咖啡廳員工守則培訓(xùn)資料(編輯修改稿)
2025-05-03 02:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 4）一切用具與物料整齊歸檔?！ ∑渌骸 ?）新進(jìn)入人員健康體檢分為兩類：招聘時(shí)間體檢和定期檢查； 2）定期舉辦員工衛(wèi)生培訓(xùn)，做好衛(wèi)生教育工作。第四部分禮儀標(biāo)準(zhǔn)基本服務(wù)用語(yǔ) (1) 歡迎！ 或 歡迎您 ! 您好 ! 客人來(lái)到餐廳時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)使用此語(yǔ)。 (2) 謝謝！ 或 謝謝您了 用于在餐廳的客人為服務(wù)人員的工作帶來(lái)方便時(shí)，本著感激的心情來(lái)說(shuō)。 (3) 好 、 明白了 或 聽(tīng)清楚了 ，用于接受客人吩咐時(shí)，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去說(shuō)。 (4) 請(qǐng)您稍候 或 請(qǐng)您等一下 用于不能立刻為客人服務(wù)時(shí)，應(yīng)帶著表示歉意的心情說(shuō)。 (5) 讓您久等了 ! 或 勞您等了 ! 用于對(duì)等候的客人使用，應(yīng)熱情而又表示歉意。 (6) 實(shí)在抱歉！ 或 真對(duì)不起！ 用于因?yàn)榇驍_客人或給客人帶來(lái)不便時(shí)使用，應(yīng)真誠(chéng)而有禮貌地說(shuō)。 (7) 再見(jiàn) 或 請(qǐng)?jiān)俅喂馀R ! 用于客人離開(kāi)餐廳時(shí)，應(yīng)熱烈而真誠(chéng)。 餐廳服務(wù)用語(yǔ) (1) 當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí) ——早上好，先生 ( 小姐 ) ，請(qǐng)問(wèn)共幾位 ? ——請(qǐng)往這邊走。 ——請(qǐng)跟我來(lái)。 ——請(qǐng)坐。 ——請(qǐng)稍候，我馬上為您安排。 ——請(qǐng)等等，您的餐臺(tái)馬上就準(zhǔn)備好。 ——請(qǐng)您先看一看菜單。 ——先生 ( 小姐 ) ，您還坐在這里嗎 ? ——對(duì)不起，您跟那位先生合用一張餐臺(tái)好嗎 ? ——對(duì)不起，這里有空位嗎 ? ——對(duì)不起，我可以用這把椅子嗎 ? (2) 為客人訂菜時(shí) ——對(duì)不起，先生 ( 小姐 ) ，現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜嗎 ? ——您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……。 ——您喜歡用些什么酒 ? ——您是否喜歡……。 ——您是否有興趣品嘗今天的特菜 ? ——飯后您喜歡用茶還是咖啡 ? ——飯后您喜歡吃些甜品嗎 ? ——請(qǐng)問(wèn)，您還需要什么嗎 ? ——真對(duì)不起，這個(gè)菜需要 定時(shí)間，您多等一會(huì)好嗎 ? ——真對(duì)不起，這個(gè)萊剛剛賣完。 ——好的，我跟廚師聯(lián)系一下，會(huì)使您滿意的。 ——如果您不介意的話，我向您推薦……。 ——如果您趕時(shí)間，我給您安排一些快餐好嗎 ? ——您訂的菜是……。 (3) 為客人上菜時(shí) ——現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎 ? ——對(duì)不起，請(qǐng)讓一讓。 ——對(duì)不起，讓您久等了，這道菜是……。 ——真抱歉，耽誤了您很長(zhǎng)時(shí)間。 ——請(qǐng)?jiān)彛野涯牟烁沐e(cuò)了。 ——實(shí)在對(duì)不起，我們馬上為您重新做。 ——先生，這是您訂的菜。 (4) 餐間為客人服務(wù)時(shí) ——先生 ( 小姐 ) ，您的菜上齊了，請(qǐng)慢用。 ——給您再添點(diǎn)飯好嗎 ? ——您是否還需要些飲料 ? ——您喜歡再加點(diǎn)別的嗎 ? ——您的菜夠嗎 ? ——對(duì)不起，我馬上問(wèn)清楚后告訴您。 ——先生，您是嗎 ? 您的電話。 ——小姐，打擾您了，這是您的東西嗎 ? ——我可以幫助您分一分菜嗎 ? ——我可以為您服務(wù)嗎 ? ——我可以撤掉這個(gè)盆子嗎 ? ——對(duì)不起，打擾您了。 ——我可以清理桌子嗎 ? ——謝謝您的幫助。 ——謝謝您的合作。 (5) 餐后為客人結(jié)帳并送客時(shí) ——先生，您的帳單。 ——對(duì)不起，請(qǐng)您付現(xiàn)金。 ——請(qǐng)?jiān)谶@里簽上您的名字。 ——請(qǐng)付元。謝謝。 ——先生 ( 小姐 ) ，這是找給您的錢和收據(jù)，謝謝 ! ——希望您晚餐吃得滿意。 ——希望您對(duì)這里的菜看多提寶貴意見(jiàn)。 ——非常感謝您的建議。 ——十分感謝您的熱心指教。 ——謝謝，歡迎您再來(lái)。 ——再見(jiàn)，歡迎您再次光臨。 第五部分 獎(jiǎng)罰制度一、 扣分制度： 上崗時(shí)，衣冠不整。 2分 當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用餐廳電話辦私事者。 2分 私吃客人遺留食品
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