情侶主題餐廳開(kāi)發(fā)可行性分析報(bào)告-wenkub
2023-04-09 02:09:38 本頁(yè)面
【正文】 ．情侶主題餐廳目標(biāo)市場(chǎng)分析 3“目標(biāo)市場(chǎng)”分析 5二．情侶主題餐廳選址選擇分析、交通狀況分析 6 7 8三．情侶主題餐廳經(jīng)營(yíng)損益分析 9 獲利、風(fēng)險(xiǎn)分析 9 10 10四．情侶主題餐廳市場(chǎng)定位分析、餐桌椅陳列和環(huán)境布置定位 1價(jià)格與服務(wù)定位 13 五．情侶主題餐廳分析結(jié)論 14 15附件： 17（1） 17“情侶主題餐廳”目標(biāo)市場(chǎng)分析（一）情侶主題餐廳開(kāi)發(fā)具有良好的市場(chǎng)商機(jī)上海餐飲產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展近年來(lái)，上海的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)將保持17％以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)上海正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。為此，我們組織對(duì)這一項(xiàng)目的可行性分析是十分必要的。隨著時(shí)代的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。根據(jù)小組調(diào)查結(jié)果，我們把自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目確定為“情侶主題餐廳”開(kāi)發(fā)，在上海長(zhǎng)樂(lè)路999號(hào)開(kāi)一家情侶主題餐廳，投資100萬(wàn)。我組選擇這一項(xiàng)目的理由在于餐飲是一個(gè)幅員遼闊的市場(chǎng)，從街邊小店，到上規(guī)模的中高級(jí)餐廳會(huì)所，所謂民以食為天，各類(lèi)餐飲場(chǎng)所成為現(xiàn)代社會(huì)人們消遣吃飯時(shí)的主要途徑。作為一個(gè)人才輩出的年代，我們當(dāng)代大學(xué)生的今后就業(yè)的形勢(shì)想必一定很?chē)?yán)峻。我們第3小組在前期市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，利用這周空余的時(shí)間，借助老師的教學(xué)參考，自己動(dòng)手在網(wǎng)上查找各種資料，認(rèn)真分析研究開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神，團(tuán)結(jié)一致，群策群力，共同努力，終于完成了《“上海長(zhǎng)樂(lè)路情侶主題餐廳”開(kāi)發(fā)項(xiàng)目可行性報(bào)告》。2008年零售額達(dá)15404億元，%，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的速度。 上海經(jīng)濟(jì)近年取得的快速發(fā)展，上海生產(chǎn)總值快速提高，是持續(xù)迅速帶動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的主因。所謂概念就是突破了可以解釋的范疇，一種突破常規(guī)，突破思維定勢(shì)的現(xiàn)象，也許是不該組合在一起的東西卻相容在一起，等成型后出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前時(shí)卻讓消費(fèi)者為之一振，發(fā)現(xiàn)這原來(lái)是另一種享受，卻憑添了許多浪漫和情調(diào)。主題餐廳成為了不少相同興趣愛(ài)好者用餐、聚會(huì)的首選。那這將吸引，帶動(dòng)相當(dāng)數(shù)量的客人。近年來(lái)很多明星也出現(xiàn)在長(zhǎng)樂(lè)路的街頭。（二）情侶主題餐廳“目標(biāo)市場(chǎng)”分析餐飲市場(chǎng)的細(xì)分（市場(chǎng)細(xì)分表）市場(chǎng)細(xì)分表階層月平均零用錢(qián)（元）頻率主要選擇經(jīng)常吃各類(lèi)快餐偶爾吃中高級(jí)餐廳經(jīng)常吃各類(lèi)快餐偶爾吃中高級(jí)餐廳生活在市區(qū)大學(xué)生1000經(jīng)常吃街邊小食店經(jīng)常吃各類(lèi)快餐★時(shí)常吃中高級(jí)餐廳工作在市區(qū)上班族3000+經(jīng)常吃街邊小食店經(jīng)常吃各類(lèi)快餐★經(jīng)常吃中高級(jí)餐廳經(jīng)常吃各類(lèi)快餐偶爾吃中高級(jí)餐廳經(jīng)常吃各類(lèi)快餐偶爾吃中高級(jí)餐廳生活在郊區(qū)大學(xué)生800經(jīng)常吃街邊小食店經(jīng)常吃各類(lèi)快餐偶爾吃中高級(jí)餐廳工作在郊區(qū)上班族2000+經(jīng)常吃街邊小食店經(jīng)常吃各類(lèi)快餐★有時(shí)吃中高級(jí)餐廳目標(biāo)顧客分析根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分表的分析，我們本項(xiàng)目（情侶主題餐廳）的目標(biāo)顧客定為以下對(duì)象：（1）生活在上海市區(qū)月平均零用錢(qián)1000元左右，時(shí)常選擇在中高級(jí)餐廳就餐的大學(xué)生。從消費(fèi)特點(diǎn)來(lái)看，這類(lèi)群體消費(fèi)水平較高，且喜歡追求享受和嘗試新鮮事物。情侶主題餐廳依偎在上海徐家匯商圈和南京路商圈，長(zhǎng)樂(lè)路東鄰瑞金路，西鄰華山路，北鄰巨鹿路。坐落在浦西最繁華最時(shí)尚的盧灣區(qū)與靜安區(qū)的交匯處，長(zhǎng)樂(lè)路有著一種怎么遮掩都遮不住的低調(diào)的華麗。長(zhǎng)樂(lè)路正是具有如此得天獨(dú)厚的地理位置，而且不喧囂的氣氛，也正為每一個(gè)情侶都打造一個(gè)安靜，舒適，隱秘的氣氛。常熟路長(zhǎng)樂(lè)路雄踞上海最繁忙之商業(yè)地段徐匯區(qū)，比鄰多間五星級(jí)酒店如希爾頓、波特曼、錦滄文華；甲級(jí)寫(xiě)字樓及大型購(gòu)物商場(chǎng)如恒隆廣場(chǎng)及美美百貨；多國(guó)領(lǐng)事館如英國(guó)、德國(guó)等。這為情侶主題餐廳的營(yíng)銷(xiāo)提供了有利的前提條件。許多店鋪設(shè)在有較前購(gòu)買(mǎi)力、人口密度大的地區(qū)，其中一個(gè)重要原因，就是為了保證周?chē)谐掷m(xù)旺盛的購(gòu)買(mǎi)力。這些客戶(hù)將是情侶主題餐廳的一個(gè)重要消費(fèi)群。所以每一對(duì)具有一定消費(fèi)能力的情侶，和注重生活品質(zhì)的情侶都將是我們潛在的消費(fèi)者。 1.“風(fēng)波莊”貼著像“丐幫”、“光明頂”、“華山派”等等的名字。臨走的時(shí)候也很搞笑，所有的小二一起來(lái)送客，說(shuō)“青山不改，綠水常流，后會(huì)有期，恕不遠(yuǎn)送。壁畫(huà)效果很好，色彩很艷麗。就是比較卡通色彩的餐廳而已拉。打著“女性餐廳”的招牌，果然顧客“以女孩子為主”。不過(guò)也許因?yàn)槭桥圆蛷d吧，菜的量不算大?？梢宰诳看暗奈蛔?，外面就是江寧路，“夜景不錯(cuò)”。就是有的時(shí)候人比較多，最好“避開(kāi)高峰時(shí)段”。食物也是“勝在創(chuàng)意”，味道么，已經(jīng)“不是重點(diǎn)”了。當(dāng)然，上?，F(xiàn)有的很多具有一定格調(diào)的餐廳都將是我們的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。當(dāng)我們擁有相當(dāng)好的硬件
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