營養(yǎng)與健康5_脂溶性維生素(編輯修改稿)
2025-03-20 09:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 價 血清維生素 A含量 視覺暗適應(yīng)能力測定 VA來源 ? 動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等 ? 植物性食物：深綠色或紅黃色的蔬菜和水果 冬寒菜、菠菜、苜蓿、空心菜、萵筍葉、芹菜葉、胡蘿卜、豌豆苗、紅心番薯、辣椒及芒果、杏子及柿子等 ? 維生素 A補充劑 冬寒菜 ? 錦葵科植物冬葵的嫩莖葉，又稱冬莧 菜，葵菜。 ? 作湯或炒食，口感滑利。 ? 性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。 ? 治肺熱咳嗽，孕婦慎食。 枸杞葉豬肝湯 ? 每次用枸杞鮮葉 100克、豬肝 100克、煮湯調(diào)味食用，可明目 。 ? 適用于治療夜盲癥及視力減退者，健康人常食亦有預(yù)防視力減退之功效。 食療方 ? 患兒，男， 1歲，因頭痛、前囟膨隆就診。查體見方顱、枕禿，皮膚騷癢。輕度腦積水， X線檢查表示脛骨骨質(zhì)增厚，長骨干骺端密度增高。 ? 詢問得知患兒服濃縮魚肝油滴劑，每天服用 5 萬～ 10 萬國際單位 ,連續(xù)服用 6 個月左右。 問題： 1．該患兒患有何種疾??？ 2．該病癥的發(fā)生原因是什么，如何避免？ 病例 2 VA部分 VA過量 急性 ：惡心、嘔吐、頭痛、眩暈、視覺模糊、肌肉失調(diào)、嗜睡、厭食等。 慢性 ：頭痛、脫發(fā)、肝大、長骨末端疼痛、肌肉僵硬、皮膚瘙癢等。 動物胚胎吸收、流產(chǎn)、出生缺陷。 ? 該患兒診斷為慢性 VA中毒。 ? 多發(fā)生于 6m～ 3j 嬰幼兒 ? 急性中毒 :一次性注射 30萬 IU以上 ? 慢性中毒 :每日嬰幼兒攝入 5～ 10萬 IU， 6個月以上 ? 本病例患兒 VA攝入過多，癥狀典型，診斷明確。 濃縮魚肝油 ? 濃縮魚肝油含維生素 A 50,000 IU，含維生素 D 5,000 IU，維生素 A含量是維生素 D的 10倍，不能用于防治小兒佝僂病，誤用后必然會導(dǎo)致維生素 A中毒。 ? 臨床醫(yī)生應(yīng)選用兒童用魚肝油，維生素 A：維生素 D 比例為 2 ： 1或 3： 1為宜。 建議日攝取量 ?成年男性 800μg 、 女性 700μg 視黃醇當(dāng)量 ?推薦的維生素 A(不包括胡蘿卜素 )的 UL值 : 成年人為 3000μg/d ， 孕婦 2400μg/d ， 兒童2022μg/d 。 狗肝中毒 ? 2022年 1月 8日 18 時，吉林省航道管理局 23名職工在單位集體食堂共進晚餐，餐后 陸續(xù)有 18人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、惡心、嘔吐、個別人伴有結(jié)膜充血等癥狀，經(jīng)對癥治療患者病情穩(wěn)定。 ? 13天后，患者面部及全身皮膚呈鱗屑狀并大面積脫皮。 ?調(diào)查 :晚餐食譜為豆角燉土豆、炒肉豆芽和狗肝，主食為米飯，發(fā)病 18人均食用了狗肝，未食狗肝者未發(fā)病。 病例 1 ? 患兒，女， 1歲。多汗，易驚 3月。自入院前 3個月起，患兒出現(xiàn)多汗，睡覺時出汗更明顯，常常濕透枕巾。
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