餐飲部運(yùn)作規(guī)章制度(編輯修改稿)
2024-11-26 08:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 私藏酒店的物品，工具，材料，設(shè)備，器材等； 2 分 不得與顧客拉關(guān)系，私自減免收費(fèi)，或要求他人代辦私事 5 分 不得與新老同事無禮及不尊重，嚴(yán)禁粗言穢語，出言不遜，或恐嚇，威脅，欺負(fù)同事； 5 分 不得向客人索賠小費(fèi)或贈(zèng)品，不得私藏客人或同事遺留物品或?qū)⑽锲穾С鼍频辏?交總臺(tái)保管，并做好客人領(lǐng)取準(zhǔn)備工作； 5 分 不得將私人物品帶入工作場地，當(dāng)班時(shí)不吃零食，嚴(yán)按部門規(guī)定時(shí)間就餐；5 分 非吧臺(tái)人員不得進(jìn)入吧臺(tái)，未經(jīng)主管批準(zhǔn)，不得私自動(dòng)用舞廳物品設(shè)施，儀器等； 5 分 當(dāng)班時(shí)嚴(yán)禁打瞌睡，下棋，打撲克或做與工作無關(guān)的事； 5 分 不得隨意在酒店墻壁，電梯，衛(wèi)生間等公共場所亂寫亂畫； 5 分 不得私做主張，有自己不能解決的問題向上級(jí)匯報(bào)； 5 分 舞廳員工服從并完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù) 1不按時(shí)參加舞廳及酒店組織的會(huì)議及各項(xiàng)培訓(xùn)工作； 5 分 對(duì)犯有以下嚴(yán)重過失的員工將嚴(yán)厲處罰，給予辭退或開除 當(dāng)班時(shí)毆打賓客及同事，輕者視情節(jié)輕重，從重處理 因違反國家法律，法令，條例被公安機(jī)關(guān)依法拘留審查者，視情節(jié)輕重，從重處理 因非法 手段偷竊或修改各種原始記錄，帳單，單據(jù)或利用已付帳單向另外客人另外收錢和故意加收費(fèi)用 偷竊，騙取客人，同事和酒店的財(cái)物 與客人和伙交易，行賄受賄，或進(jìn)行不道德行為及額外服務(wù)以收取費(fèi)用 擅自給親友或他人特殊優(yōu)惠及照顧 有意向外單位泄漏酒店的機(jī)密文件，資料，數(shù)據(jù)，使本酒店利益受到損害或違反本季度文件的謀私利 當(dāng)班時(shí)聚眾鬧事，煽動(dòng)及參與毆斗事件或煽動(dòng)員工集體罷工，停工等活動(dòng)，假走上級(jí)命令或?qū)ι霞?jí)命令壓而不報(bào) 未經(jīng)酒店管理部門允許，同時(shí)受雇與其他雇主，或單位 當(dāng)班時(shí)睡覺，喝酒，服用毒品，麻醉 劑，至幻劑 拒絕執(zhí)行酒店管理部的決定，當(dāng)班時(shí)不服從上級(jí)命令，拒絕工作或遇緊急情況不服從上級(jí)指派的工作 1 上班時(shí)遭到客人嚴(yán)重投訴，視情節(jié)嚴(yán)重程度，從重處理 舞廳班前會(huì)議紀(jì)律 舞廳上班時(shí)間 18： 00，班前會(huì)時(shí)間 17： 50，上班人員需提前 10 分鐘簽到上崗； 所有人員簽到上班時(shí)必須著整齊工作服； 開會(huì)遲到者，一次扣考核分 2 分； 無故不參加例會(huì)者，一次扣考核分 3 分； 開會(huì)時(shí)著裝不整齊，不佩戴工號(hào)牌者每一次扣考核分 2 分； 打亂例會(huì)紀(jì)律者，一次扣考核分 2 分； 19： 00 準(zhǔn)時(shí)到崗迎賓 ，不到崗者扣 2 分； 西餐廳服務(wù)規(guī)章制度 一、儀容儀表（概念） 儀容：指容貌是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。 儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。 標(biāo)準(zhǔn) 整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。 頭發(fā)：頭發(fā)整齊，清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)，短發(fā)削及眉，旁不過耳，后不及領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。 耳飾：只可戴小耳環(huán)，顏色清淡。 面貌：精神充滿，表情自然，不帶個(gè) 人情緒面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅眼影，唇線；口紅脫落，要及時(shí)補(bǔ)妝。 手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許戴任何飾品。 衣服：合身，燙平，清潔，無油污，員工牌佩戴于左胸，長衣袖，庫管，不能卷起，夏裝襯衫擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外。 圍兜：清潔無油污，無破損，燙白系
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