餐飲服務(wù)與管理課程綜合實踐項目校園主題餐廳項目計(編輯修改稿)
2025-04-22 05:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的藏羚羊皮毛。一方面要與惡劣的自然環(huán)境抗?fàn)帯⒘硪环矫孢€要與兇殘的盜獵者周旋，巡山隊員和尕玉面臨著生死考驗。 本店那充滿特色的小吃會讓您沉浸在美食的誘惑中。 甜點(第78頁)用鄧麗君的歌曲作為時代象征，將男女主角小軍與李翹之間一段延綿十年之久的感情串連起來，令人感到蕩氣回腸。他倆在1986年坐同一班火車自大陸來到香港，各自展開其新生活。兩人從相遇、相識，從朋友慢慢變成愛人，但始終不能在一起。李翹跟了落難的黑道老大豹哥遠(yuǎn)赴異國，本以為此情不再，但命運又安排他們在鄧麗君死訊傳出的那一天重聚?！? 本店的小吃會把你帶入甜蜜的時空中,希望您可以盡情的享受本店為您提供的甜蜜之旅. 飲品(第910頁)馬來西亞的小村落，一群少年來到青春之初：阿牛與心潔青梅竹馬，膽小阿牛卻只會憑畫寄意；曹格撩是斗非最后愛到發(fā)狂，靜茹則一味含情脈脈。戀戀的心左右求緣，有人去闖天下，有人尋找父親，情愛路上總有個十字路口。阿牛初次執(zhí)導(dǎo)，大馬幫歌手情義相挺，有板有眼，合演一幕八角霧之戀。初戀是一袋紅豆冰，轉(zhuǎn)眼便溶掉，能回味的，是藏在心里略帶輕澀的甜。 本店的有各種各樣的飲品提供給您,希望能讓您的舌頭盡情的舞動. 72家租客 沙拉 招牌沙拉 15元203040 主食25元專區(qū)（兩份及兩份以上送10元以下任意飲品一杯）35元專區(qū)（兩份及兩份以上送15元以下任意飲品一杯 20,30,40 主食 45元專區(qū)（兩份及兩份以上送任意飲品一杯 可可西里的美麗傳說 小吃三明治 8元 特制奶凍10元特辣烤翅 8元 可麗餅 16元香辣雞腿 8元 密汁烤肉 15元特色燒烤15元 三角土豆片7元可可西里的美麗傳說 小吃多層漢堡 13元 洋蔥圈8元特制飯團(tuán) 10元 薯條 7元沙拉餅 9元甜蜜蜜 甜品愛心餅干8 元 草莓冰淇淋球 12元幕司蛋糕 10元 西式小點 5元千絲萬縷6元 蛋糕拼盤15元甜蜜蜜 甜品特制巧克力10元 奶油苞米花6元繽紛夏日 15元 香蕉船15元 抹茶冰淇淋8元 各色冰淇淋球10元第六章 臺面設(shè)計 林一萍臺布：為呼應(yīng)“電影”這個主題，將臺布設(shè)計為電影膠片的樣式，采用黑白灰三種色調(diào)。使用灰色底布，規(guī)格：長140cm寬80cm。餐具：餐巾： 名稱： 材質(zhì)：純棉 色彩：以紅與黑為主色調(diào) 規(guī)格：30x40cm 花臺： 第七章 促銷計劃 余妍妍一、 促銷計劃原則促銷的原則是促進(jìn)銷售和宣傳品牌。通過店面初期的宣傳做到“影食”可以成為學(xué)校里大家所熟知的一個名字。并且通過此次的促銷方案的實施，希望能夠吸引大量顧客來光顧，從而盡快的補(bǔ)回成本。二、 具體促銷計劃時間：開店的前一個星期發(fā)放優(yōu)惠券，有效期至開店后的一個月地點：學(xué)校以及店鋪門口人員：小組負(fù)責(zé)人以及已招募的員工促銷方式：現(xiàn)場活動，優(yōu)惠券發(fā)放，消費累計卡，以及特惠套餐等活動內(nèi)容：在開張當(dāng)天舉行吃飯就送抽獎券，給與一定的優(yōu)惠活動如：8折，6折等；在開店初期發(fā)放憑借優(yōu)惠券除酒水飲料外的九折優(yōu)惠；每次消費20元即可獲得一個印章，累積到一定數(shù)量則有附送產(chǎn)品。促銷物品：實物如飲料，甜點成本預(yù)算：三、 廣告海報設(shè)計海報的設(shè)計主要是將活動的的具體方案等內(nèi)容都寫在了上面，吸引大家前來看，由于沒有專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，只能從網(wǎng)上選取圖片來做，在海報的設(shè)計上不能有很好的適用背景，這點比較遺憾。 四、 促銷優(yōu)惠券設(shè)計第八章 組織機(jī)構(gòu) 趙春芳組織機(jī)構(gòu)圖崗位分工職責(zé)：經(jīng)理：1每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作。.2每天檢查開檔、收檔工作，檢查預(yù)訂情況，并時刻檢查員工的儀容儀表。3在營業(yè)時間內(nèi)，不斷巡視餐廳，檢查領(lǐng)班和員工的工作情況，并時刻注意廚房或酒吧的出品的質(zhì)量。4與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長特薦。5按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制訂食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃并組織實施。6處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議。適時將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲部總監(jiān)、經(jīng)理。7負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施獎懲。8督導(dǎo)實施培訓(xùn)，確保服務(wù)員有良好的專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。9審核日常的百貨、原料、物資的申請。10保存內(nèi)部文件、報告、員工犯規(guī)通知等。11負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的保養(yǎng)維修和更新。12調(diào)查消費者的需求，和行政總廚共同努力不斷提高中餐的菜肴質(zhì)量、菜肴品種和服務(wù)方式，爭取進(jìn)一步提高中餐廳的營業(yè)額。主管:1. 西餐主管直接對西餐經(jīng)理負(fù)責(zé)，其下屬包括服務(wù)員、傳菜員及實習(xí)生。，完成西餐廳的經(jīng)營目標(biāo)。廚師：1在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定。做出各種菜式，保證出品質(zhì)量。2熟悉各種遠(yuǎn)材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。領(lǐng)班：協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。根據(jù)營業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時向上級匯報。主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和
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