糧食保管常見(jiàn)問(wèn)題處理(編輯修改稿)
2025-02-14 18:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 率按 80%計(jì)算，其產(chǎn)生 1mgCO2釋放 2卡熱能。同時(shí)不包括其他熱源使糧溫上升的度數(shù)，也忽視糧堆熱量的損失。 （五）儲(chǔ)糧發(fā)熱的熱量與損失估算 南昌 .東城 25 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 糧食發(fā)熱的熱量計(jì)算 ? 例如：在 30— 35℃ 下儲(chǔ)藏，水麥水分 18%，經(jīng)過(guò)表面消毒處理，尚有殘留霉菌的小麥呼吸級(jí)度為 6—，普通帶菌小麥呼吸強(qiáng)度為 56— 100 mg/；水分 18%小麥比熱為 /公斤 .℃ 。 ? 糧食呼吸產(chǎn)熱 ? ① 1公斤（無(wú)菌）糧食 24小時(shí)呼出 CO2:6 10 （ 118%）= ? ② 其釋放的熱量為： 1 = ? ③其使糧堆溫度上升的度數(shù)為： 247。 ≈ ℃ （五）儲(chǔ)糧發(fā)熱的熱量與損失估算 南昌 .東城 26 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 糧食發(fā)熱的熱量計(jì)算 ? 微生物呼吸產(chǎn)熱 ?① 1公斤糧食上的微生物 24小時(shí)呼出 CO2：（ 566） 10 （ 118%） =410mg ?② 其釋放的熱量為： 2 410= ?③其使糧堆溫度上升的度數(shù)為： 247。 ≈ ℃ ?④ 由此，糧食微生物導(dǎo)致糧食發(fā)熱的能力比糧食本身大得多。 （五）儲(chǔ)糧發(fā)熱的熱量與損失估算 南昌 .東城 27 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 糧食發(fā)熱的損失估算 ?①根據(jù)糧食微生物呼吸糖的有氧氧化， 1公斤糧食干重全部氧化時(shí)能產(chǎn)生熱量約 3000千卡。 ?②溫升 1℃ 的糧食發(fā)熱損耗率 =糧食比熱 /3000（ 1糧食水分） 100% ?③ 如，水分 18%的谷類(lèi)糧食的比熱為 /公斤 . ℃ ，其發(fā)熱時(shí)糧溫每升 1℃ ，糧食損耗率=247。 3000 （ 118%） =% （五）儲(chǔ)糧發(fā)熱的熱量與損失估算 南昌 .東城 28 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 ?① 抓好入庫(kù)糧食質(zhì)量，降低水分、減小含雜量； ?②做好隔熱防潮工作，改善倉(cāng)房條件，合理堆裝，通進(jìn)通風(fēng)密閉； ?③做好糧食發(fā)熱的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)（溫度、水分、微生物類(lèi)群），及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。 （六）儲(chǔ)糧發(fā)熱的預(yù)防 南昌 .東城 29 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 水分引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱 ?因糧食潮濕（水分）而引起的糧食發(fā)熱，最根本的措施是要進(jìn)行干燥處理，如：烘干、晾曬，或機(jī)械通風(fēng)降水、降溫。 雜質(zhì)引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱 ?因雜質(zhì)多或害蟲(chóng)活動(dòng)而引起的糧食發(fā)熱，應(yīng)進(jìn)行清理雜質(zhì)處理，如發(fā)熱部位害蟲(chóng)集中，應(yīng)進(jìn)行熏蒸殺蟲(chóng)。 （七）儲(chǔ)糧發(fā)熱處理措施 南昌 .東城 30 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 蟲(chóng)害引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱 ?對(duì)因儲(chǔ)糧害蟲(chóng)猖獗而引起的發(fā)熱，應(yīng)采冷凍或化學(xué)藥劑熏蒸措施處理。若儲(chǔ)糧數(shù)量很少，可采取曝曬、過(guò)篩除蟲(chóng)等辦法處理。 溫度引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱 ?對(duì)因儲(chǔ)糧原始溫度過(guò)高，長(zhǎng)期積熱而引起的發(fā)熱，應(yīng)及時(shí)采取機(jī)械通風(fēng)，大堆分小堆，實(shí)垛變通風(fēng)垛或倒倉(cāng)散熱措施處理。 （七）儲(chǔ)糧發(fā)熱處理措施 南昌 .東城 31 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 結(jié)露引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱 ?對(duì)因結(jié)露而引起的糧堆上層發(fā)熱，應(yīng)根據(jù)其結(jié)露程度和發(fā)生的季節(jié)，采取翻倒糧面、扒溝通風(fēng)，降溫散濕；或采取“剝皮”的方法，將糧堆表層嚴(yán)重的濕糧移出倉(cāng)外干燥處理。 水浸、受潮引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱 ?對(duì)因水浸、受潮而引起的發(fā)熱，采取倒倉(cāng)或碼露天垛等辦法，將下層發(fā)熱的糧油移出，時(shí)行通風(fēng)冷卻、日曬或采取機(jī)械通風(fēng)、烘干等措施。 （七）儲(chǔ)糧發(fā)熱處理措施 南昌 .東城 32 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 垂直與窩狀的儲(chǔ)糧發(fā)熱 ?對(duì)垂直或窩狀的儲(chǔ)糧發(fā)熱，若部位很小，可采取開(kāi)溝、扒塘等辦法，將發(fā)熱部位的儲(chǔ)糧取出攤曬或干燥處理。 包裝糧發(fā)熱 ?對(duì)包裝糧的發(fā)熱，應(yīng)根據(jù)不同情況及輕重程度，采取倒包、翻曬、敞口散熱或攤曬等辦法處理。 （七）儲(chǔ)糧發(fā)熱處理措施 南昌 .東城 33 二、儲(chǔ)糧發(fā)熱的問(wèn)題 發(fā)熱征兆與嚴(yán)重受潮 ?對(duì)已有發(fā)熱征兆或嚴(yán)重受潮的危險(xiǎn)糧，若因受氣候、倉(cāng)房等因素制約，暫時(shí)無(wú)法采取上述處理措施的，可采用塑料薄膜密封，再輔以磷化氫熏蒸，作為臨時(shí)應(yīng)急措施。 已發(fā)生過(guò)發(fā)熱的儲(chǔ)糧 ?對(duì)發(fā)生過(guò)發(fā)熱的儲(chǔ)糧，雖經(jīng)處理，但因其生理活性強(qiáng)，應(yīng)單獨(dú)存放，也不宜久儲(chǔ)，應(yīng)優(yōu)先出倉(cāng)。 （七）儲(chǔ)糧發(fā)熱處理措施 南昌 .東城 34 三、儲(chǔ)糧霉變的問(wèn)題 ? 糧食霉變過(guò)程，有著一定的發(fā)展階段，其快慢主要由環(huán)境條件，特別是溫度和水分對(duì)微生物的適宜程度而定。糧食霉變過(guò)程中可能現(xiàn)現(xiàn)各種癥狀，糧食變色、變味、發(fā)熱、霉?fàn)€等。如高水分糧霉變時(shí)常常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，但如果熱量能及時(shí)散發(fā)而不積累，糧食雖已嚴(yán)重霉變也可能不出現(xiàn)發(fā)熱
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