5確保肉品質(zhì)量安全專項整治工作總結確保肉品質(zhì)量安全專項整治工作總結(編輯修改稿)
2024-09-12 00:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 6 頁 加強對定點屠宰廠的監(jiān)管，保障上市肉品質(zhì)量安全，是今年專項整治工作的重點，目前我縣共有永豐、青樹二家屠宰廠，其中青樹屠宰廠為個體承辦，由局里委托青樹鎮(zhèn)人民政府管理，我辦堅持每月不定期檢查、指導，對兩家屠宰廠堅持一個標準監(jiān)管，主要抓了以下幾個方面工作：一是強調(diào)制度的約束，要求屠宰管理人員認真執(zhí)行屠廠管 理制度，嚴格執(zhí)行問責、考核獎懲、績效掛鉤，促使屠廠管理人員遵章守法、依規(guī)辦事；二是抓牲畜的源頭，嚴格把好 “ 三關 ” ：嚴把活畜準入關，堅持憑產(chǎn)地檢疫證明和有效免疫標識收儲牲畜，做到未經(jīng)檢疫檢驗和檢疫檢驗不合格的牲畜不進廠宰殺；嚴把消毒關，確保廠內(nèi)無疫情，防止疫情交叉感染；嚴把宰殺關，嚴格實行牲活體檢疫檢驗和宰殺同步進行，未經(jīng)檢疫檢驗或經(jīng)檢疫檢驗不合格的牲畜產(chǎn)品不得出廠，并堅決按《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理辦法》實施無害化處理。按照要求建立生豬從調(diào)入宰殺、肉品品質(zhì)檢驗及無害化處理情況和上市銷售去向的整套 登記臺帳，由此組成肉品質(zhì)量可追溯體系；三是對注水肉的監(jiān)管，為防止屠廠出廠肉品注水現(xiàn)象的發(fā)生，我辦安排專人在屠廠每天負責牲畜宰殺時的監(jiān)督管理，這樣從源頭有效地杜絕了注水肉品的出廠；四是防止 “ 白板肉 ” 上市，對出廠肉品必須加蓋經(jīng)檢疫檢驗合格的藍色印鑒，發(fā)現(xiàn)漏蓋現(xiàn)象，將追究當日值班人的責任；五是與牲畜收購供應商簽訂了“ 永豐牲豬屠宰廠活畜供應商質(zhì)量安全承諾書 ” ，防止屠廠發(fā)生 第 4 頁 共 6 頁 存欄死豬責
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