動物營養(yǎng)學__第八章__礦物質(zhì)營養(yǎng)(微量元素)(編輯修改稿)
2025-02-14 16:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 3．營養(yǎng)作用 （ 1）作為酶的組成部分參與體內(nèi)代謝。作為亞氯化酶的組成成分參與 Fe的轉(zhuǎn) Fe蛋白的形成，促進 Fe形成 Hb；作為單胺氯化酶，參與膠原蛋白和采食性蛋白的形成；作為細胞色素氯化酶和胺氯化酶成分，維持 N健康；作為酪氨酸酶，參與被毛色素的形成。 （ 2）維持 Fe的正常代謝，有利于 Hb合成和紅細胞成熟。 （ 3） 參與骨形成 ， 是骨細胞 、 膠原和彈性蛋白形成不可缺少的元素 。 （ 4） 與繁殖有關(guān) 。 4． 缺乏與過量 放牧牛羊容易缺乏 ， 主要缺乏癥： （ 1） 貧血 ， 補 Fe不能消除； （ 2） 骨骼異常 ， 骨畸形 ， 易骨折； （ 3） N癥狀 ， 共濟失調(diào) （ ataxia） ， 初生癱瘓； （ 4） 黑色或灰色羽毛 、 被毛脫色； （ 5） 反芻動物腹瀉 、 腸粘膜萎縮； （ 6）繁殖成績差。 缺銅 —— 豬 缺銅 —— 豬缺銅 —— 牛 缺銅 —— 牛 Cu過量可中毒，豬對 Cu中毒耐受力等于牛，羊最差，中毒癥狀是由于肝 Cu積聚， Cu不得不從肝釋放入血，從而導致 溶血 。 5．來源 牧草 、 谷實糠麩和餅粕飼料含 Cu較高 ， 玉米和秸桿含 Cu低 ， 但與土壤 Cu、 Mo狀況有關(guān) ，缺 Cu地區(qū)可施硫酸銅肥 ， 或直接給家畜補飼硫酸銅 。 四、 Mn 1．含量與分布 體內(nèi)含 Mn比其他元素低，總量 ~，主要集中在肝、骨骼、腎、胰腺及腦垂體。 2．吸收與代謝 吸收部位：小腸，特別是十二指腸； Mn吸收率低， 510%；過量 Ca、 P、 Fe降低 Mn的吸收，此外，日糧 Mn濃度、來源、動物生理狀況均影響吸收。 吸收的 Mn以游離形式或與蛋白質(zhì)結(jié)合后轉(zhuǎn)運到肝 ， 肝 Mn與血 Mn保持動態(tài)平衡 ， 動物動用體貯Mn的能力很低 。 排泄： Mn主要從糞中排出 。 3． 營養(yǎng)作用 （ 1） Mn參與硫酸軟骨素的合成 ， 保證骨骼的發(fā)育（ 半乳糖轉(zhuǎn)移酶和多聚酶 ） ； （ 2） 參與膽固醇合成 （ 丙酮酸羧化酶的成分 ） ； （ 3） 參與核糖核酸 、 脫氧核糖核酸及蛋白質(zhì)代謝； （ 4） 保護細胞膜完整性 （ 過氧化物歧化酶的成分 ） 。 （ 5） 維持大腦正常代謝； （ 6） 酶的激活劑 ， 參與碳水化合物和脂肪代謝； （ 7） 錳是二羧甲戊酸激酶的成分 ， 參與性激素合成 ，影響繁殖功能 。 4．缺乏與過量 （ 1）缺乏 主要影響骨骼發(fā)育和繁殖功能。 禽：典型缺乏癥是 滑腱癥（骨短粗癥）： 1日齡雞喂缺 Mn日糧則在第 2周出現(xiàn)滑腱癥；種母雞缺Mn導致雞胚營養(yǎng)性 軟骨營養(yǎng)障礙（下頜骨縮短呈鸚鵡嘴 ,腿、翅縮短變粗） ,蛋殼強度下降； 豬：腳跛癥。后踝關(guān)節(jié)腫大和腿彎曲縮短。 綿羊、小牛：站立和行走困難 ,關(guān)節(jié)疼痛 ,不能保持平衡。 山羊：出現(xiàn)跗骨小瘤，腿變形。 錳缺乏癥 ? 小鴨骨短粗癥 鴨蹼內(nèi)轉(zhuǎn)，不能直立，須以脛跖關(guān)節(jié)支撐。 錳缺乏癥 ? 小鴨骨短粗癥（滑腱癥） 雙腿彎曲，不能直立，蹼內(nèi)轉(zhuǎn)。 錳缺乏癥 錳缺乏癥 （ 2）過量 Mn過量導致生長受阻，貧血和胃腸道損害，禽耐受力最高，豬最差。 中毒劑量：動物敏感性存在差異 禽： 2022ppm 豬： 400ppm 反芻： 1000ppm 5
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