降低化學反應活化能的酶(2)(編輯修改稿)
2025-02-03 10:16 本頁面
【文章內容簡介】 最適 pH 過氧化氫酶（肝） 唾液淀粉酶 脂肪酶 胰蛋白酶 ~ 胃蛋白酶 ~ 酶與無機催化劑相比的共性與特性 (1)酶與無機催化劑的共性 ①可降低分子的活化能 ，使化學反應更易進行； ②改變化學反應速度，本身不被消耗； ③只能催化熱力學允許進行的反應； ④加快化學反應速度，縮短達到平衡時間，但不改變平衡點。 (2)酶的作用特性 ①高效性：催化效率很高，使反應速度明顯加快； ②專一性：任何一種酶只作用于一種或幾種相關的化合物，這就是酶對底物的專一性； ③反應條件的溫和性：酶促反應在常溫、常壓、生理 pH條件下進行。 與酶相關的曲線解讀 (1)催化劑可加快化學反應速率，與無機催化劑相比，酶的 催化效率更高。 (2)酶只能縮短達到化學平衡所需時間，不改變化學反應的 平衡點。 (3)酶只能催化已存在的化學反應。 (1)表示酶專一性的圖解 ① A表示酶， B表示被催化的反應物； ②酶和被催化的反應物分子都有特定的結構。 (2)表示酶專一性的曲線 ①在 A反應物中加入酶 A，反應速率較未加酶時明顯加 快，說明酶 A催化底物 A參加反應； ②在 A反應物中加入酶 B，反應速率和未加酶時相同， 說明酶 B不催化底物 A參加反應。 (1)在一定溫度 (pH)范圍內，隨溫度 (pH)的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍酶催化作用逐漸減弱。 (2)在最適溫度 (pH)時，酶的催化作用最強，高于或低于最 適溫度 (pH)，酶的催化作用都將減弱。 (3)過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶 的活性，酶分子結構未被破壞，溫度升高可恢復活性。 (4)反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度。 (1)在其他條件適宜、酶量一定的條件下，酶促反應速率隨 底物濃度增加而加快，但當底物達到一定濃度后，受酶 數量和酶活性限制，酶促反應速率不再增加。 (2)在底物充足，其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與 酶濃度成正比。 溫度、 pH、底物濃度和酶濃度都可影響酶促反應速率。不同的是溫度和 pH是通過影響酶活性而影響酶促反應的，而底物濃度和酶濃度不影響酶活性。 酶濃度 反應速率 反應速率與酶濃度關系 A ： ： 反應速率 不再隨 酶濃度增加而增加 反應速率 隨 酶濃度增加而增加 限制因素： 酶 濃度 ： 最適酶濃度 限制因素： 底物 濃度 （底物濃度一定） 底物濃度 反應速率 反應速率與底物濃度關系 A ： ： 反應速率 不再隨 底物濃度增加而增加 反應速率 隨 底物濃度增加而增加 限制因素： 底物 濃度 ： 最適底物濃度 限制因素： 酶 濃度 時間 生成物量 生成物量與時間的關系 A ： ： 生成量 不再隨 時間增加而增加 生成量 隨 時間增加而增加 限制因素： 時間 ： 反應完成 限制因素： 底物 濃度 與酶化學本質、催化特性相關的系列實驗設計思路整合 酶的本質及生理作用的實驗驗證 （ 1）酶是蛋白質的實驗驗證 實驗設計思路： 原 理：酶是蛋白質，蛋白質與雙縮脲試劑可發(fā)生紫色反應 實驗組：待測酶液 +雙縮脲試劑 → 是否出現紫色 對照組：已知蛋白液 +雙縮脲試劑 → 紫色反應 若通過對照，實驗組若出現紫色，證明待測酶液是蛋白質；若不出現紫色，則該酶液不是蛋白質。 實驗中自變量是 待測酶液和已知蛋白液 ， 因變量是是否有紫色反應。 （ 2）酶的催化作用 實驗設計思路： 實驗組：底物 +相應酶液 底物被分解 對照組：底物 +等量蒸餾水 底物不被分解 實驗中自變量是相應酶液的有無，因變量是底物是否被分解。 檢測 檢測 酶的催化特性 高效性、專一性及易受溫度、酸堿度影響的
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