【文章內(nèi)容簡介】 ，實現(xiàn)技能訓練的項目化、理論實踐的一體化。由學校教師和企業(yè)人員共同完成課程標準、實訓指導書、電子教案、考核標準、試題庫等建設(shè)。精品課程建設(shè)規(guī)劃表序號課程名稱教學特點完成時間項目負責人1導游服務(wù)技能項目化教學一體化教學2014年賴志杰2餐廳服務(wù)與管理項目化教學一體化教學2014年成功與珠海市導游協(xié)會合作，圍繞導游考證課程建設(shè)導游專業(yè)教學資源庫，提升旅游服務(wù)與管理專業(yè)信息化水平。豐富多種教學資源，提高現(xiàn)代信息技術(shù)在教學中的應(yīng)用，開設(shè)《我與旅游》校園網(wǎng)絡(luò)電視旅游頻道，開發(fā)《旅游新天地》旅游學習網(wǎng)站，增強師生教學活動的參與程度，增強教學的實踐性、針對性和實效性，提高教學質(zhì)量。數(shù)字化資源庫建設(shè)規(guī)劃表序號建設(shè)內(nèi)容建設(shè)目標教學特點完成時間項目負責人1《旅游新天地》學習網(wǎng)站學習網(wǎng)站任務(wù)驅(qū)動2014年張敏2校園網(wǎng)絡(luò)電視旅游頻道《我與旅游》校園電視任務(wù)驅(qū)動2014年高飛3導游考證專業(yè)教學資源庫資源庫任務(wù)驅(qū)動2014年范媚娜②加強師資隊伍建設(shè)根據(jù)旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)要求，本專業(yè)將進一步加強教師隊伍建設(shè)，堅持“有組織、有計劃、有步驟、有針對、有成效”的原則，逐步健全和優(yōu)化專業(yè)教師培訓體系。按照青年教師、骨干教師、專業(yè)帶頭人、兼職教師的類別，依據(jù)專業(yè)教學需求、行業(yè)市場需求，制定一套由多個培訓方案構(gòu)成的綜合培訓體系，明確培訓管理團隊、培訓計劃方案、培訓資金管理等，切實達到提升教師專業(yè)教學能力和專業(yè)實踐能力目的，強化教師隊伍。全面落實專業(yè)教師頂崗實習制度，專業(yè)教師定期到企業(yè)頂崗實習、旅游行政部門掛職鍛煉，共同開展課題研究和專業(yè)教材編寫、合作建立師生實訓基地等，實現(xiàn)校政企合一。打造一支專兼結(jié)構(gòu)合理，專業(yè)技能、實踐指導能力和專業(yè)開發(fā)能力強，專業(yè)帶頭人水平高、影響力強，能適應(yīng)珠三角旅游業(yè)人才培養(yǎng)需求的師資隊伍。第一，雙師隊伍培養(yǎng)。2年建設(shè)期內(nèi)，“雙師”型專業(yè)教師達到95%，通過校企合作、產(chǎn)學研結(jié)合共同培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍。第一，全面落實專業(yè)教師企業(yè)頂崗實習制度，相關(guān)企業(yè)包括旅行社、景點、酒店、會展公司、機場等，教師在企業(yè)的不同崗位上完成任務(wù)，全面提升專業(yè)能力。頂崗實習的具體安排是：實習時間采取周實習、月實習、寒暑假實習交替進行，實習方式采取輪崗實習，實習管理采取出勤監(jiān)管、隨機查訪、實習日志、實習總結(jié)匯報等。第二，加強崗前、崗中培訓，落實上崗職業(yè)資格證書制。無論是缺乏實踐經(jīng)驗的老教師還是新分配來的畢業(yè)生，都必須在規(guī)定時間內(nèi)考取教師資格證、全國導游證、餐廳服務(wù)員和茶藝師高級工證等，把獲證與實際技能鍛煉有機結(jié)合起來，盡快建立一支能適應(yīng)職業(yè)教育需要的“雙師型”教師隊伍。同時也通過“雙師型”隊伍培養(yǎng)，提升教師的六大素養(yǎng)：即有良好的職業(yè)道德、寬厚的職業(yè)能力、相當?shù)慕?jīng)濟素養(yǎng)、相當?shù)臏贤▍f(xié)調(diào)能力、相當?shù)墓芾砟芰Α⑾鄳?yīng)的適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。第二，專業(yè)帶頭人、骨干教師培養(yǎng)。建設(shè)期內(nèi)培養(yǎng)專業(yè)帶頭人2名,培養(yǎng)骨干教師4名，專業(yè)帶頭人和骨干教師要積極參與各類旅游相關(guān)課題研究，負責課程開發(fā)、建設(shè)，完成本專業(yè)的全部建設(shè)內(nèi)容。第一，定制專業(yè)帶頭人、骨干教師培養(yǎng)計劃和個人發(fā)展規(guī)劃。選拔符合條件、專業(yè)能力強的優(yōu)秀教師赴國內(nèi)外高職院校進修，參加高端學術(shù)研討，開拓專業(yè)帶頭人、骨干教師的視野，掌握行業(yè)動態(tài)，把握專業(yè)改革方向，有效管理教學團隊。第二，積極參加各類教育科學研究活動，采取“走出去”和“引進來”的策略，一方面讓骨干教師“走出去”參加校際交流活動、講座、優(yōu)質(zhì)課評比、課件比賽等，參加高層學術(shù)交流、高效培訓、學習、觀摩、考察、研究等學習活動；另一方面由教育局牽頭邀請著名的職業(yè)教育專家、學者開展講座，從而達到提升教師“教學能力、表達能力、組織管理能力、教育教研能力、創(chuàng)造能力”的目的。第三，給按期達到專業(yè)帶頭人、骨干教師標準的教師實行獎勵，如提高經(jīng)濟待遇、評優(yōu)評先、晉級等優(yōu)先考慮。第三，青年教師培養(yǎng)。落實學校青藍工程，制定老教師指導青年教師開展教學的指導教師制度和班主任工作的制度，實施青年教師三年目標管理責任制，全面提高青年教師教育教學能力。青年教師第一年到企業(yè)頂崗實習，提高專業(yè)能力；第二年經(jīng)過培訓學習，考取職業(yè)資格高級工證書，成為雙師型教師，參與技能競賽輔導，并獨立完成教育教學任務(wù)；第三年參與課程建設(shè)及課題研究。針對青年教師，具體實施“五大培訓同步并進法”，全面提高青年教師的教育教學能力：基礎(chǔ)培訓。每周、每月、每學期、每學年不定期地開展師德師風培訓，樹立職業(yè)教育觀念；專業(yè)理論培訓。通過邀請校內(nèi)外專家、行家，以講座或報告等形式，指導青年教師結(jié)合職業(yè)教育的特點，開展課題研究，培養(yǎng)青年教師教研意識和能力；技能培訓。以實現(xiàn)“八個一”作為青年教師培訓的目標，即練一手好字，說一口標準的普通話，寫一本切合職業(yè)教育實際的教學設(shè)計，出一份符合中職學生實際的試卷，成為一個學生的朋友，創(chuàng)設(shè)一個美好的職業(yè)儀表，培養(yǎng)一種良好的職業(yè)品格，塑造一個職業(yè)化的教師形象。實踐活動。組織教師參加觀摩、評課活動、到企業(yè)參觀學習，并將“一對一”的指導教師制落到實處；專業(yè)提升。注重培養(yǎng)青年教師的專業(yè)特長，取得更高等級的職業(yè)資格證書，同時鼓勵青年教師利用假期時間參加短期的培訓班，安排青年老師帶領(lǐng)學生團隊開展實習。第四，兼職教師培養(yǎng)。在建設(shè)期內(nèi)，從企業(yè)聘請專家、專業(yè)人員4名，加強院校與社會、市場的聯(lián)系，進一步實現(xiàn)“校企合作共培職業(yè)人才”的目標。首先，在企業(yè)的協(xié)助下，聘請一些具備豐富實踐經(jīng)驗的企業(yè)專家、優(yōu)秀技術(shù)人員到學校擔任兼職教師，承擔起講學、教學的工作，并簽署完備的聘任書，以保證校企長效合作和兼職教師的穩(wěn)定來源；其次，學校派出專業(yè)骨干教師為聘請的企業(yè)專兼職教師進行教育學、心理學知識及教學常規(guī)培訓，提高兼職教師的教育教學能力，達到經(jīng)理教師化；再次，針對兼職教師制定專門的考核評價制度，幫助兼職教師了解教學工作要求與標準，認識自己的工作狀態(tài)，更加有效地調(diào)整教學思路和教學方法，聯(lián)同激勵機制給予綜合表現(xiàn)好的兼職教師給予一定的物質(zhì)和精神獎勵；最后，不定期的舉辦專兼職教育的教學經(jīng)驗交流會、座談會、學術(shù)報告會等，使專兼職教師實現(xiàn)理論與實踐的揚長避短、優(yōu)勢互補、相互促進。③校企合作、工學結(jié)合運行機制建設(shè)第一，校企合作的保障機制。充分發(fā)揮旅游專業(yè)建設(shè)與改革指導委員會的作用，參與人才培養(yǎng)方案的制定和專業(yè)建設(shè)。完善《旅游專業(yè)建設(shè)委員會工作制度》，制定專業(yè)建設(shè)委員會半年一次的定期會議制度；每學期邀請行業(yè)企業(yè)專家來學校與建設(shè)小組成員座談2次，反饋在校企合作等方面出現(xiàn)的問題，總結(jié)階段性的經(jīng)驗和成果；聘請行業(yè)企業(yè)專家擔任《旅行社實務(wù)》、《珠海導游》核心課程的指導；每學期聘請企業(yè)一線工作人員來校為學生進行旅游崗位需求、職業(yè)意識、專業(yè)技能、職業(yè)生涯規(guī)劃、創(chuàng)業(yè)指導等專題講座2次。通過企業(yè)專家參與專業(yè)建設(shè)與課程改革，加強企業(yè)文化在教學中的滲透，更好地培養(yǎng)企業(yè)所需要的人才。在校企長期合作中，雙方逐步探索建立《校企合作辦學協(xié)議》保障制度，使校企合作得以正常發(fā)展。第二，校企合作，引入旅行社營業(yè)部。深化校企合作，加強產(chǎn)教結(jié)合。與珠海拱北口岸中國旅行社或海天國際旅行社合作，在香華校區(qū)設(shè)立旅行社營業(yè)部，企業(yè)與學校共同參與學生的實踐性教學，促進本專業(yè)與企業(yè)優(yōu)勢互補、共同發(fā)展。學生參與企業(yè)實際項目，以小組合作形式，在企業(yè)專業(yè)人士和我校教師的共同指導下，完成項目任務(wù)，進一步增強學生實踐實戰(zhàn)能力，使學生能在校期間熟練掌握旅游企業(yè)所需要的基本技能。根據(jù)教學的需要安排學生到旅行社營業(yè)部學習旅行社業(yè)務(wù)的實操和帶團技能，實施周實習、月實習、寒暑假實習、特殊階段實習、頂崗實習五步遞進實習模式，使學生從適應(yīng)性實習——任務(wù)型實習——開放型實習——深入型實習——生產(chǎn)型實習逐步深化，上崗如就業(yè)、與企業(yè)零距離對接。聘請旅行社相關(guān)專業(yè)人員參與專業(yè)教研活動,如對學生進行導游講解、地陪、全陪工作程序、應(yīng)急事件處理以及實訓項目的指導；讓教師、學生參與旅行社旅游線路策劃、旅游產(chǎn)品營銷、旅游團的接待等旅行社業(yè)務(wù)，使教師和學生在實踐中得到鍛煉，綜合素質(zhì)與實踐技能得到有效提升。第三，校企共建旅游服務(wù)中心，發(fā)揮社會效益。積極取得文體旅游局和各旅游企業(yè)的支持，在調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上，成立旅游服務(wù)中心，全方位開展珠海導游服務(wù)工作。與珠海市旅游協(xié)會密切合作，開展全市導游考前培訓，崗前培訓，年審培訓、崗位認證等相關(guān)培訓；制定相關(guān)業(yè)務(wù)培訓大綱及標準；同時也可針對企業(yè)發(fā)展需要，共同開發(fā)研究課題、旅游崗位技術(shù)培訓和證書等項目，在為行業(yè)企業(yè)培訓服務(wù)過程中，既發(fā)揮了社會效益，同時也不斷提高了教師的專業(yè)能力和素養(yǎng)。第四，校內(nèi)實訓室和校外實訓基地建設(shè)企業(yè)參與校內(nèi)實訓室的建設(shè)。進行企業(yè)實地考察，并請行業(yè)企業(yè)專家參與實訓室改造方案的制定，改造餐飲、客房實訓室，實現(xiàn)餐飲服務(wù)技能、前廳服務(wù)技能的實訓。