【文章內(nèi)容簡介】 源指示劑法：三氧化二鉻 (Cr2O3)是常采用的外源指示劑，由于它在動物的胃腸道中不會被消化吸收，故可將其按比例（ %）均勻的混入待測飼料中喂給動物，然后根據(jù)它在飼料與糞中的比例，即可計算出待測飼料的養(yǎng)分消化率。 養(yǎng)分消化率（ %） = 式中 a—— 飼料中某養(yǎng)分含量（ %） b—— 糞中相應(yīng)養(yǎng)分含量（ %） c—— 飼料中 Cr2O3含量（ %） d—— 糞中 Cr2O3含量（ %） a c a d b b a c d c 100=100100 ? 內(nèi)源指示劑法：常用的內(nèi)源指示劑主要有 2mol/L或4mol/L鹽酸不溶灰分（ AIA），它們是飼料中本身所固有的不能被消化吸收的成分。 ? 與外源指示劑法相比，操作更簡便，結(jié)果更準確。 ? 指示劑法的優(yōu)點：與全收糞法相比，指示劑法操作過程簡單易行，省人力和時間，且無需特殊設(shè)備。 ? 指示劑法的缺點：回收率低，準確性較差。 Cr2O3回收率僅 75%80%，只適用于干物質(zhì)、有機物、粗蛋白和能量等含量較高成分的消化率測定。 ? 糞樣的采集量至少應(yīng)達到總排糞量的 35%，每天采糞樣的次數(shù)多一些。 間接法 ? 對于不能單獨用于飼喂動物的飼料，其消化率測定使用間接法。它需要經(jīng)過兩次消化試驗。第一次測定基礎(chǔ)日糧的營養(yǎng)物質(zhì)消化率；第二次試驗測定由 50％～ 80％的基礎(chǔ)飼糧和 20％～ 50％待測飼料構(gòu)成的新日糧的營養(yǎng)物質(zhì)消化率。 ? 基本假定：基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)物質(zhì)的消化率在兩次試驗中保持不變。營養(yǎng)物質(zhì)的消化率具有可加性。 ? 在以上基本假定成立的情況下，通過兩次消化試驗便可按如下公式計算出待測飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率： ? 待測飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率（ DF， %） =DB+（ DTDB） /f ? 式中， DB和 DT分別表示基礎(chǔ)日糧與新日糧營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；f表示新日糧營養(yǎng)物質(zhì)中待測飼料營養(yǎng)物質(zhì)所占的比例。 ? 本法是在假定基礎(chǔ)飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率在兩次測定中保持完全一致的條件下實現(xiàn)的，但實際上 100％的不變是不可能的 (飼料間的互作及其他條件的影響 )。為了保證測定結(jié)果的相對準確，就應(yīng)保持基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率的穩(wěn)定。因此必須注意以下幾個方面： ? (1)基礎(chǔ)飼糧應(yīng)是營養(yǎng)平衡的配合飼料 (應(yīng)符合動物營養(yǎng)需要 )，且基礎(chǔ)飼糧中含有約 10%的待測飼料。 ? (2)兩次試驗所需的基礎(chǔ)飼糧應(yīng)一次配齊。 ? (3)待測飼料在新日糧中替代基礎(chǔ)飼糧的比例不宜太少，一般以 20％～ 50％為宜。 尼龍袋法 ? 目前國際上已普遍采用此法測定飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解率。 ? 首先在試驗動物的瘤胃背囊部位安置瘤胃瘺管，將一定量（約 35g）的待測飼料樣品裝入一特制的尼龍袋中，然后將尼龍袋系于塑料軟管上，并通過瘤胃瘺管置入瘤胃內(nèi)的一定部位，連續(xù)培養(yǎng) 1248小時后取出，沖洗干凈，烘干稱重，與放入前的飼料蛋白質(zhì)含量相比，差值即為飼料可降解蛋白量。 ? 優(yōu)點是簡單易行，重現(xiàn)性好，實驗期短，便于大批樣品的研究。 ? 尼龍袋的通透性要好，網(wǎng)眼大小要恰當(dāng)，樣品要有一定細度，便于瘤胃液作用而充分發(fā)酵。 離體消化試驗法 ? 離體消化實驗是指模擬消化道的環(huán)境，在體外 (實驗室內(nèi) )進行飼料的消化。因常規(guī)消化實驗和指示劑法都要耗費大量人力、物力和時間。尼龍袋法雖有不少優(yōu)點，但也需要較多的試驗動物且安裝瘺管以及操作仍較麻煩。 ? 用安裝瘺管的辦法收取小腸液或瘤胃液，在試管中進行孵化。 ? 反芻動物離體消化實驗一般分為兩步，故名 “ 兩步法 ” 。先是用瘤胃液消化，然后再用胃蛋白酶加鹽酸進一步消化，洗凈殘渣，測其各種養(yǎng)分含量或能值。 ? 非反芻動物 (豬 )離體消化實驗也是模擬消化道的消化生理過程，分為二步。第一步是用胃蛋白酶加鹽酸溶液消化，然后用小腸液在 一步孵化。用此法測得的結(jié)果與全收糞法無顯著差異。在用胃蛋白酶孵化前，先用 KH2PO4Na2HPO4淀粉酶緩沖液處理，效果更理想。 ? 安裝收取小腸液的瘺管位置，以離幽門 為宜，此處小腸液中酶的活性最高。收取小腸液前，應(yīng)飼喂日常的全價飼糧，測定結(jié)果較符合實際情況。一些國家已將豬的小腸液（ PIF）制成凍干粉作為商品出售，但有時效果不理想。 ? 人工瘤胃產(chǎn)氣法： 評定反芻動物飼料有機物消化率的一種快速方法，主要根據(jù)飼料樣品（ 200mg）與瘤胃液在 39℃ 下培養(yǎng) 24h所生成的氣體量（甲烷 +二氧化碳）來估算有機物消化率。 ? 依據(jù)是，飼料樣品與瘤胃液在體外培養(yǎng)發(fā)酵 24h的產(chǎn)氣量與其在牛體內(nèi)測得的有機物消化率之間，存在高度的正相關(guān)。 DOM(%)=+%+ DE(MJ/kg DM)=+%+%+ ME(MJ/kg DM)=+%+%+ 式中 DOM—— 有機物消化率 DE —— 消化能 ME —— 代謝能 Gb —— 產(chǎn)氣量 ml/200mg CP%—— 粗蛋白質(zhì)百分含量 EE%—— 粗脂肪百分含量（不帶 %） 代謝試驗 ? 通過消化試驗，只能反映飼料的可消化營養(yǎng)物質(zhì)含量，然而動物對不同飼料中可消化營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率仍然存在不同程度的差異。 代謝試驗原理 ? 動物從飼料中攝入的養(yǎng)分，經(jīng)過消化、吸收和體內(nèi)代謝過程，其中一部分被動物機體利用，而另一部分則以糞、尿和氣體的形式排出體外。食入量與排出量的差值，即為被動物機體代謝利用的部分，這種對比實驗方法稱為平衡試驗法。 ? 代謝試驗是在消化試驗的基礎(chǔ)上，再增加集尿和集氣（ CO CH4）兩項分析工作。 ? 常見的平衡試驗法有：氮平衡試驗、碳氮平衡試驗和能量平衡試驗。 氮平衡試驗 ? 根據(jù)動物攝入的飼料氮與糞氮和尿氮排出量之間的差異，來反映動物體組織中蛋白質(zhì)數(shù)量的增減情況，從而評定飼料蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的利用效率。 ? 沉積氮（ NR，或氮平衡 NB） =NI（ FN+UN） ? 表觀 氮代謝率 (BV,%)=[NI(FN+UN)]/(NIFN) 100 ? 氮的凈利用率（ %） =NR/NI 100 ? 動物體內(nèi)大部分的氮用于構(gòu)成蛋白質(zhì)，只有很少量的氮用于形成非蛋白含氮物。 ? 氮代謝率反映飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標。 ? NB＞ 0時為氮的正平衡，表示有體蛋白質(zhì)合成。 ? NB=0時為氮的等平衡，表示體蛋白質(zhì)合成速度等于分解速度。 ? NB＜ 0時為氮的負平衡，表示有體蛋白質(zhì)分解。 碳氮平衡試驗 ? 碳氮平衡試驗是估計動物對能量的需要和評定飼料能量利用效率的試驗方法，適用于生長肥育動物。 ? 實質(zhì)是碳平衡試驗與氮平衡試驗的同步結(jié)合，結(jié)合碳平衡試驗可以測定出動物體內(nèi)脂肪的沉積量，進而推算能量的沉積量。 ? 體蛋白沉積量 =氮沉積量 。 ? 碳沉積量 (CB)=飼料 C糞 C尿 C二氧化碳 C甲烷 C ? 體脂肪沉積量 =(CB蛋白沉積量 %）247。 %=（ NB） NB—— 氮平衡或氮沉積量 %—— 蛋白質(zhì)的含碳量 %—— 脂肪的含碳量 能量平衡試驗 ? 主要用于研究動物機體內(nèi)能量代謝過程的數(shù)量關(guān)系，從而確定動物機體對能量的需要和飼料的能量利用效率。 ? 根據(jù)動物攝入飼料能量的去向，可按下列試驗方案進行能量平衡試驗： ? 消化能 (DE)=飼料總能 糞能 (消化試驗 ) ? 代謝能 (ME)=消化能 尿能 甲烷氣體能 (代謝試驗 ) ? 凈能 (NE)=代謝能 體增熱 (直接或間接測熱法 ) ? 產(chǎn)熱量 (HP)=體增熱 +維持凈能 (直接或間接測熱法 ) ? 能量沉積 (Er)=代謝能 產(chǎn)熱量 飼養(yǎng)試驗 ? 單因子試驗設(shè)計。 （配對設(shè)計、非配對隨機化分組設(shè)計、隨機區(qū)組設(shè)計） ? 復(fù)因子試驗設(shè)計。 ? 拉丁方設(shè)計。 實驗動物的選擇和要求 ? 實驗動物的數(shù)量要求 ? 健康要求 ? 一致性 ? 個體差異 ? 試驗前對試驗動物的準備工作 實驗動物的分組與試驗期別 ? 預(yù)試期： 1015d。 ? 正試期：確定飼糧，做好試驗測定和記錄：稱重、采食量、產(chǎn)品量等。 ? 動物生長試驗一般 30d以上。 試驗測定項目 ? 體重及增重 ? 采食量和飼料消耗量 ? 生產(chǎn)性能測定：產(chǎn)乳量、乳脂率、產(chǎn)蛋率、蛋重、產(chǎn)毛量等。 ? 計算平均日增重、飼料報酬、飼料效率。 屠宰試驗 ? 研究動物不同生長發(fā)育階段體成分的變化規(guī)律。 ? 比較不同營養(yǎng)水平對體成分的影響。 ? 比較不同品種、品系的動物體內(nèi)沉積蛋白質(zhì)和脂肪的能力。 屠宰試驗測定項目 ? 胴體品質(zhì)測定。 胴體重、瘦肉重、胴體長度和寬度、屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、肌間脂肪、背膘厚等。 ? 屠體成分測定。皮、骨、瘦肉、脂肪、內(nèi)臟。 ? 內(nèi)臟測定。胃、心、肝、脾、腎、膀胱、小腸、大腸。 飼料能量營養(yǎng)價值評定 ? 飼料能量營養(yǎng)價值評定是指用飼料的能量含量來衡量飼料營養(yǎng)價值的一種方法。 ? 飼料中三大類有機物都是能量的來源。 ? 在動物體內(nèi)，飼料中的三類有機物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化為熱能和機械能，也可以蓄積在體內(nèi)，還可以用于形成動物產(chǎn)品。 ? 評定飼料的能量營養(yǎng)價值方法頗多，這些評價體系各有特色，且在不同地域使用或用于不同動物種類。 總能 ? 動物從飼料中獲取能量，飼料中的化學(xué)能含量根據(jù)其轉(zhuǎn)換成熱能的多少測定，這種熱能的轉(zhuǎn)換是通過飼料的氧化燃燒確定的。因此，單位重量的飼料氧化燃燒所釋放的熱量就稱為總能。 ? 一種有機物質(zhì)的總能含量主要由其以碳氫氧的比例表示的氧化程度決定。 ? 所有的碳水化合物都有類似的碳氫氧比，因此他們具有相同的總能含量（約 ）。甘油三酯的氧比例低，因此其總能含量也高得多（ 35～ 39MJ/kg干物質(zhì)）。 ? 總能常用氧彈式測熱計測定，測定程序比較簡單。 某些飼料和純化學(xué)品的總能值 （ kJ/g） 名稱 總能 名稱 總能 葡萄糖 甲烷 淀粉 肌肉（無灰分） 纖維素 脂肪（無灰分） 酪蛋白 玉米 黃油 燕麥籽實 脂肪（植物油籽） 燕麥秸稈 乙酸 亞麻油餅 丙酸 禾本科干草 丁酸 奶（ 4%乳脂） 乳酸 消化能 ? 飼料的表觀消化能等于其總能減去糞能后剩余的能量。 ? 表觀消化能容易測定，而且比通過飼料和糞中的粗蛋白、粗脂肪和粗纖維計算更精確。 ? 目前豬飼料的有效能評定多用消化能體系。該體系在中國和美國應(yīng)用較廣。而由于禽的糞尿同時排泄，所以禽不用消化能體系。 代謝能 ? 代謝能的測定比測定消化能需花更多的勞力。飼料的代謝能等于