生物化學蛋白質(zhì)之一(編輯修改稿)
2025-02-12 15:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （ Thr,T） 半胱氨酸 （ Cys,C） 甲硫氨酸 (Met,M） 組氨酸 （ His,H） 脯氨酸（ Pro,P） 雜環(huán)氨基酸 苯丙氨酸 （ Phe,F） 酪氨酸 （ Tyr,Y） 色氨酸 （ Trg,W） 芳香族氨基酸 按側基 R基與水的關系分： （ 1） 非極性氨基酸 ：有甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、脯氨酸。 （ 2） 極性不帶電氨基酸 ：天冬酰胺、谷氨酰胺、絲氨酸、蘇氨酸。 （ 3） 極性帶電氨基酸 ：天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸。 按氨基酸是否能在人體內(nèi)合成分： （ 1） 必需氨基酸： 指人體內(nèi)不能合成的氨基酸，必須從食物中攝取，有八種： 賴氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸。 （ 2） 非必需氨基酸： 指人體內(nèi)可以合成的氨基酸。有十種。 （ 3） 半必需氨基酸： 指人體內(nèi)可以合成但合成量不能滿足人體需要的氨基酸，有： 組氨酸、精氨酸 。 注：二十種氨基酸的結構特點 ?支鏈氨基酸： 纈氨酸 、 亮氨酸 ， 異亮氨酸 ?含羥基的氨基酸： 絲氨酸 、 蘇氨酸 ?含硫的氨基酸： 半胱氨酸 （ 含巰基 ） 、 甲硫氨酸 （ 含硫甲基 ） ?含苯環(huán)的氨基酸： 苯丙氨酸 、 色氨酸 、 酪氨酸 注：二十種氨基酸的結構特點 ?含胍基的氨基酸： 精氨酸 ?含咪唑基的氨基酸： 組氨酸 ?亞氨基酸： 脯氨酸 ?含酰胺的氨基酸： 天冬酰胺 、 谷氨酰胺 ?含吲哚基的氨基酸： 色氨酸 ?含 ε 氨基的氨基酸： 賴氨酸 （ 四 ） 蛋白質(zhì)中不常見的氨基酸 羥 脯氨酸 羥 賴氨酸 r羧基谷氨酸 6氮 甲基賴氨酸 （五）非蛋白氨基酸 鳥氨酸 胍氨酸 高半胱氨酸 高絲氨酸 β 丙氨酸 γ 氨基丁酸等 三 .氨基酸的理化性質(zhì) （一）物理性質(zhì) ：均為白色結晶或粉末，不同氨基酸的晶型結構不同。 ：一般都溶于水，不溶或微溶于醇，不溶于丙酮，在稀酸和稀堿中溶解性好。 ：氨基酸的熔點一般都比較高，一般都大于200℃ ，超過熔點以上氨基酸分解產(chǎn)生胺和二氧化碳。 ：除甘氨酸外的氨基酸均有旋光性。 ：氨基酸在可見光范圍內(nèi)無光吸收，在近紫外區(qū)含苯環(huán)氨基酸有光的吸收。 （二）化學性質(zhì) 1. 兩性電離及等電點： ? 氨基酸既含有氨
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