【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 向的時(shí)代，依消費(fèi)者的需求及消費(fèi)型態(tài)來(lái)開創(chuàng)產(chǎn)品，以求能隨時(shí)跟上消費(fèi)者的變化。 安德魯森不斷在各種產(chǎn)品上致力開發(fā)和研究，不斷推陳出新各種饒富新意的糕餅美食，透過(guò)精心的規(guī)劃，安全衛(wèi)生的品管，將天然 ,健康 ,趣味的糕點(diǎn)，送達(dá)每一個(gè)消費(fèi)者。 關(guān)于運(yùn)銷，安德魯森每天由中央工廠用冷藏車直接送貨至各門店，且各門店絕 大多數(shù)都在三環(huán)以內(nèi)，以保持食品新鮮并降低運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)，因此門店的地點(diǎn)選擇是經(jīng)營(yíng)成功的重要條件。同時(shí)加強(qiáng)門店的冷藏設(shè)備有助產(chǎn)品保鮮并降低產(chǎn)品的儲(chǔ)藏風(fēng)險(xiǎn)。 安德魯森以多年來(lái)經(jīng)驗(yàn)，與意大利、日本等國(guó)家進(jìn)行中外的技術(shù)交流，以求更精進(jìn)的表現(xiàn)。 2. 劣勢(shì)（ Weaknesses） A. 競(jìng)爭(zhēng)者多 因?yàn)楦怙灅I(yè)進(jìn)入門坎較低，只要擁有一些技術(shù)便能輕易開店，加上原有市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)者多，以及潛在進(jìn)入者也是很大的威脅。例如面包新語(yǔ) ,元祖 ,羅莎 ,芝芝 ,馬得利 ,好利來(lái)以及本土產(chǎn)業(yè)小草屋等等，都是強(qiáng)而有力的競(jìng)爭(zhēng)者。 安德魯森有些部分產(chǎn)品主要用于禮品消費(fèi)，消費(fèi)者在購(gòu)買過(guò)程中的涉入程度并不會(huì)很高，因此，當(dāng)消費(fèi)者失去新鮮感、或產(chǎn)品不再更新時(shí)，容易使消費(fèi)者不再購(gòu)買。所以，廠商必須能夠不斷的推出新產(chǎn)品、新的點(diǎn)子，不斷的吸引住消費(fèi)者的目光，才能延續(xù)產(chǎn)品的生命周期。 較之于元祖等品牌 ,安德魯森在產(chǎn)品包裝上稍遜一籌 ,容易失去那些有購(gòu)買力但是對(duì)產(chǎn)品內(nèi)容不了 中國(guó)最大管理資源中心 第 10 頁(yè) 共 19 頁(yè) 解而只能憑包裝來(lái)判斷的消費(fèi)者 . ,安德魯森作為一個(gè)集加盟連鎖為一體的銷售體 ,其本身有不足 . （ 1）一損俱損，即如果那一 個(gè)分店除了問(wèn)題，其造成的影響會(huì)波及到那些運(yùn)行良好的分店，并在社會(huì)上產(chǎn)生十分不良的影響，對(duì)于企業(yè)以后的發(fā)展造成困難。 （ 2）由于銷售網(wǎng)點(diǎn)分散，企業(yè)總部很難對(duì)所有分店進(jìn)行有效的控制，從而會(huì)使的下屬分店的經(jīng)營(yíng)理念與總部發(fā)生偏離，不利于企業(yè)文化的發(fā)展和企業(yè)核心價(jià)值觀的形成，也會(huì)使得企業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)喪失。 3. 機(jī)會(huì)（ Opportunities） A. 廣大的市場(chǎng) 蛋糕在休閑之都成都是一個(gè)消費(fèi)頻率很高的消費(fèi)食品，名列暢銷禮盒排行榜榜首，成都市以 1000萬(wàn)人口計(jì)算，以十分之一的保守估計(jì)（一個(gè)蛋糕平均售價(jià) 100元人民幣 ） ,成都最基本的蛋糕市場(chǎng)量就有 1億人民幣的市場(chǎng)實(shí)力。大陸消費(fèi)者 10 月 1日國(guó)慶節(jié)吃蛋糕、拜訪親戚朋友，朋友喬遷、結(jié)婚、小孩滿月等都要送蛋糕、過(guò)年拜年也是人手一個(gè)蛋糕，由此可見(jiàn)一斑 . 隨著經(jīng)濟(jì)的高成長(zhǎng)、物價(jià)指數(shù)的逐漸穩(wěn)定、人民所得的提高、社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增加，都顯示出消費(fèi)者較過(guò)去有更強(qiáng)的購(gòu)買力，消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高級(jí)化，而農(nóng)村消費(fèi)的城市化傾向也日趨明顯。 由于人民知識(shí)水平普遍提高、國(guó)民所得增加、消費(fèi)質(zhì)量也提升等因素，消費(fèi)者開始懂得注重食品健康、營(yíng)養(yǎng)方面的訊息，需要高質(zhì)量的產(chǎn) 品，而且也要求有整潔的購(gòu)物環(huán)境，良好的服務(wù)質(zhì)量，皆為業(yè)者開起另一個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)。 人們隨著經(jīng)濟(jì)的成長(zhǎng)，消費(fèi)習(xí)慣的改變對(duì)新事物、新觀念、新信息的接受度提高，對(duì)新奇的事物存在著新鮮感、嘗試的欲望。消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變 ,將面包類餐點(diǎn)作為主食的比率增多 . 只要能多加宣傳，提升產(chǎn)品知名度，強(qiáng)力播送產(chǎn)品與品牌的信息，自然可以建立一群死忠的品牌好愛(ài)者。加上人們對(duì)于食以果腹的糧食是無(wú)需選擇的，但人們對(duì)精致禮品卻有著極高的品牌認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。 4 威脅（ Threat） A..連鎖面包 店的蓬勃發(fā)展 ,造成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 在面包市場(chǎng)中除了一些傳統(tǒng)面包店外 ,更增加了許多的連鎖面包店 ,連鎖面包店的分店多且分布在各個(gè)能聚集人群的地方 ,再加上名氣大 ,使得消費(fèi)者在選擇面包店時(shí) ,會(huì)對(duì)其優(yōu)先考慮 ,造成面包業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈 . 面包市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)者不僅僅只有面包店而已 ,一些相關(guān)產(chǎn)業(yè)也跨足到這個(gè)市場(chǎng)中 ,如咖啡店三明治套餐的提供 ,快餐店的套餐 ,便利商店提供的包裝配送面包等等 ,有這些產(chǎn)業(yè)的介入使得面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈 . ,導(dǎo)致人才缺乏 從事烘焙工作必須在一個(gè)被 機(jī)器占滿空間 ,狹窄且悶熱的環(huán)境工作 ,搬運(yùn)笨重的面團(tuán) ,材料 ,和忍受面包所散發(fā)出來(lái)的熱氣 ,而現(xiàn)在的年輕人多不愿從事這樣的工作 ,他們皆趨向于從事的服務(wù)業(yè)方面的工作 ,自愿投入面包業(yè)的人不多 ,加上國(guó)內(nèi)對(duì)于培養(yǎng)烘焙人才的投資不足 ,有設(shè)立相關(guān)科系的學(xué)校也就相對(duì)少 ,造成了人才的不足 . ,其飲食習(xí)慣不易改變 中國(guó)最大管理資源中心 第 11 頁(yè) 共 19 頁(yè) 在國(guó)人的傳統(tǒng)觀念中認(rèn)為飯食與面食才是我們的正餐 ,一些年齡稍長(zhǎng)的消費(fèi)者擁有傳統(tǒng)的觀念 ,還是認(rèn)為只有吃到飯類或者是面類的食物才算真正有吃到東西 ,而吃面包類的食物無(wú)法得到飽足感 ,因此比較不會(huì)選擇提供面包 類的餐點(diǎn)作為正餐 . ,新產(chǎn)品生命周期不穩(wěn)定 消費(fèi)者的喜好不同 ,一般面包店為了滿足消費(fèi)者 ,往往必須維持?jǐn)?shù)量龐大的面包種類 ,加上面包業(yè)所推出的新產(chǎn)品往往無(wú)法持久的受消費(fèi)者歡迎 ,導(dǎo)致新產(chǎn)品的生命周期隨著消費(fèi)者多變的喜好而不穩(wěn)定 ,在必須不斷開發(fā)新產(chǎn)品以吸引消費(fèi)者 ,和維持種類繁多的面包下 ,業(yè)者勢(shì)必投入大量的資本 ,造成經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的增加 . （四）對(duì)策解析 ，堅(jiān)持創(chuàng)新和食材多樣化，可依客戶喜好搭配健康食材發(fā)展新口味、新產(chǎn)品，延續(xù)產(chǎn)品生命周期。同時(shí)，還可以增加產(chǎn)品口味多樣化，吸引不同 族群消費(fèi)者。 2. 質(zhì)量嚴(yán)格控制，更能使質(zhì)量有保證，也能更健康。 ，可與潛在進(jìn)入者及現(xiàn)存競(jìng)爭(zhēng)者形成區(qū)隔；有穩(wěn)定的上游廠商，比起現(xiàn)今潛在進(jìn)入者有成本上的優(yōu)勢(shì)。 ，吸引企業(yè)所需的優(yōu)秀人才。 ，除了在產(chǎn)品質(zhì)量上留住顧客之外，還要在包裝上吸引顧客。加強(qiáng)安德魯森的品牌推廣和新產(chǎn)品的廣告，在消費(fèi)者中樹立良好的品牌形象和忠誠(chéng)度 五．結(jié)論和建議 我們通過(guò)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行定量方式的研究可以看出總體來(lái)說(shuō)，烘焙行業(yè)消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)度居中，安德魯森的顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)度最高，無(wú)論 從嚴(yán)格忠誠(chéng)還是寬松忠誠(chéng)來(lái)講均高于同行競(jìng)爭(zhēng)者，面包新語(yǔ)其次。而消費(fèi)者最為喜歡的為面包新語(yǔ)的購(gòu)物氛圍，其店面裝修也體現(xiàn)出時(shí)尚感。元祖購(gòu)物氛圍其次，再次為安德魯森。安德魯森的購(gòu)物氛圍不同于面包新語(yǔ)與元祖，是一種歐式購(gòu)物氛圍，新的文化氛圍需要有一段適應(yīng)的時(shí)期，事實(shí)上安德魯森的購(gòu)物文化正在逐漸被消費(fèi)者所接受。 購(gòu)買安德魯森面包的消費(fèi)者主要是用作早餐，因此我們建議安德魯森在近期的活動(dòng)中宣傳早餐文化，不僅可以留住現(xiàn)有的忠實(shí)顧客，同時(shí)可以吸引新顧客。在影響消費(fèi)者購(gòu)買面包的諸多因素中，口感好、價(jià)格合理、購(gòu)買方便、營(yíng)養(yǎng) 健康產(chǎn)品以及產(chǎn)品新鮮有保證占了較大部分比例，共占 %。公司應(yīng)當(dāng)注重并更加完善突出這些優(yōu)勢(shì)。 安德魯森在消費(fèi)者所認(rèn)同的購(gòu)買面包的六個(gè)重要因素方面，表現(xiàn)為中偏上，呈現(xiàn)出均衡發(fā)展態(tài)勢(shì)。我們認(rèn)為安德魯森還應(yīng)加大宣傳其產(chǎn)品的新鮮程度以及尋找一個(gè)或兩個(gè)因素進(jìn)行突破，并不斷加強(qiáng)品牌形象建設(shè)，力求超越元祖及面包新語(yǔ)品牌。 另外從目前各競(jìng)爭(zhēng)者的開店數(shù)量及分布可以看出 ,目前蛋糕連鎖店的數(shù)量眾多 ,密度較大 , 且產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)快，固定成本高，退出障礙高，雖然市場(chǎng)容量在不斷增長(zhǎng)，但如果不搶先占領(lǐng)優(yōu)秀地段的市場(chǎng) ,日后的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)相當(dāng)?shù)臍?酷。 通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌訴求點(diǎn)可看出各公司的企業(yè)文化各不相同，卻都有一個(gè)特點(diǎn)：重視質(zhì)量與顧客。另外，對(duì)于目標(biāo)顧客群來(lái)說(shuō)，好利來(lái)，馬德利與羅莎針對(duì)的群體為中低端群體，面包新語(yǔ)為教高端群體。元祖的目標(biāo)市場(chǎng)與安德魯森相似，為中高端群體，且質(zhì)量卓越，品牌更為人熟知，但其主要產(chǎn)品為蛋糕，安德魯森的點(diǎn)心產(chǎn)品的品種和創(chuàng)意為相對(duì)元祖的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。相對(duì)與其他面包連鎖店，安德魯森的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于更符合現(xiàn)代人對(duì)健康的需求取向，更貼近市場(chǎng)的顧客導(dǎo)向，擁有強(qiáng)大的研發(fā)隊(duì)伍不斷創(chuàng)新研發(fā)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)和與各國(guó)技術(shù)交流。而劣勢(shì)在于產(chǎn)品包裝過(guò)于平凡， 品牌知名度不是很高。 同時(shí) ,我們可以看到成都的市場(chǎng)是廣大的，公司的產(chǎn)品符合人們?nèi)找姘l(fā)展的物質(zhì)文化的需要， 中國(guó)最大管理資源中心 第 12 頁(yè) 共 19 頁(yè) 隨著成都的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，年輕白領(lǐng)階層的不斷增多，人們對(duì)保健食品消費(fèi)增加， .消費(fèi)者崇尚名牌的心理，消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)不斷擴(kuò)大，公司如何不斷適應(yīng)市場(chǎng)的需要，改善面包店工作環(huán)境 ,吸引人才，及時(shí)制定相應(yīng)的戰(zhàn)略就會(huì)成為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。 職位描述 工作名稱：執(zhí)行文案。 部門：企劃部。 工作地點(diǎn)：公司總部。 時(shí)間： 2020730―― 2020815。 工作關(guān)系 上級(jí)：公司企劃部副理?xiàng)畛上壬? 內(nèi)部聯(lián)系：公司企劃部的宋林川、譚磊、廖樂(lè)、舒暢等其他員工。 外部聯(lián)系：智聯(lián)招聘，尼采的等公司的工作人員。 中國(guó)最大管理資源中心 第 13 頁(yè) 共 19 頁(yè) 工作職責(zé)：幫助公司進(jìn)行文案編寫、協(xié)助部門各成員的工作。 工作內(nèi)容：廣告設(shè)計(jì)的建議、各種活動(dòng)的場(chǎng)地布置，現(xiàn)場(chǎng)處理應(yīng)急情況及活動(dòng)攝影。 1． 活動(dòng)文案編寫：幫助同事進(jìn)行活動(dòng)文案的編寫，并對(duì)活動(dòng)編寫進(jìn)行建議。 2． 廣告設(shè)計(jì)：在部門進(jìn)行廣告設(shè)計(jì)時(shí)進(jìn)行建議，并進(jìn)行少量的軟件設(shè)計(jì)輔助工作。 3． 活動(dòng)：幫助同事在活動(dòng)開始前 進(jìn)行場(chǎng)地的布置工作，處理現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急情況并在活動(dòng)進(jìn)行時(shí)進(jìn)行攝影。 4