降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件人教版必修1張亞萌(編輯修改稿)
2025-02-03 10:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān) 發(fā)酵與整個(gè)細(xì) 胞的活動(dòng)有關(guān) 發(fā)酵與細(xì)胞中 某種物質(zhì)有關(guān) 酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用 酶是蛋白質(zhì) 巴斯德之前 巴斯德 李比希 畢希納 薩姆納 少數(shù) RNA也具有生物催化功能 切赫和奧特曼 酶的化學(xué)成分 酶的來(lái)源 酶的功能 酶是一類(lèi)生物催化劑 活細(xì)胞 產(chǎn)生的 具有生物催化作用 的 是 有機(jī)物 。 一類(lèi) 大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是 RNA。 什么是酶？ 蛋白質(zhì)是酶嗎？ 蛋白質(zhì) 抗體 激素 酶 酶與無(wú)機(jī)催化劑的比較？ 相同點(diǎn)： 1）改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身幾乎不被消耗； 2）只催化已存在的化學(xué)反應(yīng)； 3）加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)； 4）降低活化能，使化學(xué)反應(yīng)速率加快。 不同點(diǎn) 高效性 專(zhuān)一性 酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的 1071013倍 每一種酶 只能 催化 一種化合物或 一類(lèi)化合物 的化學(xué)反應(yīng) 作用條件較溫和 適宜的 溫度 和 PH υ/mmol. s1 最適 pH 0 pH 酶活性受 pH影響示意圖 0 最適溫度 t/℃ υ/mmol. s1 酶活性受溫度影響示意圖 酶的特性 ? 酶的專(zhuān)一性是 普遍存在 的 ? 生物體內(nèi)有些酶能夠催化某些 分子結(jié)構(gòu)相近 的物質(zhì)，如二肽酶，可以催化任何兩種氨基酸組成的二肽水解。 ? 所以，準(zhǔn)確地說(shuō)，酶的專(zhuān)一性是指一種酶只能 催化 一種 化合物或 一類(lèi) 化合物的化學(xué)反應(yīng)。 專(zhuān)一性 溫度、 pH對(duì)酶活性的影響 低溫 過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高 酶的 活性很低 酶 永久失活 酶的空間結(jié)構(gòu) 穩(wěn)定 酶的空間結(jié)構(gòu) 遭到破壞 在適宜的溫度下酶的活性可以升高 酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境溫度稱(chēng)為該酶促反應(yīng)的最適溫度 一般情況： 動(dòng)物 體內(nèi)的酶最適溫度在 3540℃ 之間； 植物 體內(nèi)的酶最適溫度在 40
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