tài)。其基本特征為：①商品結(jié)構(gòu)專業(yè)性較強(qiáng)，各種不同的規(guī)格、品種及品牌匯集，選擇余地大；②銷售人員有較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)，能為消費(fèi)者提供充分服務(wù)；③采取定價(jià)銷售和開架面售方式。將專業(yè)店和專賣店歸為一類統(tǒng)計(jì)僅僅是為了統(tǒng)計(jì)操作上的方便，其實(shí)專業(yè)店與專賣店有本質(zhì)的區(qū)別，前者專門經(jīng)營(yíng)某種或某類商品，如時(shí)裝店、鞋店、食品店、藥店、書店、電器店、珠寶店等；后者則專門經(jīng)營(yíng)某種品牌的系列商品，如海爾電器專賣店、李寧牌體育用品專賣店、格力空調(diào)專賣店、蘋果牌休閑裝專賣店等。168。 其他業(yè)態(tài)，指上述未包括的其他業(yè)態(tài)形式（如便利店、折扣商店、雜貨店、郵購商店等）。關(guān)于連鎖店和購物中心問題需要說明的是，在零售業(yè)態(tài)分類中，我們排除了連鎖店和購物中心這兩種形式，這是因?yàn)椋哼B鎖店是西方國(guó)家零售商業(yè)普遍采用的一種有效的組織經(jīng)營(yíng)方式。一個(gè)多世紀(jì)以來先后出現(xiàn)的百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、方便店、折扣商店等都是獨(dú)立于其他類型的零售業(yè)態(tài)，而連鎖店則不同，既有便利店連鎖，也有超市連鎖，專業(yè)店連鎖等。隨著市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)的加劇，不僅在零售商業(yè)，在餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)也都廣泛存在著連鎖經(jīng)營(yíng)的形式，如我國(guó)目前發(fā)展較快的超級(jí)市場(chǎng)和品牌專賣店，一般都采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式；又如臺(tái)灣除在上述行業(yè)實(shí)行連鎖之外，還在旅館業(yè)、電腦資訊業(yè)、外語及才藝補(bǔ)習(xí)班等行業(yè)都實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)。一般而言，連鎖商店是指在核心企業(yè)或總店的領(lǐng)導(dǎo)下，由眾多小規(guī)模的、分散的、經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的零售企業(yè)，通過規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合組織形式。連鎖商店應(yīng)由若干個(gè)分店組成，其特征是：①經(jīng)營(yíng)同類商品；②使用統(tǒng)一商號(hào)；③統(tǒng)一采購配送，采購與銷售相分離。 購物中心也不能作為獨(dú)立的零售業(yè)態(tài)。購物中心是一組零售商店及有關(guān)的商業(yè)設(shè)施的群體組合，其間有百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、專業(yè)店、品牌專賣店、美容美發(fā)店、彩擴(kuò)店、飯店、快餐廳、游戲廳、小影視廳、畫廊等，集購物、休閑、娛樂、美食和其他服務(wù)功能于一體，建筑面積較大，有些建筑面積達(dá)1050萬平方米，與商業(yè)街和我國(guó)大型商品交易市場(chǎng)類似，屬于商業(yè)集聚組織形態(tài)。其特點(diǎn)是：①眾多業(yè)主共同組成一個(gè)市場(chǎng)或商場(chǎng)；②自主經(jīng)營(yíng)，自由定價(jià)，不受購物中心制約；③購物中心的管理機(jī)構(gòu)大多為物業(yè)管理，自營(yíng)商業(yè)部分很少。連鎖店和購物中心不作為零售業(yè)態(tài)分組，并不意味著對(duì)它們不進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。實(shí)際上，大多數(shù)新型業(yè)態(tài)店都選擇連鎖經(jīng)營(yíng)方式以降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，故把連鎖作為一種經(jīng)營(yíng)方式單獨(dú)列入統(tǒng)計(jì)報(bào)表中；而對(duì)購物中心，目前的統(tǒng)計(jì)方式是將其視為商品交易市場(chǎng)，由購物中心的管理機(jī)構(gòu)或工商所負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)上報(bào)。 業(yè)態(tài)特點(diǎn)n 百貨店 department store(Dept．)168。 概念在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開展各自的進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)的零售業(yè)態(tài)。 168。 特點(diǎn)1. 采取柜臺(tái)銷售與自選（開架）銷售相結(jié)合方式。2. 商品結(jié)構(gòu)為種類齊全、少批量、高毛利，以經(jīng)營(yíng)男、女、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主。3. 采取定價(jià)銷售，可以退貨，有導(dǎo)購、餐飲、娛樂場(chǎng)所等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施，服務(wù)功能齊全4. 選址在城市繁華區(qū)、交通要道。5. 商圈范圍大，一般以流動(dòng)人口為主要銷售對(duì)象。6. 商店規(guī)模大，在5000平方米以7. 商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快。8. 目標(biāo)顧客為中高檔消費(fèi)者和追求時(shí)尚的年輕人。n 超級(jí)市場(chǎng) suPer market(S．M)168。 概念168。 采取自選銷售方式、以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 168。 特點(diǎn)1. 采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算在出口處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。2. 商品構(gòu)成以購買頻率高的商品為主，經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)以肉類、禽蛋、水果、水產(chǎn)品、冷凍食品、副食調(diào)料、糧油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品為主。3. 營(yíng)業(yè)時(shí)間每天在11H左右，可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式，有一定的停車場(chǎng)地。4. 選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。5. 商圈范圍較窄，以居民為主要銷售對(duì)象。6. 商店?duì)敔斆娣e在500平方米以上7. 目標(biāo)顧客以居民為主。n 大型綜合超市 generalmerchandise store(G．M．S)168。 概念168。 采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，并將超級(jí)市場(chǎng)和折扣商店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)合為一體的、滿足顧客一次性購全的零售業(yè)態(tài)。168。 特點(diǎn)1. 采取自選銷售方式和連鎖經(jīng)營(yíng)方式2. 商品構(gòu)成為衣、食、用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開發(fā)。3. 設(shè)有與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場(chǎng)。4. 目標(biāo)顧客為購物頻率高的居民。5. 商圈范圍較大。6. 商店?duì)I業(yè)面積一般在2500平方米以上。7. 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。n 便利店(方便店) convenience store(Cv．S)168。 概念168。 滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。168。 特點(diǎn)1. 以開架自選為主，結(jié)算在進(jìn)口(或出口)處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行，可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。2. 商品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)明顯，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等。3. 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在16h以上，甚至24h，終年無休日。4. 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地。5. 商圈范圍窄小，一般設(shè)定在居民徒步購物5—7min到達(dá)的范圍內(nèi)。6. 商店?duì)I業(yè)面積在100平方米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率高。7. 店堂明快、清潔、貨架豐滿。8. 目標(biāo)顧客主要為居民、單身者、年輕人。80％的顧客為有目的的購買。9. 經(jīng)營(yíng)實(shí)行信息系統(tǒng)化，開展單品管理。10. 便利店的商品價(jià)格略高于一般零售業(yè)態(tài)的商品價(jià)格。n 專業(yè)店 s9eciatity store(S．S)168。 概念168。 經(jīng)營(yíng)某一大類商品為主，并且具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和提供適當(dāng)售后服務(wù)的零售業(yè)態(tài)。168。 特點(diǎn)1. 采取定價(jià)銷售和開架面售，亦可開展連鎖經(jīng)營(yíng)。2. 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，可供選擇余地大，以某類商品為主，經(jīng)營(yíng)的商品具有自己的特色，一般為高利潤(rùn)。3. 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識(shí)，可以退貨。4. 選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)。5. 商圈范圍不定。 6. 營(yíng)業(yè)面積根據(jù)主營(yíng)商品特點(diǎn)而定。7. 目標(biāo)市場(chǎng)多為流動(dòng)顧客。主要滿足消費(fèi)者對(duì)某類商品的選擇性需求。n 專賣店 exclusive shop168。 概念專門經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商品牌和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。168。 特點(diǎn)1. 采取定價(jià)銷售和開架面售，亦可開展連鎖經(jīng)營(yíng)。2. 商品結(jié)構(gòu)以企業(yè)品牌為主，銷售體現(xiàn)量少、質(zhì)優(yōu)、高毛利。3. 注重品牌聲譽(yù)、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)，并提供專業(yè)性知識(shí)服務(wù)。4. 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)。5. 商圈范圍不定。6. 目標(biāo)顧客以中青年為主。商店的陳列、照明、包裝、廣告講究。n 購物中心 shopping center(S．C)168。 概念企業(yè)有計(jì)劃地開發(fā)、擁有、管理運(yùn)營(yíng)的各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。168。 特點(diǎn)1. 由發(fā)起者有計(jì)劃地開設(shè)，實(shí)行商業(yè)型公司管理，中心內(nèi)設(shè)商店管理委員會(huì)，開展廣告宣傳等共同活動(dòng)，實(shí)行統(tǒng)一管理。2. 內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或超級(jí)市場(chǎng)作為核心店，以及各類專業(yè)店、專賣店等零售業(yè)態(tài)和餐飲、娛樂設(shè)施構(gòu)成。3. 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。根據(jù)銷售面積，設(shè)相應(yīng)規(guī)模的停車場(chǎng)。4. 選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道。5. 商圈根據(jù)不同經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)商品而定。6. 設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實(shí)行賣場(chǎng)租賃制。7. 目標(biāo)顧客，以流動(dòng)顧客為主。8. 根據(jù)選址和商圈不同，購物中心可分為近鄰型、社區(qū)型、區(qū)域型、超區(qū)域型種類。n 倉儲(chǔ)商店 disc01Int store168。 概念在大型綜合超市經(jīng)營(yíng)的商品基礎(chǔ)上，篩選大眾化實(shí)用品銷售，并實(shí)行儲(chǔ)銷一體、以提供有限服務(wù)和低價(jià)格商品為主要特征的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 168。 特點(diǎn)1. 選址在公路邊、交通要道和利用閑置設(shè)施。2. 主要的商圈人口為5—7萬人。3. 商店?duì)I業(yè)面積大，一般在4000 m’以上。部分商品部門采取租賃制，把無店名的專業(yè)連鎖賣場(chǎng)和供應(yīng)商引進(jìn)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)。4. 商品構(gòu)成以新開發(fā)上市的商品為主力商品，自有品牌占相當(dāng)部分，主要是面向廣大的工薪階層服務(wù)。5. 作為價(jià)格策略，每天都以較低價(jià)格銷售全部商品。6. 作為商品策略，經(jīng)營(yíng)同其他零售業(yè)態(tài)能進(jìn)行價(jià)格比較的、知名度、普及率都較高的商標(biāo)商品或價(jià)格一般被眾所周知的商品。7. 商店設(shè)施簡(jiǎn)單化。將超市開發(fā)的銷售技術(shù)和管理理論、8. 倉儲(chǔ)商店的價(jià)格影響力、大型綜合超市商品供應(yīng)計(jì)劃的方法及選址理論等融為一體，靈活運(yùn)用。9. 可實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)。10. 設(shè)有一定規(guī)模的停車場(chǎng)。 n 家居中心 home center(H．C)168。 概念以與改善、建設(shè)家庭居住環(huán)境有關(guān)的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術(shù)及服務(wù)為主的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。168。 特點(diǎn)1. 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、公路邊、交通要道或消費(fèi)者自有房產(chǎn)比率較高的地區(qū)。2. 商品構(gòu)成主要以房屋修繕和室內(nèi)裝修、裝飾品、園藝品、寵物食品、室內(nèi)外用品、洗滌劑及雜品等。3. 作為經(jīng)營(yíng)策略，發(fā)揮了廉價(jià)商店的低價(jià)格銷售和超級(jí)市場(chǎng)的開架自選銷售等優(yōu)勢(shì)。4. 提供一站式購足和一條龍服務(wù)。5. 可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。6. 有一定的停車場(chǎng)。4 商業(yè)店鋪n 專賣店開店決策與店型選擇（一）開店決策當(dāng)今社會(huì)，越來越多的企業(yè)家和個(gè)人都有開店的欲望，專賣商店是一個(gè)理想的選擇。因?yàn)閷Ｙu商店規(guī)模小、投入資金少，又可以展現(xiàn)開店人的風(fēng)格。事實(shí)上，目前世界上的許多零售業(yè)巨子都是從小專賣店起家的。但是，開專賣店并非一定成功的，現(xiàn)實(shí)生活中失敗者屢見不鮮。因此，在決定設(shè)立專賣商店時(shí)，一定要了解專賣商店經(jīng)營(yíng)的難處。能克服這些困難，才是辦好專賣商店的基礎(chǔ)；如果無力克服這些困難，最好放棄開辦專賣商店。1) 專賣商店競(jìng)爭(zhēng)激烈。專賣商店無論規(guī)模大小都會(huì)有成功的機(jī)會(huì)，并且能施展經(jīng)營(yíng)者的才能，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此，開辦專賣商店的企業(yè)和個(gè)人為數(shù)眾多。專賣店與其他種類商店之間的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，尋求新的機(jī)會(huì)很不容易，所以按照自己的理念去經(jīng)營(yíng)很可能會(huì)碰壁，這就需要?jiǎng)?chuàng)辦人的心理承受力強(qiáng)，駕馭市場(chǎng)的能力超凡。專賣商店發(fā)展的彈性很大，最熱門的商店可能是一家專賣商店，最蕭條的也可能是專賣商店。假如你設(shè)立一家專賣商店，就要抱定背水一戰(zhàn)的信念，只能前進(jìn)，不能后退?；孟胼p輕松松地經(jīng)營(yíng)它，絕對(duì)不會(huì)成功。若試圖也辭掉公職，辦個(gè)商店，以享受自由的心情來經(jīng)營(yíng)，只可能眾失敗。2) 經(jīng)營(yíng)者需要專業(yè)知識(shí)。專賣商店的特色是專業(yè)性強(qiáng)，因此經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)所經(jīng)營(yíng)的商品有豐富的了解。這不僅能保證所買進(jìn)的貨物品質(zhì)優(yōu)良，而且能向顧客提供高層次和周到的服務(wù)?？v觀世界上一些成功的專賣商店，經(jīng)營(yíng)者都是專家。在巴黎，書店的經(jīng)營(yíng)者是飽讀讀書的學(xué)者，古董店的老板大多是古董鑒賞家，服裝店經(jīng)理是服裝設(shè)計(jì)師，集郵社的創(chuàng)辦人常是集郵家。有人說：專賣商店能否辦得起來，關(guān)鍵在于資金；專賣商店能否辦好，關(guān)鍵在于經(jīng)營(yíng)者的專業(yè)知識(shí)。這是有一定的道理的。3) 資金要有保障。開店需要錢，開辦何種專賣店，需要多少錢，須事先知曉。例如在北京開辦一家美容院至少要投資５萬元；開辦一家服裝店至少要投資２０萬元。當(dāng)然，地域不同，規(guī)模不同，商品等級(jí)不同，會(huì)需要不同資金的投入。例如：在日本開設(shè)一家３０平方米大的茶藝館，必須準(zhǔn)備保證金４００萬日元，內(nèi)部裝潢費(fèi)４００萬日元，開店預(yù)備資金２００萬日元，合計(jì)為１０００萬日元。如果創(chuàng)辦者能獨(dú)立負(fù)