【正文】 ? 除了上述幾項(xiàng)以外，被訪者中還有 %的被訪者希望增加快餐店的數(shù)量及加強(qiáng)宣傳。還有被訪者希望吉野家能增加收銀員，以減少排隊(duì)時(shí)間。 ? %的被訪者主要希望吉野家能擴(kuò)大就餐區(qū)的面積，增加桌椅數(shù)量，并希望能增加桌子之間的距離或在桌子間設(shè)立隔斷，以維持一個(gè)相對獨(dú)立、安靜的就餐空間。 ? 有 %的男性被訪者希望 20元或更低一點(diǎn)的價(jià)格就能使他們吃飽（目前男性被訪者的平均就餐花費(fèi)為 ）。 ? 另有被訪者提出如果吃不飽可以添飯，這可以使吉野家的銷售更為靈活，同時(shí)也更符合中國人的飲食習(xí)慣。 ? %的女性被訪者提及此點(diǎn)，明顯高于男性被訪者。 （ C11） ? 有 1/3的被訪者希望在產(chǎn)品 /口味方面能有所改進(jìn)。 ? 公司職員 /白領(lǐng)對環(huán)境和服務(wù)的不滿，明顯高于其他職業(yè)的被訪者 。 (C10) ? %的被訪者認(rèn)為吉野家沒有什么不好的地方 ? 男性被訪者對環(huán)境和價(jià)格最為不滿，女性被訪者對口味和服務(wù)最為不滿。說明吉野家的產(chǎn)品在被訪者心目中的看法比較平均，而環(huán)境和服務(wù)是造成被訪者對吉野家滿意度高低的主要原因。 ? 公司職員因?yàn)楣ぷ髟?，多?shù)會集中在就餐高峰期前去吉野家就餐，這期間正是店內(nèi)人多，聲音嘈雜的時(shí)候，因此可能會造成對環(huán)境的好的印象略微降低。 ? 年齡在 30歲以上和以下的被訪者，在到環(huán)境 /衛(wèi)生方面的提及率分別為 %和 %，差異較為明顯。 ? %的女性被訪者會提及環(huán)境方面的因素，只有 %的女性被訪者提到產(chǎn)品口味。 (C91) ? 對比吉野家的吸引點(diǎn)，被訪者在上述三個(gè)方面的正面評價(jià)內(nèi)容大體相似。（主要原因是在無收入人群中，學(xué)生所占比例較大的緣故） ? 男性被訪者對環(huán)境的評分（均值 ）明顯高于女性被訪者（均值 ）。 ? 未婚被訪者對產(chǎn)品價(jià)格的評分（均值 ）明顯高于已婚但沒有孩子的被訪者（均值 ）。因此，如果吉野家對自己的服務(wù)加以改進(jìn)和加強(qiáng)，將有可能有效的提高顧客滿意度。 ? 分值第二低的是“店員服務(wù)”，均值為 。 ? 被訪者對“店內(nèi)衛(wèi)生” 最為滿意，均值為 。在各個(gè)方面打 5分以下的分?jǐn)?shù)的被訪者都非常少。比較而言，他們對服務(wù)態(tài)度的印象則不是很深刻，有關(guān)這方面的提及率明顯較低。 ? 低收入的被訪者對服務(wù)態(tài)度的重視程度明顯高于中高收入的被訪者，甚至認(rèn)為服務(wù)態(tài)度與服務(wù)效率同等重要。 ? 30歲以上的被訪者看重吉野家的出餐速度的比例明顯高于 29歲以下的被訪者，其提及率分別為%和 %。而男性被訪者對這兩者的重視程度不相上下 。 ? 女性被訪者更看重就餐環(huán)境的清潔。 (C7) ? 環(huán)境方面，被訪者認(rèn)為吉野家最吸引人的地方在于“干凈整潔”（ %）。 主要發(fā)現(xiàn) 7 “吉野家”對消費(fèi)者的吸引點(diǎn) ? 吉野家本身特有的產(chǎn)品風(fēng)味是最吸引顧客的地方。 ? 就餐花費(fèi)： （ C64） ? 平均花費(fèi)為每人每次 25元； ? 主要集中在 20元（ %）和 30元（ %），其次是 25元（ %）和 31元或以上（ %）； ? 男女消費(fèi)者的花費(fèi)差異明顯：男性被訪者平均為 ，明顯高于女性的 。 主要發(fā)現(xiàn) 6 到“吉野家”快餐店就餐的情況（續(xù)） 在吉野家“堂食過”的 257名被訪者中： ? 就餐的同伴： （ C64） ? 一般情況下，都是與同學(xué) /同事、朋友一起就餐，分別占 %、 %； ? 少數(shù)人會和孩子一起（ %），或者獨(dú)自（ %）、和配偶一起（ %）就餐。尤其是男性被訪者，有 1/3的人回答是因?yàn)椤安涣私狻?，“不熟悉”而沒有去消費(fèi)。 ? 低收入人群較多。 ? 30歲以上的被訪者明顯多于 30歲以下的被訪者。 ? 知曉而未食用過吉野家的被訪者為 114人，占全部“吉野家”品牌知曉者的 %。 5 . 40 . 51 . 51 . 59 0 . 6不知道/ 不清楚臺灣美國韓國日本C31.“ 吉野家”認(rèn)知度 產(chǎn)品的風(fēng)味 7 3 . 33 . 61 . 61 . 30 . 80 . 80 . 50 . 30 . 51 7 . 4日本美國韓國臺灣中國法國意大利東南亞國家其他不知道/ 不清楚基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q4. 請問您知道“吉野家”是哪個(gè)國家的快餐產(chǎn)品嗎？ % % 20xx年調(diào)查 20xx年調(diào)查 C32. “ 吉野家”認(rèn)知渠道 51580 20 40 60 80我自己見到的聽親戚/ 朋友/ 同事介紹戶外廣告海報(bào)/ 招貼員工發(fā)送的宣傳單記不清/ 忘了其他第一次認(rèn)知渠道 總體認(rèn)知渠道基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q3. 請問您聽說或知道“吉野家”的途徑是什么呢？ % C33. “ 吉野家”認(rèn)知時(shí)間 0 10 20 30 401個(gè)月或以內(nèi)3個(gè)月或以內(nèi)6個(gè)月或以內(nèi)712 個(gè)月以內(nèi)12年前35年前6年或以前基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q2. 請問您第一次聽說“吉野家”這個(gè)快餐大概是在什么時(shí)候？ % C4. “ 吉野家”產(chǎn)品認(rèn)知度 110 0 15 0102030405060牛肉飯 雞肉飯 東坡飯 雙拼飯牛肉蔬菜飯超值肥牛套餐 超值雙拼套餐 超值煎雞套餐東坡飯?zhí)撞团Ｈ馐卟孙執(zhí)撞惋嬃厦骠鶞涨逍〔?韓國泡菜蔬菜沙拉不知道/不清楚第一提及 全部提及基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q5a/Q5b： 請問您知道“吉野家”都提供哪些食品？還有呢？還有呢？ % 主要發(fā)現(xiàn) 5 III： “吉野家”消費(fèi)情況 到“吉野家”快餐店就餐的情況 ? 在所有“吉野家”知曉者中， 67%的被訪者到“吉野家”快餐店消費(fèi)過。 (C4) ? 提及雙拼飯和東坡飯的比例不到 20% ? 各種套餐的認(rèn)知度普遍不高，低于 10% ? 除米飯類正餐外，飲料的提及率最高（ %）；各色小菜、面豉湯、沙拉的提及率在 1015%之間 ? 從被訪者特征分析，相對而言，女性、年輕的（ 29歲以下被訪者）、公司職員 /白領(lǐng)、家庭月收入較高的（超過 3500元以上的被訪者）對吉野家的產(chǎn)品認(rèn)知度較高，這與他 /她們較高的消費(fèi)頻率有關(guān)（具體請參考 III： 吉野家的消費(fèi)情況） ? 此外，有 118名知曉者表示不知道、不清楚吉野家的產(chǎn)品風(fēng)味（占全部知曉者的 %）。近兩年內(nèi)知曉吉野家的比例為 %。 ? 此外，少數(shù)被訪者是從“海報(bào) /招貼”和“戶外廣告” 知道“吉野家”的，總體提及率分別為 %和 %。 ? 與 20xx年調(diào)查相比，知道“吉野家”是日本風(fēng)味的快餐食品的比例有所下降，而不清楚 /不知道“吉野家”是哪個(gè)國家的快餐產(chǎn)品的比例有所上升，說明隨著品牌知名度的快速提升，吉野家需要加強(qiáng)對品牌內(nèi)涵 /產(chǎn)品風(fēng)味的宣傳，以幫助消費(fèi)者正確了解吉野家，引導(dǎo)、吸引更多消費(fèi)者的光顧。這些數(shù)據(jù)只在一定程度上反映了在調(diào)查范圍內(nèi)的市場情況，不能完全用于對整體市場的推斷。這些數(shù)據(jù)只在一定程度上反映了在調(diào)查范圍內(nèi)的市場情況，不能完全用于對整體市場的推斷。家庭月總收入超過 8000元的被訪者中，知名度最高（ %）。即： ? 在職業(yè)上，公司職員 /白領(lǐng)（ %），管理人員、干部（ %）和專業(yè)技術(shù)人員（ %）明顯高于普通職工（ %）和個(gè)體戶 /私營業(yè)主（ %）。 ? 分析吉野家品牌知名度在不同被訪者中的差異，可以發(fā)現(xiàn)： ? 吉野家在女性被訪者中的知名度（ %）明顯高于男性被訪者（ %） ? 吉野家在 30歲以下的被訪者中的知名度（ %）明顯高于 30歲以上的被訪者（ %） ? 吉野家在未婚被訪者中的知名度（ %）明顯高于已婚沒小孩（ %）以及有小孩的被訪者（ %） ? 吉野家在大專以上學(xué)歷的被訪者中的知名度（ %）明顯高于大專以下的被訪者 ? 吉野家在職業(yè)為公司職員 /白領(lǐng)的被訪者中的知名度（ %）明顯高于其他職業(yè)的被訪者 (C22) 主要發(fā)現(xiàn) 2 總體知名度 ? 在向被訪者出示“吉野家”的名稱后，又有 159名被訪者表明他們知道這一快餐品牌，因此“吉野家”的總體知名度（包括第一提及、提示前、提示后）達(dá)到%。其中 7名被訪者提到的第一個(gè)快餐店就是“吉野家”（第一提及率為 %）。在這 500名被訪者中，總共有 386人知曉“吉野家”這一快餐品牌。 研究主要發(fā)現(xiàn) 吉野家的 …… 品牌知名度 認(rèn)知程度 消費(fèi)情況 顧客滿意度 主要發(fā)現(xiàn) 1 I： “吉野家”品牌知名度 品牌知名度的整體情況 ? 調(diào)查顯示，在北京，知曉“吉野家”這一快餐品牌的居民約為 %。同時(shí)，建議在就餐高峰期增加一名員工輔助收銀，只管收銀和找零，以減少其他顧客等待點(diǎn)餐的時(shí)間。 ? 服務(wù)質(zhì)量 ：吉野家快餐連鎖店都處在繁華，人流量很大的地段，但自身的經(jīng)營面積比較小，這樣在就餐高峰期，顧客很多，服務(wù)質(zhì)量難免下降。新產(chǎn)品可以通過價(jià)格促銷、新舊搭配的方式來推廣，將更容易吸引消費(fèi)者前來嘗試。在保持特色的前提下，如果能使產(chǎn)