生物化學簡明教程第四版第五章酶-閱讀頁
2025-01-31 13:37本頁面
【正文】 結(jié)合基團 催化基團 活性中心 胰凝乳蛋白酶 His57, Asp102, Ser195組成活性中心 Ile16, His57, Asp102, Asp194, Ser195是酶表現(xiàn)活性所必需的 Enzyme inhibition by diisopropylphosphofluoridate (DIPF), a groupspecific reagent. DIPF can inhibit an enzyme by covalently modifying a crucial serine residue Ser195 必需基團被化學修飾的后果： 乙酰膽堿酯酶 酶原的激活 胃蛋白酶原 (pepsinogen) 胰蛋白酶原 (trypsinogen) 胰凝乳蛋白酶原 (chymotrypsinogen) 酶原 (zymogen)： 不具催化活性的酶的前體 酶原的激活： 某種物質(zhì)作用于酶原使之轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢? 性的酶的過程。 乳酸 丙酮酸 LDH5 骨骼肌 : 乳酸 丙酮酸 心肌 : LDH1 乳酸脫氫酶（ lactate dehydrogenase, LDH） 乳酸脫氫酶（ lactate dehydrogenase, LDH） 組成和電泳行為 HHHH (LDH1) HHHM (LDH2) HHMM (LDH3) HMMM (LDH4) MMMM (LDH5) 不同分子形式的同工酶催化相同的化學反應 為什么會這樣？ 因為它們的活性部位在結(jié)構(gòu)上相同或極為相似。 金屬離子催化。 鄰近效應 A B A B A B A B A B 指酶的催化基團與底物的反應基團之間的定向。 [S] V Vmax 隨著底物濃度的增高 反應速度不再成正比例加速；反應為混合級反應。 ( 2 ) 過高、過低的 pH導致酶蛋白變性。 例 : 堿性磷酸酶催化磷酸苯酯水解時 [s]為 M，最適 pH為 [s]為 M，最適 pH為 酶的最適 pH不是一個固定的常數(shù) 溫度對酶反應速度的影響 它隨底物的種類、濃度 , 溶液的離子強度 , pH, 反應時間等的影響。 陰離子：如 Cl、 Br、 I、 CN 等 2. 有機小分子 : 如 Cys、 GSH等 3. 具有蛋白質(zhì)性質(zhì)的大分子，如一些蛋白激活。 ???mK 0v ?,當 [ I ]→∞ 時， m axim axm V 1]S[ 1)K ]I[1(VKv1 ???1/2Vmax 競爭性抑制的應用 H2N COO H2N SO2NH2 對 氨基苯甲酸 對 氨基苯磺酰胺 （ 2）非競爭性抑制作用（ nonpetitive inhibition） E+S →ES ESI ? ?? IE+I → EI ESI ? ?? S非競爭性抑制作用動力學方程 E + S E S E + Pk m+Ik iE I + S+Ik iE I Sk mim a xm a xmm a xK]I[1VV]S[K]S[Vv??????非競爭性抑制作用動力學方程特征 im a xK]I[1VV???當 [I]→0 VVmax ??[I]→∞ 0v0V m ax ???酶的別構(gòu)效應 別構(gòu)酶 (allosteric enzyme)的特點： 有多亞基 有兩個中心：活性中心和別構(gòu)中心 活性中心 別構(gòu)中心 別構(gòu)中心 活性中心 具有別 構(gòu)效應 (allosteric effect) 別構(gòu)調(diào)節(jié)物 (allosteric effector) 能與別構(gòu)酶結(jié)合并能調(diào)節(jié)其活性的物質(zhì) 別構(gòu)調(diào)節(jié)物的類型 底物或底物類似物 小分子的代謝產(chǎn)物 別構(gòu)激活劑（正效應物） 別構(gòu)抑制劑（負效應物） 協(xié)同效應 (cooperative effect) 正協(xié)同效應 負協(xié)同效應 一個效應物分子與別構(gòu)酶的別構(gòu)中心結(jié)合后，對第二個效應物分子的結(jié)合所產(chǎn)生的影響。 酶的比活力（ specific activity，也稱比活性） 指每 mg蛋白質(zhì)所具有的酶活力，一般用 U/mg蛋白質(zhì)來表示，可以用比活力來表示酶的純度。 酶的制備 提取 純化 保存 思考題： 從 肝細胞中提取的一種蛋白水解酶的粗提液 300ml含有150mg蛋白質(zhì)，總活力為 360單位。 纖維蛋白溶解酶的作用是溶解血塊，治療血栓靜脈 炎、冠狀動脈栓塞等 解毒類：如青霉素酶能夠分解青霉素分子中的 β一內(nèi)酰胺環(huán)，使變 成青霉噻唑酸，消除因注射青霉素引起的過敏反應。 比活力 = 酶活力（ U/ml） /蛋白質(zhì)濃度（ mg/ml） 比活力有時也可用每 g或每 ml酶含多少個活力單位來表
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