生物化學(xué)簡明教程第四版第五章酶-展示頁
2025-01-25 13:37本頁面
【正文】 nal structure of chymotrypsin. The three chains are shown in ribbon form in orange, blue, and green. The side chains of the catalytic triad residues, including serine 195, are shown as ballandstick representations, as are two intrastrand and interstrand disulfide bonds. 酶原激活的意義？ 同工酶 (isoenzyme or isozyme) 同一種屬或同一個體的不同組織或同一組織，同一細(xì)胞中存在著具有不同分子形式但卻催化相同的化學(xué)反應(yīng)的酶，稱為同工酶。 寡聚酶 由幾個亞基組成的酶，亞基之間以非共價鍵連接?！备糸_，前面冠以 EC（為 Enzyme Commission）。如其中一個底物為水時，水可略去。 例： 乙 酸 + C o A － S H + A T P 乙 酰 － S － C o A + A M P + P P iA + B + A T P A B + A D P + P iA + B + A T P A B + A M P + P P i酶的命名 1．習(xí)慣名稱（ remended name） （ 1）底物 ： 如蛋白酶，脂肪酶 （ 2）反應(yīng)性質(zhì)：如脫氫酶，裝轉(zhuǎn)氨酶 （ 3）底物和反應(yīng)性質(zhì)：如琥珀酸脫氫酶 （ 4）來源或其它特點(diǎn)：如胃蛋白酶 命名依據(jù)： 1961年國際酶學(xué)委員會（ enzyme mission）提出的酶的命名和分類方法。2H 例： 乳酸 丙酮酸 C O O HC HC H 3H O + N A D +C O O HC OC H 3+ N A D H + H +乳 酸 脫 氫 酶乳酸脫氫酶（ EC ， L乳酸： NAD+氧化還原酶） 2．轉(zhuǎn)移酶類（ transferases） 催化基團(tuán)的轉(zhuǎn)移 A R + B B RA +谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ GPT）（ EC ， L丙氨酸： α— 酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶） 例： 3．水解酶類（ hydrolases） AB + H2O A2H+O2 A+H2O2 鄰苯二酚氧化酶（ EC ，鄰苯二酚 ： 氧氧化酶） 鄰苯二酚 鄰苯醌 O HO H+ O 2鄰 苯 二 酚 氧 化 酶OO2 + 2 H 2 O2例： （ 2）脫氫酶類：直接催化底物脫氫 A 2A 酶的催化效率： 比化學(xué)催化劑高 107～ 1013倍， 比非催化反應(yīng)高 108～ 1020倍。 酶的概念 酶的化學(xué)本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) 后來發(fā)現(xiàn)有些核酸也具有催化活性 如： L19RNA，核糖核酸酶 P ribozyme ：核酶 酶的催化特性 催化效率高； 對環(huán)境因素敏感； 酶的活性具有調(diào)節(jié)性 。 1982年 Cech發(fā)現(xiàn)個別 RNA具有自我催化作用，提出 Ribozyme的概念。 1946年 Sumner和 Northrop獲得諾貝爾化學(xué)獎。 1926年 Sumner從刀豆中得到脲酶的結(jié)晶，首次證明酶是蛋白質(zhì)。 1878年 Kuhne提出了 enzyme，源于希臘語的酵母中 (in yeast)，中文：酵素 酶 1897年 Buchner兄弟用不含酵母細(xì)胞的提取液完成了發(fā)酵，證明酶無生命，只是一種化學(xué)物質(zhì)。第五章 酶 (enzyme) 酶的發(fā)展歷史 1837年，瑞典化學(xué)家 Berzelius認(rèn)為發(fā)酵是活細(xì)胞造成的，首先想到催化作用。 1857年 Pasteur認(rèn)為酒的發(fā)酵是酵母 (yeast)細(xì)胞生命活動的結(jié)果，細(xì)胞破裂則失去發(fā)酵作用。 Eduard Buchner是第一位提出酵素可以獨(dú)立出細(xì)胞而產(chǎn)生作用的，獲 1907年諾貝爾化學(xué)獎。 1930年 Northrop得到胃蛋白酶結(jié)晶。 1965年 Blake對溶菌酶進(jìn)行了 X射線衍射分析，酶的活性中心的催化機(jī)理獲得了直接而具體的解釋。 The Nobel Prize in Chemistry 1907 for his biochemical researches and his discovery of cellfree fermentation (1897) Eduard Buchner The Nobel Prize in Chemistry 1946 for his discovery that enzymes can be crystallized (1926) for their preparation of enzymes and virus proteins in a pure form James Batcheller Sumner John Howard Northrop Wendell Meredith Stanley The Nobel Prize in Chemistry 1972 for his work on ribonuclease, especial
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