餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)共性與常見(jiàn)問(wèn)題(編輯修改稿)
2025-04-22 05:35 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 數(shù)決定消費(fèi)價(jià)值高低投資和收益出現(xiàn)的問(wèn)題 （1）、投資前準(zhǔn)備不足 對(duì)經(jīng)營(yíng)品種預(yù)期過(guò)高、急于復(fù)制。 資金的使用分配不均（籌建資金、經(jīng)營(yíng)資金、發(fā)展資金） 對(duì)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作了解不全面（不要認(rèn)為麻雀比大象好飼養(yǎng)） 排擋具備經(jīng)營(yíng)的基本要素它能獲利，但五星級(jí)酒店不具備經(jīng)營(yíng)基本要素也會(huì)虧損 （2）、收益出現(xiàn)負(fù)值 尋找不到主要問(wèn)題、解決不了主要問(wèn)題 不認(rèn)真的分析問(wèn)題的存在原因、主觀武斷。 解決問(wèn)題需要方法、時(shí)間，執(zhí)行難是失敗的主要原因 缺乏自救資金、對(duì)投資喪失信心 對(duì)整改計(jì)劃實(shí)施細(xì)節(jié)關(guān)注不夠基本的營(yíng)銷管理 （1）、營(yíng)銷是為客人提供更好的服務(wù)，不是拉客 關(guān)愛(ài)你的客人，客人同樣關(guān)愛(ài)你。 能提供客人的需要是最好的營(yíng)銷 （2）、營(yíng)銷計(jì)劃的應(yīng)用來(lái)源與市場(chǎng)的需求 營(yíng)銷計(jì)劃可以引導(dǎo)市場(chǎng)但不能脫離市場(chǎng) 做客人最喜愛(ài)營(yíng)銷計(jì)劃（價(jià)格、出品、禮品、情感、預(yù)期等） 營(yíng)銷計(jì)劃的實(shí)施要誠(chéng)信 （3）、員工的營(yíng)銷意識(shí) 顧客不一定是上帝但一定是你的老板 付出一定有回報(bào)（金錢、能力、情感、發(fā)展） 終端市場(chǎng)最強(qiáng) （4）、營(yíng)銷計(jì)劃的安排 依照總目標(biāo)安排總營(yíng)銷計(jì)劃 營(yíng)銷計(jì)劃要有階段性、時(shí)效性。 營(yíng)銷計(jì)劃在總計(jì)劃前提下各有側(cè)重 營(yíng)銷計(jì)劃安排要考慮
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