生物化學(xué)課件第3章酶(編輯修改稿)
2025-02-12 13:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 haelis和 Menten提出反應(yīng)速度與底物濃度關(guān)系的數(shù)學(xué)方程式 ， 即 米－曼氏方程式 ， 簡稱米氏方程式 (Michaelis equation)。 Ｖ Vmax[S] Km + [S] ＝ 米－曼氏方程式推導(dǎo)基于兩個假設(shè)： ①反應(yīng)剛剛開始，產(chǎn)物的生成量極少，逆反應(yīng)可不予考慮。 ②［ S］超過［ E］，［ S］的變化可忽略不計。 當(dāng) v=Vmax/2時 Km＝ [S] 1. Km值等于酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度，單位是 mol/L。 2 ＝ Km + [S] Vmax Vmax[S] Vmax V [S] Km Vmax/2 （二） Km與 Vmax的意義 2. Km可近似表示酶對底物的親和力； =K m k1k 3k 2 +3. Km是酶的特征性常數(shù)之一 當(dāng) K2 K3時， Km ≈ Ks 4. Vmax 定義： Vm是酶完全被底物飽和時的反應(yīng)速度，與酶濃度成正比。 意義： Vmax=K3 [E] 如果酶的總濃度已知，可從 Vmax計算酶的轉(zhuǎn)換數(shù) (turnover number)，即動力學(xué)常數(shù) K3。 定義 — 當(dāng)酶被底物充分飽和時，單位時間內(nèi)每個酶分子催化底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物的分子數(shù)。 意義 — 可用來比較每單位酶的催化能力。 酶的轉(zhuǎn)換數(shù) （三）Ｋ m值與Ｖ max值的測定 雙倒數(shù)作圖法 (double reciprocal plot)，又稱為 林 貝氏 (Lineweaver Burk)作圖法 Vmax[S] Km+[S] V = （林－貝氏方程） 兩邊同取倒數(shù) 雙倒數(shù)作圖法 二、酶濃度對反應(yīng)速度的影響 ?當(dāng) [S]＞＞ [E]，反應(yīng)速度與酶濃度成正比 。 0 V [E] ?關(guān)系式為： V = K3 [E] ?雙重影響 三、溫度對反應(yīng)速度的影響 ?最適溫度 (optimum temperature)： 酶促反應(yīng)速度最快時的環(huán)境溫度。 * 低溫的應(yīng)用 酶 活 性 0 10 20 30 40 50 60 溫度 186。C 四、 pH對反應(yīng)速度的影響 ?最適 pH (optimum pH)： 酶催化活性最大時的環(huán)境 pH。 0 酶 活 性 pH 胃蛋白酶 淀粉酶 膽堿酯酶 2 4 6 8 10 五、抑制劑對反應(yīng)速度的影響 ?酶的抑制劑 (inhibitor) 凡能使酶的催化活性下降而不引起酶蛋白變性的物質(zhì)統(tǒng)稱為酶的抑制劑。 ? 區(qū)別于酶的變性 抑制劑對酶有一定選擇性，而變性的因素對酶沒有選擇性 ? 抑制作用的類型 不可逆性抑制 (irreversible inhibition) 可逆性抑制 (reversible inhibition)： 競爭性抑制 (petitive inhibition) 非競爭性抑制 (nonpetitive inhibition) 反競爭性抑制 (unpetitive inhibition) (一 ) 不可逆性抑制作用 * 概念 抑制劑通常以共價鍵與酶活性中心的必需基團相結(jié)合 ， 使酶失活 ， 不能用透析 、 超濾等方法予以除去 。 * 舉例 有機磷化合物 ?? 羥基酶 解毒 解磷定 (PAM) 重金屬離子及砷化合物 ?? 巰基酶 解毒 二巰基丙醇 (BAL) + E O HR OPOXR 39。 OR OPOOR 39。 OE+ H X有 機 磷 化 合 物 磷 酰 化
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1