生物化學(xué)簡(jiǎn)明教程第四版第五章酶(編輯修改稿)
2025-02-12 13:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 乳蛋白酶原 (chymotrypsinogen) 酶原 (zymogen)： 不具催化活性的酶的前體 酶原的激活： 某種物質(zhì)作用于酶原使之轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢? 性的酶的過程。 胃蛋白酶原（ pepsinogen）的激活 H C l胃 蛋 白 酶 原p H 1 . 5 ～ 2（ 從 N 端 失 去 4 4 個(gè) 氨 基 酸 殘 基 ）自 身 激 活胃 蛋 白 酶使活性中心得以暴露出來 賴 纈 天 天 天 天 甘 異 賴 纈 天 天 天 天 纈 組 絲 S S S S 46 183 甘 異 纈 組 絲 S S S S 腸激酶 胰蛋白酶 活性中心 胰蛋白酶原的激活 胰凝乳蛋白酶原（ chymotrypsinogen）的激活 Threedimensional structure of chymotrypsin. The three chains are shown in ribbon form in orange, blue, and green. The side chains of the catalytic triad residues, including serine 195, are shown as ballandstick representations, as are two intrastrand and interstrand disulfide bonds. 酶原激活的意義？ 同工酶 (isoenzyme or isozyme) 同一種屬或同一個(gè)體的不同組織或同一組織，同一細(xì)胞中存在著具有不同分子形式但卻催化相同的化學(xué)反應(yīng)的酶，稱為同工酶。 乳酸 丙酮酸 LDH5 骨骼肌 : 乳酸 丙酮酸 心肌 : LDH1 乳酸脫氫酶（ lactate dehydrogenase, LDH） 乳酸脫氫酶（ lactate dehydrogenase, LDH） 組成和電泳行為 HHHH (LDH1) HHHM (LDH2) HHMM (LDH3) HMMM (LDH4) MMMM (LDH5) 不同分子形式的同工酶催化相同的化學(xué)反應(yīng) 為什么會(huì)這樣？ 因?yàn)樗鼈兊幕钚圆课辉诮Y(jié)構(gòu)上相同或極為相似。 酶催化作用的機(jī)理 活化分子（處于過渡態(tài)的分子） 活化能 降低反應(yīng)所需的活化能 E+S ES EP P+E 中間產(chǎn)物學(xué)說 光譜吸收帶 645 583 561 548 530 498 E + + + + E+H2O2 + + E+H2O2+AH2 + + + + E：過氧化物酶 中間絡(luò)合物的證據(jù) H2O2 + AH2 A + 2H2O 過氧化物酶 鎖鑰學(xué)說（ lock and Key theory） 1894年 Fischer 提出 誘導(dǎo)契合學(xué)說（ inducedfit theory） 1958年 Koshland提出 羧肽酶的誘導(dǎo)契合模式 底物 鄰近定向效應(yīng)； “張力”和“形變”； 酸堿催化； 共價(jià)催化 。 金屬離子催化。 使酶具高催化效率的因素 兩個(gè)反應(yīng)的分子，它們反應(yīng)的基團(tuán)互相靠近。 鄰近效應(yīng) A B A B A B A B A B 指酶的催化基團(tuán)與底物的反應(yīng)基團(tuán)之間的定向。 定向效應(yīng) 張力效應(yīng)和底物形變（ strain and distortion） 酸堿催化（ acidbase catalysis） 共價(jià)催化（ covalent catalysis） 共價(jià)催化 親電子催化 親核催化 酶促反應(yīng)速度的測(cè)定 酶促反應(yīng)的動(dòng)力學(xué) 測(cè)定的反應(yīng)時(shí)間越長越好嗎？ 應(yīng)該測(cè)定反應(yīng)的初速度 研究影響酶促反應(yīng)速度的因素 即底物的消耗量很小（一般在 5﹪ 以內(nèi)）時(shí)的反應(yīng)速度 酶濃度與反應(yīng)速度的關(guān)系 v [E] 當(dāng) [S]足夠大時(shí)，則 v=k[E] 底物濃度與反應(yīng)速度的關(guān)系 當(dāng)?shù)孜餄舛容^低時(shí) 反應(yīng)速度與底物濃度成正比；反應(yīng)為一級(jí)反應(yīng)。 [S] V Vmax 隨著底物濃度的增高 反應(yīng)速度不再成正比例加速；反應(yīng)為混合級(jí)反應(yīng)。 [S] V Vmax 當(dāng)?shù)孜餄舛雀哌_(dá)一定程度 反應(yīng)速度不再增加，達(dá)最大速度；反應(yīng)為零級(jí)反應(yīng) [S] V Vmax ]S[K]S[Vvmm a x??（米氏方程） k2 k3 k2 k3 = 令： （米氏常數(shù)） k2 k3 k3 Et = E + ES k3 k3 k3k3k 3k 3米氏常數(shù)的意義 當(dāng) 時(shí)： 因此，米氏常數(shù)的涵義是：當(dāng)反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時(shí)，底物的濃度 Km是酶的一個(gè)特征性常數(shù) 只與酶的性質(zhì)有關(guān)，與酶的濃度無關(guān) 當(dāng)酶能催化幾種不同的底物時(shí)， Km值一樣嗎？ 如己糖激酶：以葡萄糖為底物時(shí)， km= 以果糖為底物時(shí)， km=哪個(gè)是最適底物？
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