主題餐廳營銷策略思考(編輯修改稿)
2025-04-22 23:33 本頁面
【文章內容簡介】 其間的西關少爺、西關小姐、悠揚的粵曲小調, 營造出一股濃濃的老廣州西關風情?！r家風味主題餐廳。此類餐廳主要以富有田園氣息的農家生活為主題進行環(huán)境布置和菜式制作。例如鄉(xiāng)下仔農家風味菜館, 菜肴原料皆出自于郊外田園的物產(chǎn), 因物造菜, 順應自然, 一切都“ 帶著泥土的芳香” 。曰麟口嘴腳側賺息暇暇 ?口峨圈門嘴腳暇艘翩—音樂主題餐廳。餐廳以古典音樂、流行音樂、民族音樂、爵士樂、搖滾樂等多種音樂體裁為主題, 為音樂愛好者締造全方位的非凡享受。如著名的廣州硬石餐廳, 是在我國開辦的第三家硬石餐廳, 它秉承了硬石餐廳一貫的搖滾樂主題與風格, 把音樂與美國菜肴完美地融于一體?！耙曋黝}餐廳。餐廳通過環(huán)境、裝飾、食品再現(xiàn)不同國家、不同地區(qū)、不同時代、不同風格的各類著名影視作品, 集餐飲與影視作品于一身。例如星語西餐廳, 以電影海報作為主要的裝飾品,展示架上擺放以老電影里的人物為原型的陶瓷公仔, 書柜里收滿電影書籍, 菜品也以電影名字命名, 因而吸引了大批電影愛好者?！娔X科技主題餐廳。該類餐廳主要借助電腦科技為用餐客人提供更便捷的服務和更豐富的信息。例如廣州首家點菜科技餐廳— 彩膳工房主題餐廳, 客人到了餐廳以后, 只要輕輕按動計算機鍵盤, 計算機屏幕上即可顯示出菜肴的品種、價格等信息, 因此餐廳生意興隆。此外,市場上還涌現(xiàn)了大量向顧客提供免費上網(wǎng)的網(wǎng)絡餐廳, 如清水居網(wǎng)絡茶吧、米迪網(wǎng)吧等。—讀書主題餐廳此類餐廳意在通過滿室的書香, 配上服務人員文雅的裝扮、灑脫的舉止,營造出一種清新雅致的就餐氛圍, 體現(xiàn)以高雅人文藝術為基礎的飲食與文化的完美結合, 以滿足消費者日益擴大的精神需求。如彩虹書屋吧、讀書餐廳、桃園精致人文咖啡廳、螞蟻資訊文化社等?！嬛黝}餐廳。此類餐廳主要以各類經(jīng)典的漫畫作品為設計元素和經(jīng)營主題, 以滿足漫畫愛好者的需求例如“ 夭空之城”餐廳, 除了有著幾分日本味的裝飾外, 每一個位置都有伸手可及的日本原裝正版漫畫, 并提供日韓最新的潮流資訊?！虅罩黝}餐廳。此類餐廳將經(jīng)營與商務相結合, 通過向商務客人提供商務信息咨詢、免費上網(wǎng)、大量專業(yè)及消閑書籍免費閱讀等服務, 達到吸引商務客人的目的。例如天域之韻商務餐廳等?！糜沃黝}餐廳。它是指為顧客提供旅游信息, 代辦旅游活動的餐廳。例如沙面旅游服務咖啡廳、天地行旅游吧等。無疑, 主題餐廳的出現(xiàn)給廣州市古老的餐飲業(yè)帶來了生機與活力, 對優(yōu)化廣州市餐飲市場結構, 促進全市餐飲業(yè)的全面繁榮起到了一定的推動作用。但囿于主題餐廳本身高度差異化的顧客定位方式, 往往同一主題的餐廳在同一城市至多只能有二至三家, 因此目前廣州市絕大多數(shù)主題餐廳都采用單體經(jīng)營的模式, 難以形成規(guī)模經(jīng)濟。此外, 一些主題餐廳只注重環(huán)境的營造, 而忽略了在食品品質和服務方面的整體配合以及營銷策略上的跟進, 使得餐廳發(fā)展的后勁不足。因此, 如何選
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