【正文】 牌知名度有了很大提高。 ? 目前吉野家已在北京新街口、雙榆樹、莊勝崇光、新世界、復興商業(yè)城、東方廣場、新東安、當代商城、藍島、安貞華聯(lián)、動物園、永定路、國貿現(xiàn)代城、翠微商廈、華普、西單時代廣場、工美、華堂亞運村、甘家口、 北辰購物中心、長安商場、金泰大廈、鼎好電子商城、西單華威大廈、西西友誼商城、方莊貴友建有 26家分店。 ? 由于本項目采用的是非隨機抽樣、街頭定點訪問的調查方法，因此，上述數(shù)據(jù)僅根據(jù)實地訪問的總接觸人數(shù)進行計算。但同時，有 %的知曉者卻不知道吉野家提供什么樣的食品。 ? 有孩子的消費者較少去吉野家消費，原因之一是照顧孩子的飲食特征，遷就孩子的喜好。 研究結論 3 ? 消費者對吉野家快餐的總體滿意度均值為 （ 10分制）。新產品可以通過價格促銷、新舊搭配的方式來推廣，將更容易吸引消費者前來嘗試。在這 500名被訪者中，總共有 386人知曉“吉野家”這一快餐品牌。家庭月總收入超過 8000元的被訪者中，知名度最高（ %）。 ? 此外，少數(shù)被訪者是從“海報 /招貼”和“戶外廣告” 知道“吉野家”的，總體提及率分別為 %和 %。 ? 知曉而未食用過吉野家的被訪者為 114人，占全部“吉野家”品牌知曉者的 %。 主要發(fā)現(xiàn) 6 到“吉野家”快餐店就餐的情況（續(xù)） 在吉野家“堂食過”的 257名被訪者中： ? 就餐的同伴： （ C64） ? 一般情況下，都是與同學 /同事、朋友一起就餐，分別占 %、 %； ? 少數(shù)人會和孩子一起（ %），或者獨自（ %）、和配偶一起（ %）就餐。 ? 女性被訪者更看重就餐環(huán)境的清潔。比較而言，他們對服務態(tài)度的印象則不是很深刻，有關這方面的提及率明顯較低。因此，如果吉野家對自己的服務加以改進和加強，將有可能有效的提高顧客滿意度。 ? %的女性被訪者會提及環(huán)境方面的因素，只有 %的女性被訪者提到產品口味。 (C10) ? %的被訪者認為吉野家沒有什么不好的地方 ? 男性被訪者對環(huán)境和價格最為不滿，女性被訪者對口味和服務最為不滿。 ? 另有被訪者提出如果吃不飽可以添飯，這可以使吉野家的銷售更為靈活，同時也更符合中國人的飲食習慣。 ? 除了上述幾項以外，被訪者中還有 %的被訪者希望增加快餐店的數(shù)量及加強宣傳。 ? 有 %的男性被訪者希望 20元或更低一點的價格就能使他們吃飽（目前男性被訪者的平均就餐花費為 ）。 ? 公司職員 /白領對環(huán)境和服務的不滿，明顯高于其他職業(yè)的被訪者 。 ? 年齡在 30歲以上和以下的被訪者，在到環(huán)境 /衛(wèi)生方面的提及率分別為 %和 %，差異較為明顯。 ? 未婚被訪者對產品價格的評分（均值 ）明顯高于已婚但沒有孩子的被訪者（均值 ）。在各個方面打 5分以下的分數(shù)的被訪者都非常少。而男性被訪者對這兩者的重視程度不相上下 。 ? 就餐花費： （ C64） ? 平均花費為每人每次 25元； ? 主要集中在 20元（ %）和 30元（ %），其次是 25元（ %）和 31元或以上（ %）； ? 男女消費者的花費差異明顯：男性被訪者平均為 ，明顯高于女性的 。 ? 30歲以上的被訪者明顯多于 30歲以下的被訪者。近兩年內知曉吉野家的比例為 %。這些數(shù)據(jù)只在一定程度上反映了在調查范圍內的市場情況，不能完全用于對整體市場的推斷。其中 7名被訪者提到的第一個快餐店就是“吉野家”（第一提及率為 %）。 ? 服務質量 ：吉野家快餐連鎖店都處在繁華，人流量很大的地段，但自身的經(jīng)營面積比較小，這樣在就餐高峰期，顧客很多，服務質量難免下降。 ? 消費者比較滿意的方面： ? 牛肉飯、雞肉飯的味道和口感 ? 環(huán)境和餐具的清潔 ? 快捷的出餐速度 ? 消費者不太滿意的方面： ? 單一飯菜的口味 ? 擁擠、狹小的就餐空間 ? 略微高昂而又不夠靈活的價格 ? 消費者的建議： ? 豐富食品種類和口味 ? 擴大店面，添加桌椅，增加桌子間的距離或增設隔斷 ? 降低價格 ? 多開連鎖店 營銷建議 ? 綜合本次調查的研究結果和分析，我們對吉野家未來的經(jīng)營和銷售提出如下建議： ? 關注消費群主體： 女性、年齡在 30歲以下的、未婚或已婚無小孩的、職業(yè)為公司職員 /白領的、學生和有中等以上家庭月收入（ 3500元以上）的消費者是吉野家的主要消費群體，未來的經(jīng)營和銷售策略應更多地考慮上述人群的消費特點和心理。 ? 消費者在吉野家的消費習慣 ? 平均消費頻率為 /月。 研究結論 2 ? 調查顯示，女性消費者、年齡在 30歲以下的消費者、未婚或已婚但沒有小孩的消費者、職業(yè)為公司職員 /白領的消費者、學生和有中等以上家庭月收入（ 3500元以上）的消費者在對吉野家品牌知名度、認知度、消費頻率等方面更具優(yōu)勢。 ? 就參加訪問的 500名被訪者而言（即連鎖快餐店的目標消費者，為過去 6個月在任何連鎖性質的快餐店用過餐的被訪者），吉野家的品牌知名度為： ? 第一提及知名度： % ? 提示前知名度： % ? 總體知名度（包括第一提及、提示前、提示后）： %。吉野家快餐連鎖 品牌知名度 調查研究報告 報告日期： 目錄 項目簡介 研究結論和營銷建議 研究主要發(fā)現(xiàn) 品牌知名度 認知度 消費情況 顧客滿意度 附錄 被訪者背景資料 項目簡介 項目背景 研究目的及主要研究內容 研究方法 問卷結構 實地訪問的樣本分布 項目背景 ? “吉野家”是日本專利快餐， 1899年在日本開業(yè)，已有百年歷史，是擁有 1100多家分店的國際快餐連鎖集團，除日本本土外，還分布于美國、菲律賓、中國大陸、臺灣、香港等國家和地區(qū)。知名度數(shù)據(jù)只在一定程度上反映了在調查范圍內的市場情況，不能完全用于對整體市場的推斷。說明在品牌知名度提升的同時，需要加強對品牌內涵 /產品風味的宣傳，從而幫助消費者正確了解吉野家，引導和吸引更多消費者的光顧。相比之下，麥當勞、肯德基這樣的美式快餐，在品牌形象，店面布置，產品種類和推廣活動等方面會更多地考慮兒童消費的特點，因而受到比較普遍的歡迎。對產品和衛(wèi)生最滿意，對價格和服務相對滿意度最低。 ? 店面位置 ：目前吉野家快餐連鎖店主要在商貿繁華區(qū)，如果嘗試在辦公區(qū)、住宅區(qū)周邊建設連鎖店，也可能會吸引更多類型的消費者，擴大客源。 (C1) 提示前知名度 ? 就參加訪問的 500名合格被訪者而言 （ 以下的分析將全部基于參加訪問的 500樣本 ） ，在沒有提示的情況下，即請被訪者自己說出他們知道的連鎖性質的快餐店時，有 227名被訪者自發(fā)的提到“吉野家”，提示前提及率為 %。 (C23) 說明：由于本項目采用的是非隨機抽樣、街頭定點訪問的調查方法，因此，上述數(shù)據(jù)僅根據(jù)實地訪問的總接觸人數(shù)進行計算。 （ C32） 認知時間 ? 在知曉“吉野家”這一快餐品牌的 386名被訪者中，其認知歷史基本上在 15年間（ %）。這些被訪者的特征傾向大體是： ? 男性被訪者明顯多于女性被訪者。 ? 就餐頻率： （ C64） ? 總體而言，被訪者平均每月去吉野家消費 2次； ? 約 6成的被訪者的就餐頻率在每月 23次到 3三個月 1次之間，約 13%的被訪者至少一周去 1次； 被訪者差異性方面： ? 女性被訪者的平均消費頻率（ /月）高于男性（ /月） ； ? 各種職業(yè)中，公司職員 /白領的消費頻率最高（ /月）； ? 29歲以下的被訪者的消費頻率（ /月）明顯高于 30歲以上的被訪者（ /月）； ? 家庭月總收入在 3500元以上的被訪者去吉野家快餐店消費的頻率（ /月）明顯高于家庭月總收入低于 3500元的被訪者（ /月）。 %的在吉野家就餐過的女性被訪者認為清潔的環(huán)境是吉野家最吸引人的地方，只有 4%認為環(huán)境舒適、優(yōu)雅最吸引人。 5 2 . 31 4 . 20 . 53 . 42 9 . 5020406080100堂食 堂食+外 帶 自己外帶 別人外帶 未食用過 “ 吉野家”的消費情況 基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q6. 請問您到“吉野家”快餐店就餐的情況如何？ % 67%的知曉者 在吉野家消費過 主要都是“堂食” 2 3 . 6201 8 . 44 1 . 13 8 . 82 1 . 7204 4 . 24 5 . 61 9 . 52 4 . 14 1 . 93 5 . 13 3 . 31 9 . 82 1 . 93 7 . 13 6 . 52 7 . 701020304050男 女15192029303940未婚已婚無小孩 已婚有小孩1200以下12012000200130003001或以上 無收入2500以下250135003501