【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 提供哪些食品？還有呢？還有呢？ % 主要發(fā)現(xiàn) 5 III： “吉野家”消費(fèi)情況 到“吉野家”快餐店就餐的情況 ? 在所有“吉野家”知曉者中， 67%的被訪者到“吉野家”快餐店消費(fèi)過(guò)。 （ C61） ? 基本上，被訪者到“吉野家”消費(fèi)都會(huì)選擇堂食（ %），其中“只堂食”和“既堂食又外帶食用”的比例分別為 %和 %。 ? 知曉而未食用過(guò)吉野家的被訪者為 114人，占全部“吉野家”品牌知曉者的 %。這些被訪者的特征傾向大體是： ? 男性被訪者明顯多于女性被訪者。 ? 30歲以上的被訪者明顯多于 30歲以下的被訪者。 ? 有孩子的被訪者明顯多于沒(méi)有孩子的被訪者和未婚者。 ? 低收入人群較多。 (C62) ? 造成 “吉野家”品牌知曉者未曾食用的原因主要有： (C63) ? 產(chǎn)品 /口味方面的原因：如消費(fèi)習(xí)慣問(wèn)題，遷就孩子等 ? 認(rèn)知度低：如對(duì)價(jià)格、味道不熟悉 ? 位置原因：如店面少，離家遠(yuǎn) ? 如果排除消費(fèi)習(xí)慣等的影響，有近 50%的人是出于認(rèn)知度低或位置遠(yuǎn)、交通不便等原因而未曾食用過(guò)吉野家，即“對(duì)價(jià)格 /味道不熟悉，知名度低”（ %）和“店面少 /離住的地方比較遠(yuǎn)”（ %）。尤其是男性被訪者，有 1/3的人回答是因?yàn)椤安涣私狻?，“不熟悉”而沒(méi)有去消費(fèi)。這說(shuō)明充分的宣傳，足夠的店面數(shù)量和位置便利性對(duì)擴(kuò)大吉野家消費(fèi)群的重要性。 主要發(fā)現(xiàn) 6 到“吉野家”快餐店就餐的情況（續(xù)） 在吉野家“堂食過(guò)”的 257名被訪者中： ? 就餐的同伴： （ C64） ? 一般情況下，都是與同學(xué) /同事、朋友一起就餐，分別占 %、 %； ? 少數(shù)人會(huì)和孩子一起（ %），或者獨(dú)自（ %）、和配偶一起（ %）就餐。 ? 就餐頻率： （ C64） ? 總體而言，被訪者平均每月去吉野家消費(fèi) 2次； ? 約 6成的被訪者的就餐頻率在每月 23次到 3三個(gè)月 1次之間，約 13%的被訪者至少一周去 1次； 被訪者差異性方面： ? 女性被訪者的平均消費(fèi)頻率（ /月）高于男性（ /月） ； ? 各種職業(yè)中，公司職員 /白領(lǐng)的消費(fèi)頻率最高（ /月）； ? 29歲以下的被訪者的消費(fèi)頻率（ /月）明顯高于 30歲以上的被訪者（ /月）； ? 家庭月總收入在 3500元以上的被訪者去吉野家快餐店消費(fèi)的頻率（ /月）明顯高于家庭月總收入低于 3500元的被訪者（ /月）。 ? 就餐花費(fèi)： （ C64） ? 平均花費(fèi)為每人每次 25元； ? 主要集中在 20元（ %）和 30元（ %），其次是 25元（ %）和 31元或以上（ %）； ? 男女消費(fèi)者的花費(fèi)差異明顯：男性被訪者平均為 ，明顯高于女性的 。 其中 %的女性消費(fèi)者的就餐花費(fèi)為 20元，而有 %的男性在 31元或以上。 主要發(fā)現(xiàn) 7 “吉野家”對(duì)消費(fèi)者的吸引點(diǎn) ? 吉野家本身特有的產(chǎn)品風(fēng)味是最吸引顧客的地方。 %的被訪者首先會(huì)提到“產(chǎn)品的口味和種類”這一點(diǎn)，其中對(duì)牛肉飯、雞肉飯的印象較為深刻。 (C7) ? 環(huán)境方面，被訪者認(rèn)為吉野家最吸引人的地方在于“干凈整潔”（ %）。少數(shù)人（ %）會(huì)提及環(huán)境的舒適、優(yōu)雅。 ? 女性被訪者更看重就餐環(huán)境的清潔。 %的在吉野家就餐過(guò)的女性被訪者認(rèn)為清潔的環(huán)境是吉野家最吸引人的地方，只有 4%認(rèn)為環(huán)境舒適、優(yōu)雅最吸引人。而男性被訪者對(duì)這兩者的重視程度不相上下 。 ? 服務(wù)方面，吉野家快捷的出餐速度最為被訪者所看重，提及率為 %，其次是服務(wù)態(tài)度（ %）。 ? 30歲以上的被訪者看重吉野家的出餐速度的比例明顯高于 29歲以下的被訪者，其提及率分別為%和 %。 29歲以下的被訪者對(duì)服務(wù)效率和服務(wù)態(tài)度的重視程度比較相近。 ? 低收入的被訪者對(duì)服務(wù)態(tài)度的重視程度明顯高于中高收入的被訪者，甚至認(rèn)為服務(wù)態(tài)度與服務(wù)效率同等重要。 ? 中高收入被訪者則更看重吉野家的服務(wù)效率。比較而言，他們對(duì)服務(wù)態(tài)度的印象則不是很深刻，有關(guān)這方面的提及率明顯較低。 5 2 . 31 4 . 20 . 53 . 42 9 . 5020406080100堂食 堂食+外 帶 自己外帶 別人外帶 未食用過(guò) “ 吉野家”的消費(fèi)情況 基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q6. 請(qǐng)問(wèn)您到“吉野家”快餐店就餐的情況如何？ % 67%的知曉者 在吉野家消費(fèi)過(guò) 主要都是“堂食” 2 3 . 6201 8 . 44 1 . 13 8 . 82 1 . 7204 4 . 24 5 . 61 9 . 52 4 . 14 1 . 93 5 . 13 3 . 31 9 . 82 1 . 93 7 . 13 6 . 52 7 . 701020304050男 女15192029303940未婚已婚無(wú)小孩 已婚有小孩1200以下12012000200130003001或以上 無(wú)收入2500以下2501350035015000500180008001或以上個(gè)人月總收入 家庭月總收入 % “ 吉野家”快餐食品的被訪者構(gòu)成 基數(shù)：知曉“吉野家”而未曾消費(fèi)過(guò)的被訪者（ N=114） Q6. 請(qǐng)問(wèn)您到“吉野家”快餐店就餐的情況如何？ 從未在“吉野家” 消費(fèi)過(guò) % “ 吉野家”快餐食品的原因 Q7. 請(qǐng)問(wèn)您聽說(shuō)過(guò)吉野家 卻沒(méi)有食用過(guò)的原因是什么？ Q7基數(shù)= 從未食用過(guò) 吉野家快餐 產(chǎn)品的知曉者 N = 1 1 4產(chǎn)品/ 口味( N e t ) 4 1 . 2 % 產(chǎn)品/ 種類( S u b n e t ) 2 8 . 9 % 有自己的消費(fèi)習(xí)慣 1 1 . 4 % 在家里吃飯/ 在單位吃飯/ 不吃快餐 1 1 . 4 % 遷就孩子，沒(méi)有想去新地方/ 不想嘗試新產(chǎn)品 8 . 8 % 口味( S u b n e t ) 1 4 . 9 % 口味不適合（覺(jué)得日本菜生的多）/ 口味太清淡 7 . 0 % 吃不飽 3 . 5 % 不愛(ài)吃米飯和菜放在一塊/ 拌在一起的 1 . 8 % 不喜歡吃米飯食品 1 . 8 % 覺(jué)得‘吉野家’是賣甜點(diǎn)的，不愛(ài)吃太甜的 1 . 8 %品牌認(rèn)知( N e t ) 3 3 . 3 % 對(duì)價(jià)格、味道不熟悉/ 知名度小/ 宣傳力度小 2 5 . 4 % 是日本的，不太感興趣/ 對(duì)日本餐館比較反感 7 . 9 %位置( N e t ) 2 5 . 4 % 店面少/ 離住的地方比較遠(yuǎn)/ 中關(guān)村附近沒(méi)有吉野家店 2 1 . 1 % 沒(méi)有注意過(guò)它的店面在哪里 3 . 5 % 沒(méi)有趕上時(shí)候，不象肯德基可以隨時(shí)帶孩子去吃/ 交通不方便 1 . 8 %價(jià)格( N e t ) 1 2 . 3 % 價(jià)格貴 8 . 8 % 沒(méi)有經(jīng)濟(jì)條件（打工的） 3 . 5 %其他( N e t ) 1 5 . 8 % 沒(méi)時(shí)間吃 1 0 . 5 % 只是路過(guò)，來(lái)不及 5 . 3 % “ 吉野家”的消費(fèi)情況（續(xù)） 基數(shù)： 在“吉野家”堂食過(guò)的被訪者（ N=257） 3 9 . 71 4 . 46 . 66 . 62 . 31 . 92 8 . 4和同學(xué)/ 同事和男/ 女朋友和孩子我自己和配偶和父母和親戚/ 兄弟姐妹0 . 40 . 85 . 171 9 . 59 . 71 2 . 8212 2 . 2每天1 次每周4 5 次每周2 3 次每周1 次每月2 3 次每月1 次每?jī)扇? 次三個(gè)月1 次三個(gè)月內(nèi)沒(méi)去過(guò)2 . 34 . 72 . 73 6 . 23 . 51 4 . 83 . 52 0 . 61 0 . 51014元15元1619元20元2124元25元2629元30元3 1 元或以上% % % 均值 = /月 均值 =25元 C7.“ 吉野家 ” 吸引消費(fèi)者的地方 Q 1 1 a , b 請(qǐng)問(wèn) “ 吉野家 ” 最吸引您的地方在哪里？Q 1 1 a最吸引人Q 1 1 b吸引人基數(shù)= 在“吉野家”堂食過(guò)的被訪者產(chǎn)品/ 口味( N e t ) 6 4 . 9 % 7 3 . 7 % 口味( S u b n e t ) 5 4 . 4 % 6 2 . 9 % 牛肉味純正/ 香濃/ 牛肉飯好吃 1 5 . 1 % 1 7 . 0 % 適合我的口味/ 咸甜，微辣/ 清淡/ 味咸/ 酸甜適中 1 2 . 0 % 1 6 . 2 % 雞肉飯味道香濃/ 雞肉飯的雞汁可口/ 味濃/ 雞肉飯好吃 9 . 3 % 1 0 . 8 % 肉嫩（雞肉，牛肉）