5確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)(編輯修改稿)
2025-09-12 00:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 6 頁 加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管，保障上市肉品質(zhì)量安全，是今年專項(xiàng)整治工作的重點(diǎn)，目前我縣共有永豐、青樹二家屠宰廠，其中青樹屠宰廠為個(gè)體承辦，由局里委托青樹鎮(zhèn)人民政府管理，我辦堅(jiān)持每月不定期檢查、指導(dǎo)，對(duì)兩家屠宰廠堅(jiān)持一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，主要抓了以下幾個(gè)方面工作：一是強(qiáng)調(diào)制度的約束，要求屠宰管理人員認(rèn)真執(zhí)行屠廠管 理制度，嚴(yán)格執(zhí)行問責(zé)、考核獎(jiǎng)懲、績(jī)效掛鉤，促使屠廠管理人員遵章守法、依規(guī)辦事；二是抓牲畜的源頭，嚴(yán)格把好 “ 三關(guān) ” ：嚴(yán)把活畜準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)持憑產(chǎn)地檢疫證明和有效免疫標(biāo)識(shí)收儲(chǔ)牲畜，做到未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)和檢疫檢驗(yàn)不合格的牲畜不進(jìn)廠宰殺；嚴(yán)把消毒關(guān)，確保廠內(nèi)無疫情，防止疫情交叉感染；嚴(yán)把宰殺關(guān)，嚴(yán)格實(shí)行牲活體檢疫檢驗(yàn)和宰殺同步進(jìn)行，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的牲畜產(chǎn)品不得出廠，并堅(jiān)決按《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無害化處理辦法》實(shí)施無害化處理。按照要求建立生豬從調(diào)入宰殺、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)及無害化處理情況和上市銷售去向的整套 登記臺(tái)帳，由此組成肉品質(zhì)量可追溯體系；三是對(duì)注水肉的監(jiān)管，為防止屠廠出廠肉品注水現(xiàn)象的發(fā)生，我辦安排專人在屠廠每天負(fù)責(zé)牲畜宰殺時(shí)的監(jiān)督管理，這樣從源頭有效地杜絕了注水肉品的出廠；四是防止 “ 白板肉 ” 上市，對(duì)出廠肉品必須加蓋經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的藍(lán)色印鑒，發(fā)現(xiàn)漏蓋現(xiàn)象，將追究當(dāng)日值班人的責(zé)任；五是與牲畜收購供應(yīng)商簽訂了“ 永豐牲豬屠宰廠活畜供應(yīng)商質(zhì)量安全承諾書 ” ，防止屠廠發(fā)生 第 4 頁 共 6 頁 存欄死豬責(zé)
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1