食品企業(yè)新員工培訓(xùn)手冊(編輯修改稿)
2024-11-22 09:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 無油 污的地面（包括車間周圍的公 共區(qū)域）可用掃把、洗地機(jī)及拖布清潔，三工程車 間必須用毛巾清潔地面 . 水溝的清潔衛(wèi)生要求 工作中對抽油區(qū)水溝內(nèi)濾油池中的水上飄浮物進(jìn)行打撈 ,置于廢油桶內(nèi) ,并 將濾油池中的污水抽掉 . 每班結(jié)束后 ,對一、二、三工程及抽油區(qū)的水溝進(jìn)行沖洗一次 ,將水溝內(nèi)雜 物洗干凈 . 墻壁、門窗及天花板清潔衛(wèi)生要求 每班結(jié)束后 ,對貼有瓷磚的墻壁及門窗用濕毛巾擦拭干凈 ,有油污時(shí)可用熱 水或加洗潔精擦拭干凈 每周對車間內(nèi)外玻璃窗 ,墻壁及天花板上附有雜物用毛巾清除 . 容器的清潔衛(wèi)生要求 工作前后應(yīng)用毛巾將周轉(zhuǎn)箱 ,不銹鋼托盤等容器擦拭干凈 機(jī)械設(shè)備的清潔衛(wèi)生要求 一工程機(jī)械設(shè)備清潔衛(wèi)生 洗米機(jī)的清潔 :工作中隨時(shí)用毛巾將其表面擦拭干凈 ,每班對洗米機(jī)內(nèi)篩網(wǎng) 用氣槍進(jìn)行清潔一次 .周末用毛巾和氣槍對洗米機(jī)內(nèi)外大清洗一次 ,并將水吹干 . 浸米桶的清潔 :每洗一桶米時(shí) ,對浸米桶上沿作清掃 ,每下完一桶米時(shí) ,對其 內(nèi)壁作清掃 ,除去附在內(nèi)壁上的污物 .周末對浸米桶內(nèi)外壁及濾網(wǎng)進(jìn)行徹底清潔 . 制粉機(jī)的清潔 :工作中隨時(shí)將制粉 機(jī)及其周圍清潔干凈，對制粉機(jī)內(nèi)壁附 上的米粒進(jìn)行清掃，夏季每班二次，冬季每班一次 . 儲粉桶的清潔 :每班對其外壁上的粉塵進(jìn)行清潔，更換產(chǎn)品時(shí)，對其內(nèi)壁 上的粉粒進(jìn)行清掃 . 蒸練機(jī)、揉練機(jī)的清潔 :每班對其表面用水沖洗兩次 ,除去粉塵等 ,周末及 換產(chǎn)品時(shí)對揉練機(jī)內(nèi)作徹底清潔 ,清除附在內(nèi)壁及螺旋推進(jìn)器上的米團(tuán)等 . 成型機(jī)的清潔 :工作中保持其外觀清潔 ,不得附有臘油及粉塵等 ,清除成型機(jī) 下散落的米團(tuán) ,周末對滾輪及模具等附上的雜物徹底清除 . (一干機(jī) )的清潔 :工作中及時(shí)清掃 FBD 內(nèi)的散落胚 ,周末對 FBD 內(nèi)壁及 各蒸汽管濾網(wǎng)進(jìn)行清潔 . 二工程機(jī)械設(shè)備清潔衛(wèi)生要求 磨糖機(jī)的清潔 :周末將其缸體內(nèi)篩子取出 ,用水將其缸體及篩子沖干凈 ,并 用氣槍吹干 ,將排氣袋用水洗干凈并晾干 . 二干機(jī)的清潔 :工作結(jié)束后用氣槍將各倉門內(nèi)的胚渣吹干凈 ,并用毛巾將胚 倉內(nèi)外及二干機(jī)表面擦拭干凈 ,并將二干機(jī)內(nèi)掉胚掃干凈 . 整列機(jī)的清潔 :工作前用氣槍將輸送網(wǎng)吹干凈 ,清除附在上面的粉塵等雜 物 。每天結(jié)束后將托盤內(nèi)廢料清理干凈 ,并將燒上機(jī) 表面用毛巾擦拭干凈 ,將輸送網(wǎng) 及燃燒器上餅屑等雜物用氣槍吹干凈 . 糖霜攪拌機(jī)的清潔 :工作前將其用毛巾擦拭干凈 ,工作后將剩余糖霜用周轉(zhuǎn) 箱裝好 ,夏季應(yīng)放入冷庫保存 ,生產(chǎn)時(shí)取出熱水解凍后經(jīng)重新攪拌再使用 . 噴糖機(jī)的清潔 : ，用清水將消毒液清 除 ,再用毛巾擦拭干凈 . ，將熱水注入糖槽沖洗殘?zhí)撬? 噴糖嘴管道內(nèi)的殘余糖霜，噴糖嘴的螺帽應(yīng)取下置熱水內(nèi)洗干凈再裝上 . .0 上的 殘?zhí)撬獩_洗干凈，用刮刀將噴糖皮帶滾輪及回收糖
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