情侶主題餐廳開(kāi)發(fā)可行性分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-04-21 02:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 我們潛在的消費(fèi)者。所以我們的消費(fèi)潛力非常巨大，市場(chǎng)相當(dāng)廣闊。綜上所述，新店背依淮海路，面向人流密集的上海兩大重要商圈，市場(chǎng)消費(fèi)潛力是非常大的，在長(zhǎng)樂(lè)路999號(hào)開(kāi)設(shè)情侶主題餐廳是完全正確的。（二） 情侶餐廳的競(jìng)爭(zhēng)狀況分析在對(duì)情侶主題餐廳環(huán)境分析時(shí)，還應(yīng)調(diào)查分析情侶主題餐廳的競(jìng)爭(zhēng)狀況，了解同行業(yè)的數(shù)量、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況，并對(duì)新店地址的選擇是否正確做出客觀的分析判斷。 1.“風(fēng)波莊”——武俠主題餐廳。這家店超有意思，他們管顧客男的叫“大俠”，女的叫“女俠”，每張桌子旁邊貼著像“丐幫”、“光明頂”、“華山派”等等的名字。那里是不用點(diǎn)菜的，菜由他們根據(jù)人數(shù)來(lái)安排，上來(lái)一個(gè)菜如果你看了不喜歡可以讓他們撤掉。他們的服務(wù)員都叫“小二”，燒好一個(gè)菜后，廚房那邊就喊“小二～～光明頂?shù)模ú嗣?，然后所有店?nèi)的小二就一起喊“好勒！”菜也都有一些好玩的名字，比如白米飯叫“黯然銷(xiāo)魂飯”，面條叫“一陽(yáng)指”。臨走的時(shí)候也很搞笑，所有的小二一起來(lái)送客，說(shuō)“青山不改，綠水常流，后會(huì)有期，恕不遠(yuǎn)送?！薄獌和黝}餐廳超可愛(ài)的一家店。壁畫(huà)效果很好，色彩很艷麗。海盜船是小孩子的最?lèi)?ài)，每個(gè)去的小朋友，都會(huì)上去玩一下。料理的式樣做得很可愛(ài)。但是味道好象一般。就是比較卡通色彩的餐廳而已拉。Doll——女性主題餐廳打著“女性餐廳”的招牌，果然顧客“以女孩子為主”。裝修“很漂亮”，到處都“粉粉的”、“亮晶晶的”，“蠻有情調(diào)”，沙發(fā)軟得讓你“都不想起來(lái)”了，特別適合跟閨中密友窩在里頭“聊天”。菜式“清清爽爽”，色彩和形狀“煞是好看”，而且菜名“很有意思”，至于口味嘛，就見(jiàn)人見(jiàn)智了。價(jià)格挺“貴”的，不能常去哦。不過(guò)也許因?yàn)槭桥圆蛷d吧，菜的量不算大?！獰局黝}餐廳店堂以黑色為主色調(diào)，但燈光還是很柔和的,有點(diǎn)剛?cè)岵?jì)額感覺(jué)，“有點(diǎn)像西餐廳”?？梢宰诳看暗奈蛔?，外面就是江寧路，“夜景不錯(cuò)”。而且萬(wàn)一肉烤老了,可以邊看風(fēng)景邊嚼肉,免得太悶?？救狻靶U正宗的”，基本上每次都會(huì)點(diǎn)牛舌、美國(guó)肥牛、五花肉這三樣。服務(wù)員換盤(pán)子、加水都“很勤快”，而且笑容還“很親切”。就是有的時(shí)候人比較多，最好“避開(kāi)高峰時(shí)段”?！诎抵黝}餐廳 “又是一個(gè)拗造型的地方”——“金屬雕飾”的缺口里“暗藏的感應(yīng)探頭”是“開(kāi)啟大門(mén)的機(jī)關(guān)”；“曲徑通幽”處“兩排妖竹纏道”；“白色”的小洋房布置得“跟個(gè)小迷宮似的”；WC區(qū)域的“鏡子多得讓人到處都能夠看到自己”；“暗暗”的燈光“適合情調(diào)男女”。食物也是“勝在創(chuàng)意”，味道么，已經(jīng)“不是重點(diǎn)”了。上?，F(xiàn)只有5家主題餐廳且風(fēng)格主題。這5家主題餐廳分別位于各異位于靜安區(qū)，長(zhǎng)寧區(qū)，黃浦區(qū)，靜安區(qū)，徐匯區(qū)岳陽(yáng)路。而我們的餐廳是位于徐匯區(qū)的長(zhǎng)樂(lè)路，所以和現(xiàn)有的上海5家主題餐廳不存在太大的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然，上海現(xiàn)有的很多具有一定格調(diào)的餐廳都將是我們的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但我們是專(zhuān)營(yíng)式，我們相信我們能比哪類(lèi)餐廳在對(duì)待情侶上更專(zhuān)業(yè)，我們的競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)。因此，雖然我們潛在競(jìng)爭(zhēng)者很多，但如果我們?cè)趯?zhuān)營(yíng)情侶主題上是具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)的。所以這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，我們最重要的任務(wù)在于如何打造一個(gè)可以讓每個(gè)情侶都神往的Dream Restaurant。當(dāng)我們擁有相當(dāng)好的硬件和軟件時(shí)，我們?cè)趯?zhuān)營(yíng)情侶主題的餐飲上將是最具有競(jìng)爭(zhēng)力的。我們將吸引相當(dāng)數(shù)量的客戶(hù)。本小組從以上分析得出的最終結(jié)論是在長(zhǎng)樂(lè)路999號(hào)開(kāi)設(shè)情侶主題餐廳的環(huán)境很好，選擇是正確的，市場(chǎng)的潛力很大！三、情侶主題餐廳的經(jīng)營(yíng)損益分析我們的情侶主題餐廳準(zhǔn)備選址在徐匯區(qū)長(zhǎng)樂(lè)路999號(hào)的商鋪，該商鋪為他人曾使用的商鋪，需要半裝修，整個(gè)商鋪一層，使用面積為300平方米，租金為8萬(wàn)人名幣/月，本小組的項(xiàng)目方案一層建有用餐區(qū)，廚房，吧臺(tái)，以及特殊小包廂。項(xiàng)目投資預(yù)估有以下幾個(gè)部分：（1）空調(diào)、電腦、水電、吧臺(tái)一切用具、辦公、內(nèi)倉(cāng)，廚房等設(shè)備費(fèi)用、（2）情侶主題餐廳裝修費(fèi)用，（3）原材料購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用，共計(jì)30萬(wàn)元。這些投資預(yù)計(jì)以40個(gè)月折舊。本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)損益預(yù)算具體如下：（一）月?tīng)I(yíng)業(yè)額估算(1)日營(yíng)業(yè)額估算商圈內(nèi)人數(shù)10000%客單價(jià)200元＝預(yù)估營(yíng)業(yè)額12000元商圈外人數(shù)100000人%客單價(jià)200元＝預(yù)估營(yíng)業(yè)額5000元日營(yíng)業(yè)額=12000元＋5000元＝17000元（2）、月?tīng)I(yíng)業(yè)額共計(jì)日營(yíng)業(yè)額17000元30＝月?tīng)I(yíng)業(yè)額510000元（二）合適的漫吧經(jīng)營(yíng)面積估計(jì)如果情侶主題餐廳平均每天每平方銷(xiāo)售額為60元，每天的銷(xiāo)售額為17000元，合適的餐廳使用面積為17000247。60＝（平方米）。為此，我們把營(yíng)業(yè)面積確定為300（平方米），這樣餐廳的使用面積應(yīng)能得到保障。（三）成本、獲利、風(fēng)險(xiǎn)分析經(jīng)營(yíng)費(fèi)用估算（1）、固定費(fèi)用1) 人員工資：20人 共計(jì)30000元 40,000元2) 房租：80,000元 80,000元3) 折舊費(fèi)用：300,000247。40（月）= 7500元 7500元4) 水電費(fèi)用：6000元 6000元總計(jì)： 133,500元（2）、變動(dòng)費(fèi)用考慮的比例1) 包裝、雜費(fèi)： %2) 商品損耗： %3) 營(yíng)業(yè)稅： 6%總計(jì)： %510
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