【正文】 因此, 餐廳只有做好為內部員工服務的工作, 運用文化力量影響和感化員工, 建立全員文化營銷意識, 才能為餐廳有效地開拓外部市場提供可靠的后盾。在品牌建立初期, 主題餐廳應著重于品牌知名度管理規(guī)劃, 即在產(chǎn)品特征、服務過程、服務形式、服務細節(jié)、服飾的選擇、活動的組織策劃上均以鮮明的主題品牌為主線,同時依靠大眾傳媒的力量—如非凡的促銷創(chuàng)意、全面的廣告投放和最貼近目標顧客的地理位置使?jié)撛陬櫩土私獠⒂涀∽约旱臉俗R和特色產(chǎn)品。但囿于主題餐廳本身高度差異化的顧客定位方式, 往往同一主題的餐廳在同一城市至多只能有二至三家, 因此目前廣州市絕大多數(shù)主題餐廳都采用單體經(jīng)營的模式, 難以形成規(guī)模經(jīng)濟。例如星語西餐廳, 以電影海報作為主要的裝飾品,展示架上擺放以老電影里的人物為原型的陶瓷公仔, 書柜里收滿電影書籍, 菜品也以電影名字命名, 因而吸引了大批電影愛好者?！獞雅f復古主題餐廳。一方面, 人本來就是趨利避害的動物, 追求享樂是人性使然。. . . .. .主題餐廳營銷策略思考—兼論廣州市主題餐廳的發(fā)展現(xiàn)狀21世紀是追求個性消費的時代。在物質不豐富的年代, 消費者首先要解決基本生活問題, 他們對產(chǎn)品的要求自然是“ 實用功能至上” 。這類餐廳多以歷史上的某一時期作為主題吸引物, 通過再現(xiàn)當時生活的場景或片段, 勾起人們對往昔歲月的追憶?！娔X科技主題餐廳。此外, 一些主題餐廳只注重環(huán)境的營造, 而忽略了在食品品質和服務方面的整體配合以及營銷策略上的跟進, 使得餐廳發(fā)展的后勁不足。例如太陽國際度假公司經(jīng)營的大西洋主題飯店, 專門聘請了位專家隨時滿足客人對神秘大西洋的詢問, 同時設置了一些驚險新奇的娛樂項目, 寓教于樂, 讓客人在娛樂中形成了對大西洋品牌的認同, 從而成功創(chuàng)立了大西洋主題品牌。主題餐廳是時代的產(chǎn)物, 作為一種新型的餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài), 主題餐廳在未來將會得到進一步的發(fā)展。文化是依賴餐廳員工的服務活動來引渡和傳播的, 從這個意義上來說, 員工是主題文化的重要載體之一。廳應進行主題品牌形象規(guī)劃品牌形象規(guī)劃是指對品牌的長期發(fā)展進行階段性的規(guī)劃和管理, 可分為品牌知名度管理規(guī)劃和品牌美譽度管理規(guī)劃。無疑, 主題餐廳的出現(xiàn)給廣州市古老的餐飲業(yè)帶來了生機與活力, 對優(yōu)化廣州市餐飲市場結構, 促進全市餐飲業(yè)的全面繁榮起到了一定的推動作用。餐廳通過環(huán)境、裝飾、食品再現(xiàn)不同國家、不同地區(qū)、不同時代、不同風格的各類著名影視作品, 集餐飲與影視作品于一身。例如故鄉(xiāng)屋韓國料理、西貢灣越南菜館、一升瓶日本食藝餐廳、蕉葉塢等無不是從異域特點出發(fā), 尋求其餐飲文化賣點。的確, 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展, 娛樂經(jīng)濟不可避免。在經(jīng)濟發(fā)展與科技進步的雙重推動下, 顧客消費的個性化特征日漸顯著, 人們