生物化學(xué)簡明教程第四版第五章酶-在線瀏覽
2025-03-05 13:37本頁面
【正文】 ly concerning the connection between the amino acid sequence and the biologically active conformation for their contribution to the understanding of the connection between chemical structure and catalytic activity of the active centre of the ribonuclease molecule Christian B. Anfinsen Stanford Moore William H. Stein The Nobel Prize in Chemistry 1989 for their discovery of catalytic properties of RNA (1982) Sidney Altman Thomas R. Cech 酶是生物 催化劑。 專一性。 例 2H2O2→2H 2O+O2 反 應(yīng) 活化能 非催化反應(yīng) 鈀催化反應(yīng) H2O2酶催化 N+3H2 熔鐵催化劑 300600℃ ， 200800Atm 2NH3 酶對環(huán)境因素敏感 Legume Nodules 酶作用的專一性 酶作用的專一性 結(jié)構(gòu)專一性 絕對專一性 基團(tuán)專一性 立體異構(gòu)專一性 旋光異構(gòu)專一性 幾何異構(gòu)專一性 絕對專一性 酯酶 α葡萄糖苷酶 基團(tuán)專一性 胰蛋白酶的作用位點(diǎn) 旋光異構(gòu)專一性 （反丁烯二酸） 幾何異構(gòu)專一性 酶的分類 : A+BH2 AH2+B 2 .轉(zhuǎn)移酶： AR+B A+BR 3 .水解酶： AB +H2O AOH+BH 4 .裂解酶 AB A+B 5 .異構(gòu)酶 6 .合成酶 A B A+B+ATP AB+ADP+Pi 六大類酶催化反應(yīng)的性質(zhì) 1．氧化還原酶類（ oxidoreductases） （ 1）氧化酶類：催化底物脫氫，并氧化生成 H2O或 H2O2 。2H+O2 2A+2H2O A2H + B A + BOH + BH 例： α葡萄糖苷酶 4．裂合酶類（ lyases） 從底物移去一個基團(tuán)而形成雙鍵或逆反應(yīng) AB A + B 例： 5．異構(gòu)酶類（ isomerase） 催化異構(gòu)化反應(yīng) 例： A B6．合成酶類（ synthetases, 也稱 ligases連接酶類） 將兩個小分子合成一個大分子，通常需要 ATP供能。 2．系統(tǒng)名稱（ systematic name） （ 1）標(biāo)明底物，催化反應(yīng)的性質(zhì) （ 2）兩個底物參加反應(yīng)時應(yīng)同時列出，中間用冒號（ :） 分開。 丙氨酸 +α酮戊二酸 → 谷氨酸 +丙酮酸 丙氨酸 :α酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶 脂肪 +H2O → 脂酸 +甘油 脂肪水解酶 酶的編號 : 用 4個阿拉伯?dāng)?shù)字的編號表示，數(shù)字中用“ EC 類 .亞類 .亞亞類 .排號，如 EC 酶的組成 1．單純酶類 2．結(jié)合酶類 全酶 =酶蛋白 +輔因子 輔因子 金屬離子 小分子有機(jī)化合物 輔酶 （ coenzyme） 輔基 （ prosthetic group） 根據(jù)酶蛋白分子的特點(diǎn)將酶分成三類 1．單體酶（ monomeric enzyme） 2．寡聚酶（ oligomeric enzyme） 3．多酶復(fù)合物（ multienzyme plex） 單體酶 只有 1條多肽鏈的酶。 多酶絡(luò)合物 幾個酶嵌合而成的絡(luò)合物，這些酶功能相關(guān)，催化一系列連續(xù)的反應(yīng) 活性部位 （活性中心） 結(jié)合基團(tuán) 催化基團(tuán) 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 酶的活性中心 （ active center） (binding group) (catalytic group) Glu和 Asp的 COOH 組 成酶活性中心的 氨 基酸 側(cè)鏈 基 團(tuán) 主要有 Lys的 εNH2 His的 咪唑 基 Ser的 OH Cys的 SH Tyr的 側(cè)鏈 基 團(tuán) Active sites may include distant residues. (A) Ribbon diagram of the enzyme lysozyme with several ponents of the active site shown in color. (B) A schematic representation of the primary structure of lysozyme shows that the active site is posed of residues that e from different parts of the polypeptide chain. 活性中心中的基團(tuán)，在一級結(jié)構(gòu)中可能相距較遠(yuǎn) 必需基團(tuán) 活性中心的基團(tuán)都是必需基團(tuán) 活性中心以外的基團(tuán)呢？ 底 物 活性中心以外的必需基團(tuán)
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