豬肉品質及其營養(yǎng)調(diào)控(編輯修改稿)
2025-02-13 13:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 多汁性 風味 肌內(nèi)脂肪 （ %） 腌制背肯肉 嫩度 多汁性 風味 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 18 性別 公豬和閹公豬在 80kg時的肉質比較 公豬 閹公豬 P2背膘厚 （ mm） 大理石脂肪 （ %） 嫩度評分 多汁性評分 豬肉風味強度 異味評分 * 糞臭素含量 （ ppm） * 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 19 調(diào)控豬肉品質的營養(yǎng)措施 ? 飼養(yǎng)水平 ? 能量和蛋白質 ? 脂肪 ? 礦物元素和維生素 ? 添加劑 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 20 體重及營養(yǎng)水平 — 肉質性狀的發(fā)育規(guī)律 及營養(yǎng)水平的影響 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 21 y = 2 + + R2 = y = 2 + + R2 = 0510152025300 20 40 60 80 100 120眼肌面積(cm2)陳代文等， 2022 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 22 y = 2 + R2 = y = + R2 = 05101520253035400 20 40 60 80 100 120瘦肉沉積量（kg）陳代文等， 2022 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 23 y = 2 + R2 = y = 2 + R2 = 0102030405060700 20 40 60 80 100 120瘦肉率（%）陳代文等， 2022 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 24 y = 9E05x2 + + R2 = y = 2 + R2 = 01234560 20 40 60 80 100 120肌內(nèi)脂肪含量（%）陳代文等， 2022 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 25 y = 2 + R2 = y = 2 + R2 = 0510152025300 20 40 60 80 100 120肌肉失水率（%）陳代文等， 2022 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 26 低水平：y = 3 E 0 5 x2 + +R2 = 高水平：y = 2 E 0 5 x2 + +R2 = 00 50 100 150體重（k g ）膠原蛋白含量（%）陳代文等， 2022 動物營養(yǎng)研討會，雅安， 2022 27 高水平：y = 2 + + R2 =
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