微生物與發(fā)酵工程單元檢測(cè)(編輯修改稿)
2025-05-01 23:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。 mL牛奶煮沸，倒入一消毒后的錐形瓶?jī)?nèi)，錐形瓶口用棉團(tuán)堵住，每日觀察牛奶的情況（如圖），共進(jìn)行4天。（1）這個(gè)實(shí)驗(yàn)可證明的假說(shuō)是 。（2）為這個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是 。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，牛奶會(huì) ，檢測(cè)方法是 ，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是 。 （4）牛奶在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中的作用是 。 （5）實(shí)驗(yàn)前先將牛奶煮沸的原因是 。葡萄糖中間產(chǎn)物谷氨酸α酮戊二酸谷氨酸脫氫酶NH4＋（6）加入土樣前，先讓牛奶冷卻至室溫的原因是 。（7）用棉團(tuán)堵住錐形瓶的原因是 。（8）實(shí)驗(yàn)前是否需要對(duì)錐形瓶進(jìn)行消毒？ 。理由是 。 。請(qǐng)回答：（1）谷氨酸棒狀桿菌能夠利用_________，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的代謝過(guò)程形成谷氨酸，從原料和產(chǎn)物組成元素的差異上來(lái)分析，在這一過(guò)程中，必須經(jīng)過(guò)的生理作用是 。（2）當(dāng)谷氨酸的合成過(guò)量時(shí)，就會(huì)抑制___________的活性，從而導(dǎo)致合成途徑中斷。因此，工業(yè)上利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸時(shí)應(yīng)_________，以降低發(fā)酵罐中谷氨酸的濃度。（3）上述調(diào)控是通過(guò)反饋和抑制進(jìn)行的，是___________的一個(gè)典型實(shí)例。：（1）為什么要把原料放入沸水中混合？ 。（2）為什么要在混合物冷卻后才把酵母加進(jìn)去？ 。（3）為什么要在發(fā)酵罐上加蓋子？ 。（4）寫(xiě)出酵母菌細(xì)胞所進(jìn)行的生理過(guò)程的化學(xué)方程式： 。科學(xué)家研究了發(fā)酵池中糖的作用，他們發(fā)現(xiàn)溫度變化對(duì)氣體產(chǎn)量的影響，他們?cè)?0℃溫度下收集10min內(nèi)放出的氣體體積，以后在不同溫度下重復(fù)做這樣的測(cè)量，他們的記錄在下表中示出：溫度氣體體積20℃10mm3（10min）30℃25mm3（10min）40℃35mm3（10min）50℃20mm3（10min）60℃8mm3（10min）70℃2mm3（10min）80℃1mm3（10min）100℃0mm3（10min）（5）請(qǐng)?jiān)趫D中的方格紙上，用上列數(shù)據(jù)，畫(huà)出一條光滑的曲線。（6）解釋這個(gè)圖線為什么是這形狀。 。（7）啤酒的風(fēng)味主要取決于所采用的酵母菌株。某酒廠的菌株產(chǎn)了30多年，繁殖三千余代，風(fēng)味不減當(dāng)年。其主要原因是 。，食用真菌蛋白是人造蛋白的一種。真菌蛋白的制造過(guò)程的圖解如圖所示
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