平衡膳食ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-10 16:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 塊巧克力煎餅； 膳食寶塔就是以 營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量 為依據(jù)，提出 各類(lèi)食物的建議攝入量 ，以建立營(yíng)養(yǎng)素的平衡。 如何達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡？ 參照膳食寶塔，編制食物種類(lèi)豐富、數(shù)量合理的食譜。 人體營(yíng)養(yǎng)素的供給和消耗處于一種動(dòng)態(tài)平衡， 人體每天需要各種營(yíng)養(yǎng)素的量是相對(duì)穩(wěn)定的。 三：編制食譜 ⒈ 確定人體每日各營(yíng)養(yǎng)素的需要量 食物 食量 /g 小麥粉 50 大米 400 小白菜 250 蘋(píng)果 400 豬肉 50 牛肉 50 魚(yú)肉 150 雞蛋 50 牛奶 250 植物油 50 根據(jù)教材 42頁(yè)表 222計(jì)算鈣的總攝入量， 參考教材 42頁(yè)表 223對(duì)該食譜做出評(píng)價(jià)。 663mg 小于 1000mg 鈣攝入量偏少。 糖 類(lèi) 油 脂 蛋 白 質(zhì) 體內(nèi)氧化值 供熱量占總熱量百分?jǐn)?shù) 攝入量計(jì)算 公式 60%～ 70% 20%～ 25% 10%～ 15% Q (60%70%) Q (20%25%) Q (10%15%) 三 :編制食譜 ⒈確定人體每日各營(yíng)養(yǎng)素的需要量 設(shè)某人每日個(gè)營(yíng)養(yǎng)素需要的熱量為 Q。計(jì)算所需糖類(lèi) ,油脂和蛋白質(zhì)的質(zhì)量公式如圖 : ?確定具體食物的攝入量 ? 根據(jù)平衡膳食的要求，可以按照各種食物中的營(yíng)養(yǎng)素的含量，將營(yíng)養(yǎng)素?fù)Q算成所需要食物的質(zhì)量、并參照中國(guó)居民平衡膳食寶塔進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。由于每一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素，每種營(yíng)養(yǎng)素又存在于多種食物中，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的攝取應(yīng)進(jìn)行綜合考慮。 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 （部分） 類(lèi)別 平均體重（ kg） 能量(kJ)
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