生物化學(xué)課件蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能(編輯修改稿)
2025-02-12 13:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 構(gòu)圖 多肽鏈 疏水鍵 氫鍵 二硫鍵 離子鍵 CH2OH CH2OH 范德華力 維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力 （ Quaternary Structure） ? 由兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈聚合而成的特定構(gòu)象的蛋白質(zhì)分子叫蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)； ? 其中具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的一條肽鏈叫亞基 （ subunit)， 無生物功能； ? 由幾個(gè)亞基聚集而成的蛋白質(zhì)常常稱為寡聚蛋白 。 ? 4個(gè)亞基締合而成 ? 2種亞基 （ α 、 β ） ? 亞基呈 球形 ? 亞基間靠 次級(jí)鍵 連接 ? 亞基兩兩相同， 分別 為 α 1 、 α β β 2 ? 每個(gè)亞基都含有一個(gè) 血紅素輔基 血紅蛋白 ? 氨基酸序列大 不相同，但結(jié) 構(gòu) （三級(jí)） 相 似，功能也相 似（載氧） ? 結(jié)構(gòu)決定功能 維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用力 ? 一級(jí)結(jié)構(gòu)： 肽鍵、二硫鍵 （都屬于共價(jià)鍵） ? 二級(jí)結(jié)構(gòu)： 氫鍵 （主鏈上 — C=O— 和 N— H之 間形成） ? 三、四級(jí)結(jié)構(gòu)： 次級(jí)鍵 （氫鍵、疏水鍵、 離子鍵、范德華力、配位鍵） 同源蛋白質(zhì) （ homologous protein）： 指不同的有機(jī)體中實(shí)現(xiàn)同一功能的蛋白質(zhì)。 例如：胰島素和細(xì)胞色素 C （ 1）蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 （分子?。? 血紅蛋白的一級(jí)結(jié)構(gòu)變化引起鐮刀型貧血病 正常細(xì)胞 鐮刀形細(xì)胞 ? 血液中大量出現(xiàn)鐮刀 型紅細(xì)胞，患者因此 缺氧窒息； ? 它是最早認(rèn)識(shí)的一種 分子病。流行于非洲，死亡率極高，大部分患者童年時(shí)就夭折 ,活過童年的壽命也不長(zhǎng)，它是由于遺傳基因突變導(dǎo)致血紅蛋白分子 結(jié)構(gòu)的突變。 ? 正常型 β 鏈 ValHisLeuThrProGluLys ? HbA 谷氨酸 ? 鐮刀型 β 鏈 ValHisLeuThrProValLys ? HbS 纈氨酸 ? 谷 A（ 極性） 纈 A（ 非極性） ? (了解 )由于纈氨酸上的非極性基團(tuán)與相鄰非極性基團(tuán) 間在疏水力作用下相互靠攏，并引發(fā)所在鏈扭曲為束 狀，整個(gè)蛋白質(zhì)由球狀變?yōu)殓牭缎危c氧結(jié)合功能喪 失， 導(dǎo)致病人窒息甚至死亡，但病人可抗非洲瘧疾。 （ 2）蛋白質(zhì)構(gòu)象與功能的關(guān)系 ? 蛋白質(zhì)構(gòu)象并不是固定不變的，有些蛋白質(zhì)表現(xiàn)其生物功能時(shí)，構(gòu)象發(fā)生改變，從而改變了整個(gè)分子的性質(zhì)，這種現(xiàn)象稱為別構(gòu)（變構(gòu)）現(xiàn)象 。 ? 別構(gòu)蛋白各部位之間的影響是通過構(gòu)象變化傳遞的，這種構(gòu)象變化可以從一個(gè)亞基傳到另一個(gè)亞基，引起 協(xié)同的相互作用 。 ? 以血紅蛋白的載 O2為例 血中氧分子的 運(yùn)送 ： 任何一 個(gè)亞基 接受 氧 分子 后 ， 會(huì)增進(jìn) 其它 亞基 吸
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