餐飲服務(wù)流程ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：?掌握餐飲服務(wù)四個(gè)基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容?正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序?熟悉并利用所學(xué)知識(shí)靈活機(jī)動(dòng)地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)西餐服務(wù)程序?第四節(jié)其

2025-05-12 13:45

餐飲服務(wù)斟酒ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】二、斟酒中餐斟酒（一）斟酒前的準(zhǔn)備工作1、斟酒前，檢查桌面上的酒杯是否準(zhǔn)備好。2、零點(diǎn)餐服務(wù)應(yīng)按客人要求準(zhǔn)備酒水。3、根據(jù)各種酒品的飲用習(xí)慣，提供特殊任務(wù)。（二）斟酒要領(lǐng)1、斟酒位置與姿勢(shì)2、斟酒順序西餐斟酒（一）斟酒前的準(zhǔn)備工作1、斟酒前準(zhǔn)備好各種與酒相配的酒杯；2、酒杯擺放前要

2025-01-20 00:51

旅游餐飲服務(wù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】情境三生活服務(wù)任務(wù)九餐飲服務(wù)任務(wù)九餐飲服務(wù)中國(guó)飲食文化1一、餐飲服務(wù)二游客在餐飲方面的個(gè)別要求三餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)四任務(wù)九餐飲服務(wù)?教學(xué)方法和手段：1、任務(wù)驅(qū)動(dòng)下的案例教學(xué)2、講授法

2025-01-03 00:32

餐飲細(xì)節(jié)服務(wù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1、經(jīng)過(guò)拐彎、上臺(tái)階、易滑地方提醒客人要小心。2、給熟客或主人打招呼，不冷落其他客人。3、主動(dòng)為客人提行李，客人在椅子上放物品及時(shí)用椅套袋好；當(dāng)客人拿衣服或傘及很多文件時(shí)，用袋子幫他裝好。4、為客人穿、脫、接、掛衣服；為客人取外衣的時(shí)候，提醒客人是否需要將手機(jī)、香煙等用品拿出來(lái)，并記住客人外衣的式樣、顏色，客人起身離開(kāi)時(shí)提

2025-05-07 12:04

餐飲服務(wù)管理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第七章餐飲服務(wù)管理第一節(jié)餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)思想素質(zhì)在崗愛(ài)崗，敬業(yè)樂(lè)業(yè)熱情友好，賓客至上文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)不卑不亢，一視同仁團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局忠于職守，廉潔奉公業(yè)務(wù)素質(zhì)業(yè)務(wù)知識(shí)菜肴酒水知識(shí)；烹飪知識(shí)；食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)；習(xí)俗知識(shí)；其他相關(guān)領(lǐng)域知識(shí)業(yè)務(wù)技能熟練的

2025-08-11 10:33

餐飲服務(wù)與管理概述(1)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲管理主講：李田玲?問(wèn)題一：餐飲管理包括的內(nèi)容？?問(wèn)題二：如何讓餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)獲取最大的利潤(rùn)？課程主要內(nèi)容餐廳（中\(zhòng)西）服務(wù)與管理菜單管理餐飲原材料管理廚房管理餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理餐飲成本控制與管理宴會(huì)管理◆課程實(shí)質(zhì)：《飯店餐飲管理》◆授課思路：服務(wù)

2025-01-18 10:19

餐飲服務(wù)許可管理辦法課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,2011.6,《餐飲服務(wù)許可管理辦法》主要內(nèi)容,共8章，42條第一章總則第二章申請(qǐng)與受理第三章審核與決定第四章變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)和注銷(xiāo)第五章許可證的管理第六章監(jiān)督檢查第七章法律...

2024-11-20 01:43

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——餐廳管理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第四章餐廳管理第一節(jié)餐飲服務(wù)質(zhì)量管理飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)質(zhì)是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)椴惋嫹?wù)質(zhì)量的高低直接影響飯店的聲譽(yù)，也關(guān)系到一家飯店對(duì)賓客的吸引力。不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求效益,是每一家餐飲企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：17

2024-10-16 06:11

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——概述-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章概述第一節(jié)餐飲概述一、餐飲服務(wù)與管理目標(biāo)（一）營(yíng)造怡人的進(jìn)餐環(huán)境天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632（二）供應(yīng)適口的菜點(diǎn)酒水百姓百味，適口為準(zhǔn)。天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632

2025-01-16 10:39

餐飲服務(wù)程序中餐ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一部分中餐服務(wù)程序餐飲服務(wù)有哪四個(gè)基本環(huán)節(jié)？?餐前的準(zhǔn)備工作開(kāi)餐時(shí)的迎賓工作開(kāi)餐時(shí)的就餐服務(wù)開(kāi)餐后的結(jié)束工作第一部分中餐服務(wù)程序知識(shí)點(diǎn)1中餐零點(diǎn)服務(wù)中式餐廳是提供中式菜點(diǎn)、飲料和服務(wù)的餐廳一、中餐零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)1、接待對(duì)象零散，人數(shù)多而雜。2、營(yíng)

2025-01-15 16:52

餐飲服務(wù)員ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)世和中衛(wèi)賓館餐飲部飠飲朋務(wù)員注意事項(xiàng)?工作準(zhǔn)備?1.上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象丌屬于個(gè)人，而是屬于酒店。

2025-05-12 13:40

餐飲服務(wù)操作規(guī)范ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（征求意見(jiàn)稿學(xué)習(xí)參考）濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局歷城區(qū)分局張玉祥一、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的條件?（一）選址要求?（1）不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)。?（2）應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上，并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放

2025-01-10 09:41

餐飲服務(wù)監(jiān)督培訓(xùn)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲業(yè)食品安全保障介紹要點(diǎn)?1、有關(guān)概念?2、《食品安全法》簡(jiǎn)介?3、食物中毒的應(yīng)急處置原則?4、食物中毒的預(yù)防要點(diǎn)目的：了解相關(guān)概念，增強(qiáng)法制意識(shí)，提高預(yù)防、控制和處置食物中毒的能力。一、有關(guān)概念?食品的概念：食品是指各種供人們食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既

2025-01-15 18:19

餐飲服務(wù)十要素ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)十要素餐飲部：周小燕2相冊(cè)由微軟用戶創(chuàng)建服務(wù)觀念“客人第一”觀念就是把客人放在第一位。服務(wù)人員要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客人滿意。盡量為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是每位服務(wù)人員應(yīng)盡的這人和義務(wù)?！翱腿说谝弧本褪强腿酥辽稀?。這種思想就是以客人為核心開(kāi)展工作，以滿足客人需求，讓客

2025-05-07 12:04

餐飲服務(wù)許可程序ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)許可程序周紅?一、許可依據(jù)?二、許可程序?三、延續(xù)?四、變更、補(bǔ)證、注銷(xiāo)一、依據(jù)?中華人民共和國(guó)食品安全法?中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例?中華人民共和國(guó)行政許可法?餐飲服務(wù)許可管理辦法?……二、許可程序?（一）受理?（二）告知、承諾、申請(qǐng)登記?（三）審查

2025-05-09 22:43

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