人教版教學(xué)課件1112學(xué)年高一生物必修1新人教版同步課件51降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(編輯修改稿)
2025-02-09 02:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 形成的速率 ? ② 變量分析：實(shí)驗(yàn)中的自變量是催化劑，因變量是底物分解速率。 ③ 實(shí)例：比較 Fe3 ＋與過(guò)氧化氫酶的催化效率。 ( 2 ) 專一性 ① 思 路????? 實(shí)驗(yàn)組：底物＋相應(yīng)酶液 ―― →檢測(cè)底物被分解對(duì)照組：另一底物＋相同酶液 ―― →檢測(cè)底物不分解 ????? 實(shí)驗(yàn)組：底物＋相應(yīng)酶液 ―― →檢測(cè)底物被分解對(duì)照組：相同底物＋另一種酶液 ―― →檢測(cè)底物不分解 ② 變量分析：實(shí)驗(yàn)中自變量是不同底物或不同酶液，因變量是底物是否被分解。 ③ 實(shí)例：探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用。 實(shí)驗(yàn)原理 ??????????淀粉 ? 非還原性糖 ? ―― →淀粉酶麥芽糖＋葡萄糖蔗糖 ? 非還原性糖 ? ―― →蔗糖酶葡萄糖＋果糖― → 還原糖＋斐林試劑 ―― →沸水浴磚紅色 Cu2O 。 用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來(lái)判定淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探究酶的專一性。 實(shí)驗(yàn)流程： (見(jiàn)下表 ) 序號(hào) 項(xiàng)目 試管 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2mL 3 注入新鮮的淀粉酶溶液 2mL振蕩 2mL振蕩 4 60℃ 熱水保溫 5min 5min 5 加斐林試劑 2mL振蕩 2mL振蕩 6 將試管下半部放入熱水中加熱煮沸 1min 1min 7 觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果 有磚紅 色沉淀 無(wú)磚紅 色沉淀 結(jié)論 淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解 ② 變量分析 自變量：溫度 (tn)或 pH(pHn)； 因變量：底物分解速率 (現(xiàn)存量 )或產(chǎn)物形成速率 (產(chǎn)物生成量 )； 無(wú)關(guān)變量：底物濃度 、 體積 ， 酶濃度 、 體積 ， pH(或溫度 )。 ( 3 ) 酶的作用條件較溫和 ① 思路 ???????底物＋ t 1 ? 或 pH 1 ? ＋酶液底物＋ t2? 或 pH2? ＋酶液 ? ? ?底物＋ tn? 或 pHn? ＋酶液―― →檢測(cè) 底物分解速率或產(chǎn)物的形成速率 探究溫度影響酶活性流程： (如下表 ) 序號(hào) 實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容 試管 1 試管 2 試管 3 1 加等量可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 2 控制不同溫度條件 60℃ 熱水 (5min) 沸水 (5min) 冰塊 (5min) 3 加等量新鮮淀粉酶溶液 1mL (5min) 1mL (5min) 1mL (5min) 4 加等量碘液 1滴 1滴 1滴 5 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 不出現(xiàn)藍(lán)色 (呈現(xiàn)碘液顏色 ) 藍(lán)色 藍(lán)色 結(jié)論：酶的活性需要適宜的溫度，高溫、低溫都影響酶的活性。 探究 pH影響酶活性的流程： (如下表 ) 序號(hào) 實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容 試管 1 試管 2 試管 3 1 注入等量的新鮮淀粉酶溶液 1mL 1ml 1mL 2 注入等量的不同 pH的溶液 1mL 蒸餾水 1mL NaOH溶液 1mL HCl 3 注入等量的可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 4 放入 60℃ 熱水中相等時(shí)間 5min 5min 5min 5 加等量斐林試劑并搖勻 2mL 2mL 2mL 6 放入熱水中用酒精燈 加熱煮沸 1min 1min 1min 7 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 磚紅色沉淀 無(wú)磚紅色沉淀 無(wú)磚紅色沉淀 結(jié)論：酶的活性需要適宜 pH， pH偏高或偏低都影響酶的活性。 特別提示： ① 設(shè)計(jì)酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)的一般程序： 分組編號(hào) →不同處理 →平衡無(wú)關(guān)變量 →觀察現(xiàn)象 →分析結(jié)果 →得出結(jié)論 。 ② 設(shè)計(jì)溫度或 pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)時(shí) ，應(yīng)使反應(yīng)一開(kāi)始便達(dá)到預(yù)設(shè)溫度或 pH， 首先將底物 、 酶液分別處理到各自預(yù)設(shè)的溫度或 pH條件下 ， 然后將相應(yīng)底物與相應(yīng)的酶混勻 。 例 3 某同學(xué)在驗(yàn)證 “ 酶的專一性 ” 時(shí) ，設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)： A． 實(shí)驗(yàn)原理： ① 淀粉遇碘變藍(lán) ， 麥芽糖遇碘不變藍(lán) 。 ② 唾液中含有唾液淀粉酶 ， 不含有蔗糖酶 ， 所以只能催化淀粉水解為麥芽糖 ， 而不能催化蔗糖水解 。 B． 實(shí)驗(yàn)步驟：取 A、 B、 C三支潔凈試管 ， 按下表中順序進(jìn)行操作： 操作步驟 分組 加入 2mL淀粉糊 加入 2mL蔗 糖溶液 加入 2mL 清水 加入 2mL稀 釋唾液 30℃ 水浴 滴入數(shù)滴碘液 觀察 結(jié)果 試管 A √ √ 30min √ 變藍(lán) 試管 B √ √ 30min √ 不變藍(lán) 試管 C √ √ 30min √ 不變藍(lán) ， 這位同學(xué)得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶只能分解淀粉 ， 不能分解蔗糖 ， 證明了 “ 酶具有專一性 ” 。 請(qǐng)根據(jù)以上內(nèi)容回答下述問(wèn)題： (1)該同學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)所用的實(shí)驗(yàn)原理 ( ) A． 不正確 B． 無(wú)法驗(yàn)證淀粉是否被分解 C． 非常好 D． 無(wú)法驗(yàn)證蔗糖是否被分解 (2)該實(shí)驗(yàn)中采用兩組對(duì)照 ， 它們分別是 ________、________ ， 分 別 比 較 的 是 _____________________ 、____________________。 (3)你認(rèn)為應(yīng)該對(duì)該實(shí)驗(yàn)的哪一步驟進(jìn)行改進(jìn)后才完善 ？將 _________并給予 ________條件 。 這時(shí)試管 C的結(jié)果為_(kāi)_________， 說(shuō)明 __________， 原因是 _______________。 答案： (1)D (2)試管 A與試管 B 試管 B與試管 C 清水和唾液對(duì)淀粉水解的催化效果的差別 唾液對(duì)淀粉和蔗糖水解的催化效果的差別 (3)試管 C中滴加碘液的步驟換成加入斐林試劑 沸水浴加熱 無(wú)顏色變化 唾液淀粉酶不能催化蔗
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