【正文】 R 1R 3④ 維生素 K ? 維生素 K有 3種： K1,K2,K3。維生素 K是 2甲基萘醌的衍生物。 OOOOC H 2 [ C H C ( C H 3 ) C H 2 C H 2 ] 5 C H C ( C H 3 ) 2II. 水溶性維生素 ① 維生素 B1和羧化輔酶 ? 維生素 B1又稱硫胺素，在體內(nèi) 以焦磷酸硫胺素 (TPP)形式存在。 C lN+SC H 3C H 2 C H 2 O HNNN H 2H 3 CC H 2? 焦磷酸硫胺素 (TPP)是脫羧酶的輔酶，催化丙酮酸或 α–酮戊二酸的氧化脫羧反應(yīng)，所以又稱為羧化輔酶。 ? 缺乏時組織呼吸減弱 ， 代謝強度降低 。 NCCN HNNOOC H 2 C H C H C H C H 2 O P O HO H O H O H OO HC H 3C H 3? FAD(黃素 腺嘌呤二核苷酸 )和 FMN(黃素單核苷酸 )是核黃素 (維生素 B2)的衍生物 。 C H 3C H 3NCCN HNNOOC H 2 C H C H C H C H 2 O P OO H O H O H OO HOC H 2O H O HNNN H 2NNF M N F A D③ 泛酸和輔酶 A（ CoA） ? 維生素 B3又稱泛酸 ， 是由 ?,?二羥基 ??二甲基丁酸和一分子 ?丙氨酸縮合而成 。 它的重要生理功能是傳遞?；?， 是形成代謝中間產(chǎn)物的重要輔酶 。 在體內(nèi)主要以尼克酰胺形式存在 ， 尼克酸是尼克酰胺的前體 。 缺乏時表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙 ， 出現(xiàn)皮炎 。 OC H 2 O P O P O C H 2O H O HO OOON+C O N H 2OO H O H ( O P O 3 H 2 )NNN H 2NN⑤ 維生素 B6和磷酸吡哆醛 ? 維生素 B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。磷酸吡哆醛是氨基酸轉(zhuǎn)氨作用、脫羧作用和消旋作用的輔酶。 ? 生物素的功能是作為 CO2的遞體，在生物合成中起傳遞和固定 CO2的作用。 ? 四氫葉酸的主要作用是作為一碳基團 ， 如 CH3, CH2, CHO 等的載體 ， 參與多種生物合成過程 。維生素 B12分子中與 Co+相連的 CN基被 5’ 脫氧腺苷所取代，形成維生素 B12輔酶。 ⑨ 維生素 C ? 維生素 C能防治壞血病，故又稱抗壞血酸。人體不能合成。硫辛酸是 6,8二硫辛酸，有兩種形式：即硫辛酸（氧化型）和二氫硫辛酸（還原型）。 ? 輔酶 Q的活性部分是它的醌環(huán)結(jié)構(gòu)，主要功能是作為線粒體呼吸鏈氧化 還原酶的輔酶，在酶與底物分子之間傳遞電子。 II. 寡聚酶 ：由多個（兩個以上）具有三級結(jié)構(gòu)的亞基聚合而成。 ? 與催化作用相關(guān)的結(jié)構(gòu)特點 (1)活性中心：酶分子中直接和底物結(jié)合并起催化反應(yīng)的空間局限（部位）。 催化部位 (Catalytic site): 酶分子中促使底物發(fā)生化學變化的部位稱為催化部位。 結(jié)合部位決定酶的專一性， 催化部位決定酶所催化反應(yīng)的性質(zhì)。 ? 親核性基團：絲氨酸的羥基，半胱氨酸的巰基和組氨酸的咪唑基。 H2N C H CC H2O HOO HO HH2N C H CC H2O HOS HS HH2N C H CC H2O HONN HNNHH2N C H CC H2O HOC H2CO HOH2N C H CC H2O HOCO HOC O O HH2N C H CC H2O HOC H2C H2C H2N H2N H2H2N C H CC H2O HOO HO H親核性基團 酸堿性基團 (3)酶原和酶原的激活： ? 酶原 ：沒有活性的酶的前體。酶原轉(zhuǎn)變成酶的過程稱為酶原的激活。 (4)同功酶：能催化同一化學反應(yīng)的一類酶。 ? 分子結(jié)構(gòu)不同：理化性質(zhì)和免疫學性質(zhì)不同。 ? 主要包括脫氫酶 (Dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 C H 3 C H C O O HN H 2H O O C C H 2 C H 2 C C O O HOH O O C C H 2 C H 2 C H C O O HN H 2C H 3 C C O O HO(2) 轉(zhuǎn)移酶 Transferase ? 轉(zhuǎn)移酶催化基團轉(zhuǎn)移反應(yīng)，即將一個底物分子的基團或原子轉(zhuǎn)移到另一個底物的分子上。 H 2 OC O O C H 2 C H 3R R C O O H C H 3 C H 2 O H(3) 水解酶 Hydrolase ? 水解酶催化底物的加水分解反應(yīng)。 ? 例如，脂肪酶 (Lipase)催化的脂的水解反應(yīng) H O O C C H = C H C O O H H 2 O H O O C C H 2 C H C O O HO H(4) 裂解酶 Lyase ? 裂合酶催化從底物分子中移去一個基團或 原子形成雙鍵的反應(yīng)及其逆反應(yīng)。 ? 例如， 延胡索酸水合酶催化的反應(yīng)。 例如， 6磷酸葡萄糖異構(gòu)酶催化的反應(yīng)。這類反應(yīng)必須與 ATP分解反應(yīng)相互偶聯(lián)。339。339。339。339。339。539。539。539。539。539。它是一類特殊的 RNA，能夠催化 RNA分子中的磷酸酯鍵的水解及其逆反應(yīng)。 (2)國際系統(tǒng)命名法 ? 系統(tǒng)名稱包括底物名稱、構(gòu)型、反應(yīng)性質(zhì)，最后加一個酶字。當?shù)孜锓肿釉诿缸饔孟掳l(fā)生化學變化后，中間復(fù)合物再分解成產(chǎn)物和酶。 E－ S復(fù)合物形成的速率與酶和底物的性質(zhì)有關(guān)。酶與底物的結(jié)合如同一把鑰匙對一把鎖一樣 (2)誘導契合假說（ induced–fit hypothesis): ? 該學說認為酶表面并沒有一種與底物互補的固定形狀，而只是由于底物的誘導才形成了互補形狀 . 4. 使酶具有高效催化的因素 (1)臨近定向效應(yīng)： ? 在酶促反應(yīng)中，底物分子結(jié)合到酶的活性中心，一方面底物在酶活性中心的有效濃度大大增加，有利于提高反應(yīng)速度； ? 另一方面，由于活性中心的立體結(jié)構(gòu)和相關(guān)基團的誘導和定向作用，使底物分子中參與反應(yīng)的基團相互接近，并被嚴格定向定位，使酶促反應(yīng)具有高效率和專一性特點。 (3)酸堿催化： ? 酸 堿催化可分為狹義的酸 堿催化和廣義的酸 堿催化。 ? 廣義酸－堿催化是指通過質(zhì)子酸提供部分質(zhì)子 ,或是通過質(zhì)子堿接受部分質(zhì)子的作用，達到降低反應(yīng)活化能的過程。 ? His 殘基的咪唑基是酶的酸堿催化作用中最活潑的一個催化功能團。 ? 酶中參與共價催化的基團主要包括 His 的咪唑基， Cys 的硫基， Asp 的羧基， Ser 的羥基等。 對酶促反應(yīng)速度影響 ① 在酶濃度， pH，溫度等條件不變的情況下研究底物濃度和反應(yīng)速度的關(guān)系。 ? 當?shù)孜餄舛冗_到一定值，幾乎所有的酶都與底物結(jié)合后，反應(yīng)速度達到最大值（ Vmax），此時再增加底物濃度，反應(yīng)速度不再增加，表現(xiàn)為 零級反應(yīng) 。 V=V m a x [ S ]K m + [ S ]Km — 米氏常數(shù) Vmax — 最大反應(yīng)速度 根據(jù)中間產(chǎn)物學說，酶促反應(yīng)分